Jedlo.eu

…jednoducho iba milujeme jedlo…

  • .
  • .
  • .
  • .

Baranina nadivo

13. December 2009, pridal(a):

  • 600 g baranieho stehna
  • 40 g udenej slaniny
  • 40 g cibule
  • 20 g masti
  • 100 g koreňovej zeleniny
  • 20 g hladkej muky
  • 1 dl bieleho vina
  • mlete čierne korenie
  • bobkový list
  • majoran
  • soľ

Vykostené baranie stehno popreťahujeme prúžkami slaniny a posypeme majoránom. Na masti opražíme pokrájanu očistenú koreňovú zeleninu, posolíme, pridáme mleté čierne korenie, bobkový list a pokrájanu cibulu a za občasného podlievania prikryte, dusime až do zmäknutia. Mäkké mäso vyberieme, šťavu zapražime múkou, dobre povaríme, pretrieme cez sito a nakoniec prilejeme víno. Hotovou štavou polejeme pokrájane mäso.

→ Žiadne komentáre Baranie

Rybie filé s banánmi

13. December 2009, pridal(a):

  • 600 g rybieho filé
  • 1 citrón
  • soľ
  • múka
  • 60 g oleja
  • 2 banány
  • 200 g ryže
  • karí korenie
  • zelená petržlenová vňať

Filé umyjeme, pokrájame na plátky, pokvapkáme citrónovou šťavou, osolíme, obalíme múkou a na horúcom oleji opečieme. Banány olúpeme, prekrojíme po dĺžke napoly, a pomaly opečieme na oleji. Ryžu prepláchneme cez sito, na troche oleja opražíme, osolíme, okoreníme kari korením, zalejeme vodou a podusíme do mäkka. Podávame s opečenými banánmi ozdobenými kolieskami citróna a s ryžou posypanou nadrobno posekanou petržlenovou vňaťou.

→ Žiadne komentáre Ryby a dary mora

Kuracie prsia v smotanovej marináde

13. December 2009, pridal(a):

Suroviny:

*500g kuracích pŕs

*1 pochúťková kyslá smotana – 250ml

*1 lyžička vegety

*1-2 vajíčka

*trocha čierneho korenia

*1-2strúčiky cesnaku (podľa chuti)

Postup:

Mäso jemne naklepeme uložíme do marinády.

Marináda:

Smotanu vymiešame s vajíčkami a korením, vegetou, prípadne aj s pretlačeným cesnakom. Do toho vložíme naklepané mäso, dáme minimálne na 12 hodín do chladničky, potom rezne vyberieme, obalíme v strúhanke a vypražíme v rozpálenom oleji.

→ Žiadne komentáre Hydina·Mäso

Romantické taštičky k vínu

13. December 2009, pridal(a):

Suroviny:

*50 dkg hladkej múky

* 1 droždie

* 250 ml mlieka

*1 lyžička cukru

* 1 štipka soli

* 200 ml oleja

* saláma

* kečup
Postup:

Do misy dáme múku, mierne prihrejeme (pozor nevaríme) mlieko, do ktorého pridáme droždie a cukor. Kvások necháme vykysnúť.
Pridáme zostávajúce ingrediencie a vymiešame na hladké cesto. Necháme chvíľu odležať. Cesto rozdelíme na polovicu a z každej časti urobíme asi 20 dielov podľa požadovanej veľkosti. Z dielov urobíme taštičku, ktorú naplníme zmesou nakrájanej salámy, syru a kečupu, podľa chuti môžeme doplniť akékoľvek vášnivé korenie. Taštičky kladieme na plech a pečieme asi 10 minút pri 180°C. Taštičky sú vhodné ako skvelý doplnok k dobrému vínu a na stôl pri sviečkach.

