Bažant na víne

Bažant na víne

Potrebujeme:

1 bažant, soľ, 200 g údenej slaniny, 1 cibuľa, 3 lyžice pokrájanej koreňovej zeleniny, citrón, červené víno (1-2 dl), pol lyžice múky, cukor, celé čierne korenie, bobkový list, 1 klinček

Postup:

Údenú slaninku pokrájame na malé kocky a opražíme. Pridáme pokrájanú cibuľu, zeleninu, cukor a všetky koreniny. Zmes miešame a pečieme do svetlohneda, podlejeme vodou a necháme prejsť varom. Bažanta si rozkrojíme a vložíme do výpeku a prikrytého dusíme do mäkka. Mäkké mäso vyberieme, šťavu zaprášime múkou, chvíľu pečieme, podlejeme vínom, povaríme 10 minút, precedíme cez sito a zeleninu prepasírujeme. Omáčku znova prevaríme a pokrájané mäso ňou polievame.

Dobrou prílohou je ryža, knedle alebo zemiaky na rôzne spôsoby.

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *