Pečená divá kačica

Pečená divá kačica

Potrebujeme:

Jednu divú kačicu, 100 g masla, 1 mrkvu, 1 cibuľu, 1 citrón, borievky, 2,5 dl hovädzieho vývaru, 1 dl červeného vína, 1 lyžičku hladkej múky, 1 lyžičku soli, bobkový list

Postup:

Kačicu si očistíme, vypitváme, opálime nad plameňom, následne ju umyjeme a a nakoniec usušenú osekáme. Keď je divá kačica takto upravená, mierne sa osolí (zvnútra i zvonku). Pripravená kačica sa vloží do pekáča s maslom, mrkvou, cibuľou nakrájanou na plátky, pridá sa bobkový list, citrónová kôra, šťava a borievky. Všetko sa to spolu pečie domäkka. Počas pečenia sa kačica polieva vlastnou šťavou a podlieva vývarom. Upečená kačica sa vyberie, šťava sa vydusí na tuk, zapráši múkou, následne opraží a zaleje zvyšným vývarom. Dobre sa zamieša a nechá sa prejsť varom. Pred dovarením sa pridá víno, dochutí a precedí.

Ako prílohu môžeme podávať rôzne upravené zemiaky, ryžu alebo zeleninové šaláty.

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *