Jedlo.eu

…jednoducho iba milujeme jedlo…

  • .
  • .
  • .
  • .

Varený hovädzí chvost

13. December 2009, pridal(a):

  • 1 hovädzí chvost
  • bobkový list
  • nové korenie
  • cibuľu
  • koreňovú zeleninu (mrkvu, petržlen, zeler, paštrnák)
  • soľ
  • vodu
  • veľký hrniec

Dame variť chvost spolu s bobkovým listom, korením a cibuľou. Keď bude hotový (najskôr o 3 hodiny), vyber ho a odlož nabok. Do vývaru pridaj pokrájanú a ošúpanú zeleninu a nechaj variť domäkka. Ak by tam bola od začiatku, po tých 3-4 hodinách varenia by z nej zostalo blato, tak preto sa pridáva neskôr. Zároveň si uvarené mäso zachová vlastnú chuť a nepreberie ju od zeleniny. Hotovým vývarom môžme podlievať napríklad bolognese alebo iné jedlo, ak si ho dáme zamraziť v menších kockách.
Čisté obraté mäso z chvosta zasa môžme použiť k prívarkom, napríklad luskovému alebo tekvicovému, prípadne ho podávať samostatne s chrenom.

Ani kosti nemusíme vyhodiť. Ak máme doma väčšieho psa, bude sa tejto “kúsacej hračke” patrične tešiť.

→ Žiadne komentáre Hovädzie·Recepty

Kura v bazalkovej omáčke s orechami

13. December 2009, pridal(a):

Ingrediencie :
*kuracie prsia 3 ks
*olej 3 pol. lyžica
*syr Bambíno 1 ks
*syr niva 10 dkg
*cesnak 2 strúčik
*smotana na varenie 1 dcl
*orechy vlašské 80 g
*pomleté farebné korenie 1 káv. lyžička
*sušená bazalka 2 káv. lyžička
*cibuľa 1 ks
*soľ


Postup prípravy :


Orechy nahrubo nasekáme a opražíme na suchej panvici. Kuracie prsia umyjeme, osušíme utierkou, mierne naklepeme, osolíme a ochutíme nahrubo pomletým farebným korením. V panvice na rozpálenom oleji ich z oboch strán prudko osmažíme, potom vyberieme z panvice a zabalíme do alobalu aby nám nevychladli, kým spravíme omáčku. Do výpeku na panvici pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a osmažíme. Pridáme nivu a miešame kým sa neroztopí, potom pridáme syr Bambíno, smotanu a pretlačený cesnak. Za stáleho miešania necháme prevariť. Prisypeme bazalku a už len krátko povaríme. Osmažené prsia na tanieri prelejeme bazalkovou omáčkou a posypeme opraženými orechami.

Doporučené prílohy : Cestoviny, ryža
Poznámky :
Ak niekto nemá rád nahorklú chuť orechových šupiek, opražené orechy po vychladnutí môžme zbaviť šupiek tak, že ich medzi dlaňami jemne treme. Orechy sú tak ľahšie stráviteľné.

→ Žiadne komentáre Hydina·Mäso·Recepty

Kačica v cibuľkách

13. December 2009, pridal(a):

  • 1 väčšia kačica
  • 200 g šunky
  • 500 g šampiňónov alebo iných hríbov
  • 800 g cibuliek nakladaných v octe alebo sladkokyslom náleve
  • 2 dl bieleho vína
  • 2 g mletého čierneho korenia
  • 20 g hladkej múky
  • ½ l vývaru
  • rasca
  • petržlenová vňať
  • 30 g soli

Kačicu osolíme, posypeme rascou, podlejeme vodou a dáme upiecť na pekáči do chrumkava. Po upečení odoberieme trochu tuku a vo zvyšku  osmažíme cibuľku, huby.Podľa potreby okoreníme, pridáme biele víno a podusíme. Potom pridáme petržlenovú vňať a na pásiky pokrájanú šunku a dodusíme. v odobratom tuku osmžíme múku do červena, zalejeme vývarom a varíme až kým sa tuk od vody neoddelí. Podávame s knedlou , alebo zemiakmi.

→ Žiadne komentáre Hydina

Zlatohnedé trojhranky so špenátom

13. December 2009, pridal(a):

Suroviny:
*1 biely jogurt
*1 acidko (odmeriame jogurt. kelímkom)
*1,5 KL soľ
*1/2 KL vegeta
*300 g hladká múka
*1 bal. prášok do pečiva
*150 g gazdovská údená slanina alebo šunka
*olej na vyprážanie
Na špenát:*
*350 – 400 g mrazený špenát
*750 ml mlieko
*4 – 5 PL olej
*2 PL hladká múka
*1 – 2 vajíčka
*podľa chuti  soľ
*podľa chuti  mleté čierne korenie
*podľa chuti  cesnak – strúčiky

Postup:

1. Do misy dáme jogurt a acidko, osolíme a ovegetíme. Premiešame a pridáme múku s práškom do pečiva. Vypracujeme cesto a potom do neho primiešame na malé kocôčky pokrájanú šunku alebo slaninku (alebo dáme obidve 1:1). Cesto dáme na pomúčenú dosku a vyvaľkáme ho na hrúbku 0,5 cm. Potom ho rozkrájame ostrým nožom na pásiky, z pásikov robíme trojuholníky. Vkladáme ich do panvice s rozpálenou masťou a po obidvoch stranách ich opražíme (cca 3 min) do zlatohneda. Vyberieme ich na papierovú utierku, aby neboli mastné. Hodia sa ako príloha k zeleninovému prívarku, ale môžeme ich konzumovať len tak alebo k pivu. Najlepšie sú ešte horúce.