→ Žiadne komentáre Minútky·Múčne jedlá·Recepty

Špagety Putanesca

13. December 2009, pridal(a):

Suroviny:

*455 g špagiet

*2 nasekané strúčiky cesnaku

*hrsť kapár namočených vo vode a odkvapkaných

*2 hrste veľkých čiernych olív (vykôstkovaných)

*12 pokrájaných ančovičiek

*3 malé sušené a rozmrvené čili papričky

*1 čajovú lyžičku sušeného oregana

*extra panenský olivový olej

*400 g konzervovaných paradajok

*odkvapkaných a nasekaných

*1 hrsť čerstvej bazalky

*soľ

*čerstvo mleté čierne korenie
Postup:

Špagety uvaríme vo vriacej osolenej vode “al dente”. Medzitým pár minút smažíme cesnak, kapary, olivy, ančovičky, chilli a oregano v troške olivového oleja. Pridáme paradajky, pomaly privedieme k varu a ďalej varíme 4 až 5 minút, až kým nevznikne paradajková omáčka primerane hustej konistencie. Odstavíme z ohňa, ponoríme do nej zliate špagety, potrasieme a polejeme ešte trochou omáčky. Posypeme nasekanou bazalkou, dochutíme soľou a korením a pokvapkáme olivovým olejom.

→ Žiadne komentáre Cestoviny

Kapor na zemiakoch

13. December 2009, pridal(a):

  • 4 porcie kapra
  • 1 kg zemiakov
  • 1 PL masti na vymastenie misy
  • 2 cibule
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 4 PL oleja
  • 1 citrón
  • rasca
  • mletá červená paprika
  • mleté čierne korenie
  • soľ

Umyté zemiaky uvaríme v šupke, očistíme a nakrájame na kolieska, ktoré poukladáme do zapekacej misy. Zemiaky osolíme, okoreníme, posypeme mletou paprikou a rascou. Cibuľu pokrájame na kolieska a speníme na oleji. Porcie kapra osolíme, okoreníme, potrieme rozotretým cesnakom a vložíme k cibuli. Osmaženého kapra s cibuľou dáme do misy na poukladané zemiaky, pokvapkáme citrónovou šťavou a vo vyhriatej rúre na 180°C pečieme asi 15 min. domäkka.

→ Počet komentárov: 1 Ryby a dary mora

Kuracie tyčinky

13. December 2009, pridal(a):

Suroviny:

*kuracie prsia

*hladká múka

*soľ

*cukor

*kypriaci prášok

*sojová omáčka

*cesnak

*solamyl

* olej

*voda

Postup:

Kuracie prsia nakrájame na tenké kúsky po dĺžke vo veľkosti prsta a jemne ich osolíme. Potom si prichystáme cestíčko z vody, hladkej múky, soli a kypriaceho prášku. Kuracie kúsky obalíme v cestíčku a v rozohriatom oleji opražíme do ružova. Omáčku pripravíme tak, že do vriacej vody pridáme cukor, soľ, sojovú omáčku, solamyl a pretlačený cesnak.

→ Žiadne komentáre Hydina·Mäso·Recepty

Tirolská pečeň

13. December 2009, pridal(a):

  • 4 väčšie rezne z teľacej pečene
  • trocha hladkej múky
  • 2 PL masti
  • 1 stredne veľká cibuľa
  • vývar
  • 1/8 l kyslej smotany
  • 2 PL kapár
  • soľ
  • citrón

Rezne odblaníme, osolíme a poprášime hladkou múkou. Na masti ich z oboch strán opečieme, potom vyberieme a dáme do kastróla nad paru. Cibuľu pokrájame nadrobno a vo zvyšnej masti ju opražíme do zlatista. Pridáme k nej i plnú lyžicu múky a chvíľu popražíme. Potom prilejeme trochu vývaru a smotanu. Pridáme aj posekané kapary a povaríme približne 5 minút. Chuť vylepšíme citrónovou šťavou. Pečeň troška zohrejeme v omáčke. Tirolskú pečeň podávame so suchou ryžou alebo haluškami.

