Jedlo.eu

Ľahké a chrumkavé lososové placky – vnútri mäkké vďaka roztlačeným zemiakom a zvonku s chrumkavou strúhankovou kôrkoou – sú vynikajúcim zdrojom omega-3 mastných kyselín, selénu a vitamínu B 12.

Na prípravu potrebujeme:

• 1 veľký zemiak, pokrájaný na plátky (225-250 g)
• 6 lyžičiek dijonskej horčice
• 3 lyžice nadrobno pokrájaného čerstvého kôpru
• 2 lyžice jablčného octu
• 1 lyžička hnedého cukru
• 2 lyžice ľahkej majonézy
• 1 lyžica postrúhanej citrónovej kôry
• 2 lyžice čerstvej citrónovej šťavy
• asi 400 g odkvapkaného ružového lososa z konzervy
• 2 lyžice nadrobno nakrájanej petržlenovej vňate
• 2 lyžice suchej strúhanky
• 1 lyžica olivového oleja

Takto postupujeme:

Pokrájaný zemiak uvaríme domäkka, precedíme a roztlačíme na kašu. Odložíme ju nabok a necháme vychladnúť na izbovú teplotu. Medzitým zmiešame 4 lyžičky dijonskej horčice s kôprom, octom, hnedým cukrom a 2 lyžicami vody. Hotovú omáčku si odložíme. K zemiakovej kaši pridáme majonézu, zvyšné 2 lyžičky horčice, citrónovú kôru aj citrónovú šťavu a  nakoniec lososa. Všetko dobre premiešame a zo zmesi vytvoríme 4 placky. V plytkej miske zmiešame strúhanku s petržlenovou vňaťou. Obalíme v nej placky a zľahka ju do nej vklepeme. Vo veľkej teflónovej panvici pri strednej teplote rozohrejeme olej a na ňom pražíme placky, kým nie sú zlaté a chrumkavé. Podávame ich ozdobené horčicou omáčkou s kôprom. Dobrú chuť

Poznáme to asi všetci. Bolesť hlavy, hrdla, svalov a k tomu ešte upchatý nos. Nie všetci máme čas to vyležať v posteli, čo je mimochodom najefektívnejšie, preto pridávam pár rád a receptov, ktoré vám pomôžu zvýšiť vašu imunitu.

Kuracia polievka

Bola v minulosti obľúbeným liekom našich babičiek na nachladnutie. Na jej účinok nikdy nedali dopustiť. Dôvod je jednoduchý: z kuracieho mäsa sa pri varení uvoľňuje aminokyselina cysteín, ktorá má podobné zloženie ako liek na bronchitídu (acytylcysteín). Cysteín riedi hlien a uľahčuje dýchanie a odkašliavanie.

Hríbový guláš

Čerstvé hríby, zemiaky, cibuľa, soľ, čierne korenie, červená paprika, petržlenová vňať, olej. Na oleji do sklovita opražte najemno nakrájanú cibuľku, pridajte huby, na kocky pokrájané zemiaky, červenú papriku a soľ. Chvíľu poduste, podlejte vodou a varte, kým nie sú zemiaky mäkké. Dochuťte vegetou, čiernym korením a posypete nakrájanou petržlenovou vňatou. Podávajte s čiernym chlebom.

Hríby

Obsahujú viac než 300 látok, ktoré naštartujú imunitu. Podporujú produkciu bielych krviniek, ktoré sú oveľa agresívnejšie a úspešne tak bojujú proti infekciám. Medzi najväčšie zásobárne účinných látok sa považujú hríby shiitake, maitake a reishi.

Cesnaková nátierka

Tri polievkové lyžice masla vymiešajte s 2 trojuholníkmi taveného syra, tromi strúčikmi cesnaku. Podľa chuti pridajte vegetu. Nátierka je vhodná na chuťovky aj chlebíčky.

Cesnak

Považuje sa za zázračný prírodný liek a na liečenie rôznych chorôb sa používa stovky rokov. Pomáha vylučovať škodlivé látky z tela, čím ho vlastne dôkladne prečisťuje, posilňuje imunitu a hlavne ničí baktérie. Je tiež vhodný pri znižovaní tlaku aj cholesterolu, pri žalúdočných ťažkostiach. Dokonca chráni aj pred nádorovými chorobami. Dve tretiny ľudí, ktorí jedli denne strúčik cesnaku, neboli nachladnuté ani nedostali chrípku.

Fašírky z ovsa

Ani nezbadáte, že v nich nie je mäso. Ovsené vločky, asi 200 gramov, dajte krátko uvariť v zeleninovom vývare, aby vznikla hustá masa. Po 10 minútach zmiešajte s nastrúhanou mrkvou, zelerom, pšeničnými klíčkami a osmaženou cibuľkou. Pridajte 2 – 3 strúčiky cesnaku, vegetu, majoránku a trocha drvenej rasce. Pri formovaní používajte strúhanku. Vypražte na rastlinnom oleji.