2. Z oleja a hladkej múky pripravíme okrovú zápražku, zalejeme ju mliekom a poriadne rozmiešame. Vsypeme doň kocky nerozmrazeného špenátu a všetko miešame. Miešame, aby sme napomohli rozmrazeniu špenátu a pripáleniu, špenát pomaličky hustne. Keď je rozmrazený, pridáme soľ, mleté korenie a rozmiešané vajíčka. Povaríme asi 5 minút a potom odstavíme. Do čiastočne vychladnutého špenátu prelisujeme cesnak, prípadne ešte dochutíme (soľ, korenie).

→ Žiadne komentáre Bezmäsité jedlá·Múčne jedlá·Recepty

Čokoládová roláda so šľahačkou a pomarančovou omáčkou

13. December 2009, pridal(a):

Suroviny:

*4 žĺtky
*4  bielky
*4 PL cukru
*4 PL kakaa
*0,3 l šľahačka
*5 ks pomarančov
*1   vanilkový cukor
*klinčeky
*50 g medu
*1 PL masla
* múka hladká na zahustenie omáčky
*1 škorica celá

Postup

1. Štyri žĺtky oddelíme od bielkov. Do žĺtkov pridáme 4 polievkové lyžice kakaa, 4 polievkové lyžice cukru, premiešame, vyšľaháme do jemnej peny. Z bielkov vyšľaháme sneh a spojíme so žĺtkami, až vznikne nadýchaná hmota, ktorú vlejeme do plechu vystlaného papierom na pečenie.

2.Rovnomerne rozotrieme a pečieme pri teplote 180 stupňov Celzia asi 10 minút. Po upečení rýchlo zvinieme do rolády. Po vychladnutí naplníme šľahačkou a znova zvinieme.

3.Pomarančová omáčka: Odšťavíme pomaranče, pridáme med, škoricu, klinčeky a vanilku a dáme variť. Po 20 minútovom prevarení jemne zahustíme maslovou zásmažkou, prevaríme ďalších 20 minút a môžeme dochutiť ešte mätou. Omáčku podlejeme pod roládu a podávame.

Náš tip: Do omáčky môžeme pridať aj víno portského typu.

→ Žiadne komentáre Múčniky, zákusky, torty·Recepty

Žihľavový sirup

13. December 2009, pridal(a):

  • 3/4 kg žihľavy (aj so stopkami)
  • 3 l prevarenej vody
  • 3 citróny
  • 1pomaranč
  • cukor podľa toho, koľko je vody
  • 2 malé (50g) balenia kyseliny citrónovej

Žihľavu  zaparíme  prevarenou vodou , nakrájame citróny, pomaranč a necháme 24 hodín stáť.

Precedíme, vyžmýkame a odmeriame koľko je vody, toľko cukru, pridáme kys.citrónovú a necháme variť 1/2 hod

→ Žiadne komentáre Sirupy

Talianska vajcová špecialita

13. December 2009, pridal(a):

Suroviny:

*5 vajec

*40 g masla

*300 g paradajok

*1 dl šľahačky

*100 g eidamu

*soľ

*petržlenová vňať
Postup:

Ohňovzdornú misu vymastíme maslom, poukladáme na kolieska pokrájané paradajky, na ktoré opatrne – aby sa nám nerozlial žĺtok – rozbijeme surové vajcia. Na každé vajce dáme trošku smotany, posypeme strúhaným syrom, osolíme a vo vyhriatej rúre 15 minút zapečieme. Pred podávaním posypeme posekanou petržlenovou vňaťou. Podávame s makarónmi.

→ Žiadne komentáre Minútky·Recepty

Hanácke rezance

13. December 2009, pridal(a):

Suroviny:

*300 g domácich širokých rezancov

*100 g nastrúhaného medovníka

*600 ml mlieka

*40 g masla

*mletá škorica

*40 g práškového cukru

*soľ

Postup:

Domáce rezance dáme do vriaceho osoleného mlieka, uvaríme domäkka a precedíme. Väčšiu misu vysypeme trochou nastrúhaného medovníka a naukladáme do nej po častiach uvarené rezance, pričom každú vrstvu posypeme nastrúhaným medovníkom, cukrom a škoricou. Všetko potom pokvapkáme roztopeným maslom.
Tip: Rezance môžeme pripraviť aj tak, že ich uložíme do ohňovzdornej misy, zapečieme vo vyhriatej rúre a pokvapkáme slivkovým lekvárom rozmiešaným s trochou bieleho vína.

