Jedlo.eu

…jednoducho iba milujeme jedlo…

  • .
  • .
  • .
  • .

Pečienka dvoch chutí

13. December 2009, pridal(a):

  • 200 g kuracej pečienky
  • 200 g bravčovej pečienky
  • 2 dcl bieleho vína
  • 2 dcl červeného vína
  • 2 cibule
  • 300 g paradajkového pretlaku
  • 300 g kečupu
  • soľ
  • mleté biele korenie
  • olej
  • 200 g papriky

Na panvici osmažíme pokrájanú cibuľu a papriku, pridáme bravčovú pečienku a necháme dusiť 2 min. Pridáme polovicu paradajkového pretlaku a polovicu kečupu, červené víno, biele korenie, soľ, a podusíme ešte 2 – 3 min. Na druhej panvici si pripravíme takým istým spôsobom kuraciu pečienku, len namiesto červeného vína dáme biele. Podávame zo zemiakmi alebo s pečivom.

→ Žiadne komentáre Vnútornosti

Lahôdková pečeň

13. December 2009, pridal(a):

  • 1/5 kg kuracej pečienky
  • 4 vajcia
  • 2 dcl kačacieho alebo husacieho tuku
  • 1 šľahačková smotana
  • 1 lyžička morskej soli
  • strúhanka

Pečienky rozmixujeme, pridáme vajcia, soľ, tuk a mixujeme. Pridáme smotanu a dobre premiešame. Pekáč vymastíme, vysypeme strúhankou, masu doň vylejeme a pečieme na 200 – 220 stupňov desať minút, kým vznikne kôra. Potom pečieme asi 20 minút na 175 stupňov, kým pečeň nabobtná – vnútri však nesmie byť vlhká. Podávame s pecivom alebo zemiakovou kasou alebo pečenými zemiakmi.

→ Žiadne komentáre Vnútornosti

Držky po taliansky

13. December 2009, pridal(a):

  • 150g bielej fazule
  • 1 cibuľa
  • 1 mrkva
  • 1 zeler
  • maslo
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 1kg držiek
  • 0,5kg olúpaných a nakrájaných paradajok
  • 5 bobkových listov
  • soľ a korenie
  • vývar podľa potreby
  • strúhaný tvrdý syr na posypanie

Fazuľu cez noc namočíme. Očistenú a pokrájanú cibuľku, mrkvu a zeler podusíme na masle, pridáme olivový olej, držky, bobkový list a dusíme prikryté asi pol hodinu. Podľa potreby podlejeme vývarom. Medzitým do mäkka uvaríme fazuľku, precedíme a pridáme k držkám. Spolu povaríme 15 až 20 minút. Pred podávaním posypeme strúhaným syrom.

→ Žiadne komentáre Vnútornosti

Teplá pečeňovka

13. December 2009, pridal(a):

  • 3 vajíčka
  • pečeňovú paštétu
  • 1 väčšiu cibuľu

Cibuľku nakrajame najemno a dáme piecť na panvicu. Pridáme pašteku, najlepšie pečeňovú alebo hydinovú.
Keď sa paštéta rozpustí, pridáme rozšľahané vajíčka a upečieme ako praženicu. Podávame s chlebom alebo natrieme na hrianky.

→ Žiadne komentáre Vnútornosti

Býčie žľazy

13. December 2009, pridal(a):

  • býčie žľazy
  • 2 cibule
  • červené víno
  • mletá štipľavá paprika
  • mleté čierne korenie

Býčie žľazy pokrájajte na čo najtenšie plátky. Cibule pokrájajte nadrobno a osmažte na panvici. Pridajte býčie plátky, z oboch strán ich opečte a asi 30 min. duste.
Pridajte korenie a papriku. Ihneď po prisypaní podlejte vínom a poduste. Podávajte s bielym vínom a červeným vínom. Ako príloho môžte použit čo vas napadne.

→ Žiadne komentáre Vnútornosti

Zemiakové taštičky plnené pečienkou

13. December 2009, pridal(a):

  • zemiaky
  • hrubú múku
  • 1-2 vajcia
  • cibuľu
  • ½ kg kuracích alebo kačacích pečienok
  • majoránka
  • masť (olej)
  • mleté čierne korenie
  • soľ

Zemiaky uvarte v šupke, kým sa varia, tak usmažte na drobno nakrájanú cibuľu na masti, príp. oleji, pridajte pomleté pečienky, soľ, majoránku, čierne korenie a restujte. Keď je to hotové, odstavte z plameňa a nechajte vychladnúť. Uvarené zemiaky ošúpte a keď vuchladnú tak prelisujte alebo postrúhajte na jemno, pridajte múku a vajíčko, soľ, vypracujte na pomúčenej doske cesto, ktoré rozvaľkajte a vykrajujte obdĺžniky. Tie plňte mletými pečienkami (cca 1 čajovú lyžičku) prstom stáčajte okraje. Postupne smažte v horúcom oleji z oboch strán.

→ Žiadne komentáre Vnútornosti

Pečeň v kokose

13. December 2009, pridal(a):

  • 50 dkg bravčovej pečene
  • 2 veľké pokrájané cibule
  • 4 PL paradajkového pretlaku
  • 1 PL solamylu
  • 1 vajce
  • 2 – 3 strúčiky cesnaku
  • 1 PL sójovej omáčky
  • štipka kari korenia
  • 3 PL kokosovej múčky

Pečeň nakrájajte na rezance, dajte do misy, postupne popridavajte jednotlive ingrediencie, pokvapkajte olejom a nechajte uležať. Následne po odležaní prudko opečte a soľte až na tanieri, pretože pečeň po osolení ztvrdne.

→ Žiadne komentáre Vnútornosti

Jelenie rezne na čiernom korení

13. December 2009, pridal(a):

  • 50 dag jelenieho mäsa zo stehna
  • 6 dag masti
  • 4 dag cibule
  • 1 dag hladkej múky
  • soľ
  • čierne korenie

Z jelenieho mäsa nakrájame štyri rezne, okraje narežeme, naklopeme, posolíme, okoreníme čiernym korením, pomúčime a na rozpálenej masti z oboch strán opečieme. Opečené rezne vyberieme, na masti zapeníme postrúhanú cibuľu, pridáme rezne, podlejeme vodou a dusíme. Mäkké rezne vyberieme a šťavu precedíme na rezne.
Padávame s dusenou ryžou alebo zemiakmi a s uhorkou alebo šalátom.

→ Žiadne komentáre Zverina a divina

Pečené jelenie stehno

13. December 2009, pridal(a):

  • 60 dag jelenieho stehna
  • 5 dag údenej slaniny
  • 4 dag masti
  • čierne korenie
  • borievky
  • voda
  • soľ

Umyté jelenie mäso popreťahujeme údenou slaninou, posolíme, posypeme mletým čiernym korením, tlčenými borievkami a na rozpálenom tuku opečieme z každej strany. Potom ho podlejeme horúcou vodou o dusíme. Mäkké mäso vložíme do rúry zapiecť, pričom ho občas polejeme vlastnou šťavou.
Podávame s ryžou alebo opekanými zemiakmi a s uhorkou alebo brusnicami.

→ Žiadne komentáre Vnútornosti

Zajac na čierno

13. December 2009, pridal(a):

  • 1 mladý zajac
  • soľ
  • 4 lyžice oleja
  • 1 cibuľa
  • 100 g koreňovej zeleniny
  • 1/2 lyžičky cukru
  • 1/2 citróna
  • 1 lyžička octu
  • čierne korenie
  • nové korenie
  • bobkový list
  • mäsový vývar
  • 20 g hladkej múky
  • 30 g strúhaného medovníka
  • 3 lyžice slivkového lekváru
  • 0,1 l červeného dezeretného vína
  • 20 g hrozienok

Zajaca umyjeme, rozporciujeme a osolíme. Na oleji speníme nadrobno posekanú cibuľu, pridáme očistenú a pokrájanú koreňovú zeleninu, cukor a na plátky pokrájaný citrón. Okyslíme, okoreníme, pridáme bobkový list, porcie zajaca a podlejeme. Prikryjeme a udusíme takmer do mäkka. Potom zajaca odkryjeme a dopečieme. Mäso vyberieme, šťavu zaprášime hladkou múkou, pridáme postrúhaný medovník a slivkový lekvár. Povaríme 20 minút, korenie vyberieme a omáčku pretrieme cez sitko. Dochutíme červeným dezertným vínom a sparenými hrozienkami. Porcie zajaca v pripravenej omáčke prehrejeme a podávame s knedľou.

→ Žiadne komentáre Zverina a divina

Králik na slivovici

13. December 2009, pridal(a):

  • 1 králik
  • soľ
  • mleté čierne korenie
  • 50 g anglickej slaniny
  • 1 cibuľa
  • 4 karotky
  • tymian
  • bobkový list
  • 0,05 l slivovice
  • 2 strúčiky cesnaku
  • petržlenová vňať
  • 1 lyžica Solamylu

Mäso z králika vykostíme, pokrájame na kocky, osolíme a okoreníme mletým čiernym korením. Anglickú slaninu pokrájame na kocky, opražíme, pridáme na kolieska pokrájanú cibuľu a karotku, tymian a bobkový list. Spolu s mäsom za stáleho miešania opražíme, zalejeme slivovicou, podusíme a podľa potreby podlejeme vývarom z kostí králika, ktoré uvaríme s cesnakom a petržlenovou vňaťou v malom množstve vody. Keď je mäso mäkké, zahustíme Solamylom a povaríme. Podávame s čiernym chlebom, alebo s uvarenými zemiakmi s nadrobno posekanou zelenou petržlenovou vňaťou.

→ Žiadne komentáre Zverina a divina


TopOfBlogs Top Food & Drink blogs Blog directory Recipe Blogs - BlogCatalog Blog Directory