Ovos a jačmeň

Liečitelia ich nepovažujú za jedlo, ale za liek. Tieto obilniny obsahujú účinný prírodný imunostimulátor beta-glukán – prírodný druh vlákniny, ktorá má obrovskú schopnosť bojovať s mikróbami. Navyše pôsobí antioxidačne, dokonca viac než známa echinacea. Okrem toho posilňuje imunitu a zvyšuje účinky antibiotík. Ovos pomáha aj pri chorobách nervovej sústavy, zmierňuje riziko vzniku srdcových chorôb a infarktu, poskytuje tiež účinnú pomoc pri trávení a stabilizuje cukor v krvi.

Zapečená makrela

Potrebujete 2 až 3 údené makrely, tuk, 600 – 700 gramov zemiakov, soľ, mleté čierne korenie, 2 cibule, 2 vajcia, 1 liter mlieka. Makrely zbavte kože, vykostite a nakrájajte na menšie kúsky. Do vymastenej nádoby rozložte vrstvu uvarených, na plátky nakrájaných zemiakov, vrstvu kociek cibule, pripravené makrely a striedajte do spotrebovania surovín. Vrchnú vrstvu tvoria zemiaky. Potom všetko zalejte vajcami rozšľahanými v mlieku a v stredne vyhriatej rúre zapečte doružova. Podávajte so sezónnymi zeleninovými šalátmi.

Ryby

Losos, makrela, haringy a ďalšie mastné ryby obsahujú omega-3 mastné kyseliny. Tie aktivujú biele krvinky, ktoré bojujú proti chrípke. Ryby a morské plody sú veľmi dobrým zdrojom selénu. Ten zas pomáha bielym krvinkám produkovať proteíny, ktoré zbavujú telo vírusov. Omega-3 mastné kyseliny zlepšujú prúdenie vzduchu v pľúcach a chránia ich pred respiračnými infekciami.

Čo treba piť?

Čierny čaj

Päť šálok čierneho čaju denne počas dvoch týždňov zaistí, že bunky zvyšujúce iminutu budú produkovať 10-krát viac proteínu interferonu, ktorý dokáže bojovať proti nachladnutiu a chrípke. Ak vám čierny čaj nechutí, môžete ho nahradiť zeleným. Ochutiť si ho môžte citrónovou šťavou a nastrúhaných čerstvým zázvorom.

Pomarančový džús

Jeden pohár ráno vám dodá viac než sto percent odporúčanej dennej dávky vitamínu C, ktorý má pozitívny vplyv na stav pokožky aj imunitu.

Mlieko

Je výborným zdrojom vitamínu D, ktorý podporuje imunitu a pomáha predchádzať nachladnutiu. Ľudia, ktorí ho majú nedostatok, sú tak náchylnejší na infekcie horných dýchacích ciest.

Počas Štedrej večere býva zvykom, že na stole nesmú okrem iných dobrôt chýbať ani orechy. Podľa povery totiž orech rozbitý práve v túto sviatočnú chvíľu ukáže, ako je na tom jeho majiteľ so zdravím.

Konzumovať orechy či oriešky by sme mali (samozrejme v ich nesolenom stave) nielen preto, aby nám ukázali či budeme budúci rok zdravý, ale najmä preto, aby vďaka nim dodali telu množstvo vitamínov, minerálov a stopových prvkov. Tie sa v nich totiž nachádzajú v hojnom počte.

Vlašské orechy
Sú zdrojom kyseliny alfa lipovej, ktorý je vynikajúcim antioxidantom. Okrem nej však vlašské orechy obsahujú vysoký podiel vitamínov E a B6, zinku, fosforu, selénu draslíku i kyseliny listovej. Ich pravidelnou konzumáciou sa vám zníži obsah cholesterolu v krvi. Pomocou nich zažehnáte napätie, stres i zlú náladu. Výborne pomáha, ak trpíte kardiovaskulárnymi ochoreniami.

Lieskové oriešky
Poznáme ich snáď všetky. Najmä počas vianočných sviatkov. Idú totiž do rôznych koláčov či plniek. Ak na ne nezabudnete počas celého roku, odmenia sa vám vynikajúcou pamäťou. Je to najmä preto, že sa v nich nachádza vysoký podiel nenasýtených mastných kyselín, vápniku a železa.

Mandle
Chcete mať krajšiu pokožku, nechty alebo vlasy? Doprajte si mandle. Nachádza sa v nich vápnik, horčík, železo či vitamíny B2 a E. Dôležité sú najmä, ak trpíte lámavosťou kostí alebo potrebujete znížiť vysoký obsah cholesterolu v krvi.

Arašidy
Pekné zuby dosiahnete i tak, že si denne dáte pár kusov arašidov. Je o nich totiž známe, že znižujú riziku vzniku zubného

kazu. Avšak nielen to. Výborne podporujú krvotvorbu a upokoja “rozhádzané” nervy.

Orechy zaberú i v boji proti kašľu
Potrebujete:
Škrupiny z 12 orechov
1/2 litra vody
Škrupiny dobre poumývame. Dáme do nádoby a nalejeme na ne 1/2 litra vody. Necháme 4 hodiny odstáť. Potom ich povaríme približne 1/2 hodiny. Odparujúcu sa vodu dolievame tak, aby po scedení zostalo 1/2 litra nápoja. V prípade potreby ho môžeme i prisladiť. Pije sa teplý, 2x až 3x denne 2dcl odvaru. Pri pravidelnom užívaní odstráni i hlieny v prieduškách.