→ Žiadne komentáre Bezmäsité jedlá·Cestoviny·Recepty

Aténsky šalát

13. December 2009, pridal(a):

Suroviny:

*250 g paradajok

*250 g uhoriek

*1/2 citróna

*250 g syru feta

*soľ

*korenie

*4 lyžice olivového oleja

*250 g gréckych olív

*1 červená cibuľa

*oregano

*med

Postup:

Uhorku podzdĺžne rozpolíme a vydlabeme. Dužinu nakrájame na plátky hrubé asi 1 cm a dáme do misy. Olivy vykôstkujeme a pridáme k uhorke. Červenú cibuľu nakrájame na tenké kolieska alebo nakrájame nadrobno bielu i zelenú časť jarných cibuliek a pridáme do šalátovej misy. Paradajky nakrájame na štvrťky a zbavíme semien. Dužinu nakrájame a pridáme do šalátovej misy k ostatným surovinám. Všetko nakoniec v mise opatrne premiešame. Do olivového oleja vmiešame med a zmes pridáme do šalátu. Z citróna vytlačíme šťavu a podľa chuti ju nalejeme na šalát. Ak je feta syr v náleve, nálev zlejeme. Syr potom nakrájame na obdĺžniky a dáme navrch do misky. Osolíme a okoreníme, prikryjeme potravinárskou fóliou a uložíme do chladničky. Šalát rozdelíme na tanieriky, ozdobíme oreganom.

→ Žiadne komentáre Bezmäsité jedlá·Šaláty·Slané (zeleninové) šaláty

Taliansky šalát Napoli

13. December 2009, pridal(a):

Potrebujeme:

*Hlávkový šalát

*paradajku

*vajce uvarené na tvrdo

*50 g šunky

*20 g tvrdého syra

*1 redkvičku
Postup:

Šalátové lístky umyjeme a nakrájame na kocky. Poukladáme ich na veľký tanier do pyramídového tvaru, navrch dáme šunku, okolo nej vajíčko a po stranách taniera poukladáme na plátky pokrájanú redkvičku. Celú porciu posypeme strúhaným syrom.

→ Žiadne komentáre Recepty·Šaláty·Slané (zeleninové) šaláty

Banány v parížskom kréme

13. December 2009, pridal(a):

Potrebné prísady:

*300 g čokolády na varenie

* 4 dl smotany na šľahanie 33%

* 100 g práškového cukru

* 100 g masla

* 1 balíček potravinárskej želatíny

* 2-3 dcl mlieka na rozpustenie želatíny

* balíček štvorcových keksov

* 3-4 veľké banány

* forma na biskupský chlebíček alebo srnčí chrbát

Postup prípravy:

011. Recept je finančne trošku náročnejší, ale raz za čas stojí za to. Deň vopred si uvaríme smotanu na šľahanie, čokoládu, práškový cukor a maslo. Necháme vychladnúť a vložíme do chladničky. Na miernom plameni rozpustite v smotane polámané čokolády (dala som 3 čokolády), maslo a práškový cukor, uvarte hustú kašu a nechajte vychladnúť, potom, ako som písala, strčte do druhého dňa do chladničky.

022. Na druhý deň dajte krém do oválnej misy a elektrickým šľahačom ho vyšľahajte do peny.

033. Urobte želatínu podľa návodu. Ja kupujem väčšinou túto želatínu, ktorú robím podľa návodu tak, že do 2-3 dcl teplého mlieka nasypem želatínu, a miešam ju, pokiaľ sa nerozpustí. Tak miešajte a miešajte, želatína by mala pomaly začať tuhnúť.

044. Vysteľte formu jemnou potravinárskou fóliou.

055. Vlejte želatínu do vyšľahaného krému a poriadne ju vmiešajte.

066. Na dno formy dajte krém, dobre potraste formou, aby krém dobre sadol a vytvorili sa pekné ozdobné chrbátiky. Krém bude pravdepodobne dosť hustý, tak traste a traste.

077. Na krém naukladajte keksy.

088. Na krém rozložte banány, ktoré po dĺžke rozrežte na polovičky, aby si pekne posadali na keksy. Ucapkajte ich, jemne potlačte, nech sa keksíky pricapia na krém.

099. Banány zakryte zvyšným krémom,

1010. … naukladajte opäť keksy, dobre ich pritlačte, jemne potraste formou, aby krém sadol, prikryte fóliou a dajte stuhnúť do chladničky. Najlepšie do druhého dňa.

1111. Na druhý deň krém vyklopte, nakrájajte a máááááááááte sa na čo tešiť!!!!!

→ Žiadne komentáre Bezmäsité jedlá·Múčniky, zákusky, torty·Recepty


TopOfBlogs Top Food & Drink blogs Blog directory Recipe Blogs - BlogCatalog Blog Directory