→ Žiadne komentáre Vnútornosti

Strasky

13. December 2009, pridal(a):

  • kyslá kapusta
  • cibuľa
  • olej
  • čierne mleté korenie
  • soľ
  • zemiaky
  • udená slaninka

Na rozohriatom oleji spenime nadrobno posekanú cibuľku, pridáme kyslú kapustu, čierne mleté korenie, soľ podľa potreby. Zemiaky si pokrájame na kocky, uvaríme a zmiešame s kapustou. Nakoniec polejeme opraženou slaninkou.

→ Žiadne komentáre Lacné recepty

Cestoviny s kuracinou

13. December 2009, pridal(a):

Suroviny:

*1 – 1,5 balíčka celozrnných špagiet (alebo iných cestovín)

*2 kuracie stehná

*200 gramov odtučnenej smotany

*1dl mlieka

*lahôdkovú cibuľku

*2 paradajky

*200 gramov tvrdého syra

*1 strúčik cesnaku

*olivový olej

*majoránka

*čierne mleté korenie

*biele mleté korenie

*tymián

*štipka soli

Postup:

Kuracie stehná odkostíme a pokrájame na stredne veľké kusy. Na panvicu dáme olivový olej, vložíme do neho mäso a pokrájanú lahôdkovú cibuľku. Kým sa mäsko opraží, dáme variť vodu na špagety. “Osmáhnuté” mäsko s cibuľkou na chvíľu odstavíme z ohňa, pridáme smotanu, mlieko, na malé kocky pokrájané paradajky, posekaný strúčik cesnaku a priamo do panvice nastrúhame syr. Panvicu vrátime na oheň, za stáleho miešania trochu povaríme, až pokým sa syr nerozpustí. Na koniec ochutíme korením, prípadne aj soľou. Uvarené špagety zmiešame s omáčkou a podávame. Recept je jednoduchý, trvá približne 30 minút. Podľa vymenovaných surovín je recept lacný a je chutnou večerou pre 4-člennú rodinu.

→ Žiadne komentáre Cestoviny·Hydina·Mäso·Recepty

Kapustnica so slepou kurou

13. December 2009, pridal(a):

  • 3 litre vody z kyslej kapusty
  • 500 g kyslej kapusty
  • 1 údené koleno
  • sušené huby
  • 750 g zemiakov
  • cesnak
  • cibuľa
  • celé čierne korenie
  • paradajkový pretlak
  • domáce hrubé rezance.
  • Na slepú kuru: 4 rožky, 4 vajcia, zelená petržlenová vňať, cibuľa, cesnak, údená slanina, masť

Do kyslej vody s 3 hrsťami kyslej kapusty dáme variť údené koleno. Pridáme vopred namočené sušené huby a varíme, kým nie je kolienko polomäkké. Potom dáme do polievky obielené a na kocky nakrájané zemiaky, cesnak, cibuľu, celé korenie a kvôli farbe paradajkový pretlak. Varíme. Asi 20 minút pred dokončením dáme do polievky slepú kuru, ktorú pripravíme takto: Nadrobno nakrájanú cibuľku opražíme na masti spolu s nakrájanou slaninkou. Rožky nakrájame na kolieska, pridáme vajcia (toľko vajec, koľko rožkov), slaninku s cibuľkou, nakrájanú zelenú petržlenovú vňať a pretlačený cesnak. Slepá kura je hotová, keď špajdľa, ktorú do nej vpichneme, ostáva čistá.

Kyslú polievku podávame s domácimi hrubými rezancami, ktoré kladieme na tanier a zalejeme polievkou.

Údené mäso podávame zvlášť – ako druhé jedlo spolu so slepou kurou.

→ Žiadne komentáre Polievky


TopOfBlogs Top Food & Drink blogs Blog directory Recipe Blogs - BlogCatalog Blog Directory