Jete ryby? Najnovšie vedecké výskumy preukázali kľúčovú úlohu omega-3 mastných kyselín v prevencii Alzheimerovej choroby a iných vážnych ochorení mozgu, srdca, očí a celého tela. Najlepším zdrojom omega-3 sú hlavne mastné, olejnaté druhy rýb ako sardinky, makrela, losos, pstruh.

Zároveň je ale nutné obmedziť príjem omega-6 mastných kyselín, ktorých je v našej strave nadbytok. Ich bohatým zdrojom je napr. slnečnicový olej a iné rastlinné oleje v priemyselne vyrobených potravinách s označením: „Obsahuje rastlinný olej.“ Také potraviny konzumujte len minimálne a slnečnicový olej vymeňte za olivový.

[Čítajte ďalej →]

Účinky:
Povzbudzujú apetít a zažívanie a brzdia rast choroboplodných baktérií v črevnom trakte. Kálium znižuje krvný tlak. Okrem srdcovo-cievnych chorôb pomáha pri liečení rôznych porúch trávenia. Slúži ako odvodňovací prostriedok. Paradajky obsahujú antioxidanty, množstvo vitamínu E, vitamín C a betakarotén.

[Čítajte ďalej →]

Účinky:
Vitamín C neutralizuje voľne radikály a posilňuje obranyschopnosť organizmu. Prírodná látka kapsaicín povzbudzuje činnosť zažívacieho traktu. Beta karotén posilňuje bunky, brzdí proces starnutia a chráni pred škodlivým vplyvom slnka na pokožku.

[Čítajte ďalej →]

Účinky:

Znižuje cholesterol, predchádza zápche, pomáha pri kožných chorobách, nedokrvení a oslabení organizmu. Chráni zrak. Znižuje riziko rakoviny pľúc. Jednoduchý spôsob ako znížiť hladinu cholesterolu v krvi. Je vynikajúcou regeneračnou potravinou, ak sa človek cíti vyčerpaný alebo sa zotavuje. Mrkva je bohatá na vitamíny A, B a C, betakarotén, železo, vápnik, draslík a sodík.

[Čítajte ďalej →]

Účinky:

Rastlinné látky a vitamín C predchádzajú rakovine. Balastné látky regulujú zažívanie a povzbudzujú lenivé črevá. Kvasená kapusta pomáha pri pocite plnosti, páleniu záhy a grganiu. Šťava z čerstvej kapusty lieči žalúdočné vredy, dvanástorník a choroby hrubého čreva. Šťava z kapustných listov zmierňuje zápaly, pôsobí dezinfikujúco a odvádza škodlivé látky cez kožu. Acetylchlorin, ktorý obsahuje, pôsobí pri depresiách. Obsahuje antioxidanty a iné látky zlepšujúce odolnosť proti chorobám.

[Čítajte ďalej →]

Účinky:

Obsahuje étericke oleje, vitamíny (C a E) a draslík. Podporuje trávenie a má upokojujúci vplyv na nervovú sústavu. Fenikel je známy svojou schopnosťou uvolniť zastavené vetry a pomôcť pri plynatosti. Semená feniklu majú protispasmatický účinok, zmierňujú žalúdočné kŕče. Je bohatým zdrojom draslíka. Pre ľudí obľubujúcich typické západné jedlá môže zvýšený príjem draslíka vo fenikli pomôcť redukovať vysoký krvný tlak. Je dôležitou súčasťou detských čajov. Veľmi priaznivo pôsobí proti boleniu bruška u kojencov.

[Čítajte ďalej →]

Účinky:

Zmierňuje infekciu dýchacích ciest, reguluje krvný obeh, predchádza zápche, lieči ekzémy a posilňuje vlasy. Varená obsahuje rozpustné vlákniny, ktoré znižujú hladinu cholesterolu. Je súčasť diét pri ochoreniach pečene a ateroskleróze. Obsahuje látky s protirakovinovými účinkami. Obsahuje vitamíny skupiny B, vzácne minerálne a lipotropné látky. Obsahuje jód, kobalt a odporúča sa pri odtučňovacích kúrach, ochorení pečene a obličiek. Je výživná, posilňuje organizmus a pomáha pri liečbe chrípky a prechladnutia.

[Čítajte ďalej →]

Účinky:

Allicín zmenšuje riziko artériosklerózy a trombózy a posilňuje imunytný systém. Étericke oleje brzdia zápalové procesy a uvoľňujú hlien. Iba červené a žlté odrody obsahujú zlúčeniny, ktoré zmenšujú riziko vzniku nádorových ochorení a majú protizápalové účinky. Švajčiarski výskumníci zistili, že je výbornou prevenciou proti osteoporóze. Obsahuje veľa zinku potrebného na stavbu kostí, vitamíny B,C, A i E.

[Čítajte ďalej →]