Teľacie kotlety so syrovým cestíčkom

Teľacie kotlety so syrovým cestíčkom

Potrebujeme:

4 teľacie kotlety, strúhanka, olej, citrón, 150 g masla, soľ, 1 vajce a 1 žĺtok, 50 g múky, 2 dl mlieka, 1 lyžica strúhaného parmezánu alebo ementálu

Postup:

Umyté kotlety zľahka naklepeme, osolíme a prudko opečieme na 100 g masla. Potom ich necháme vychladnúť. Pripravíme bešamel z múky, zvyšného masla a mlieka. Odstavíme ho z plameňa, osolíme a vmiešame do neho strúhaný parmezán a žĺtok. Keď vychladne, potrieme ním kotlety zo všetkých strán a povrch vyrovnáme širokým nožom (môže byť namočený v oleji). Potom mäso vložíme do našľahaného vajíčka, obalíme v strúhanke a vypražíme na oleji.

Pred podávaním mäso obložíme plátkom citróna a podávame so zemiakmi na rôzny spôsob.

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *