Poznáme to asi všetci. Bolesť hlavy, hrdla, svalov a k tomu ešte upchatý nos. Nie všetci máme čas to vyležať v posteli, čo je mimochodom najefektívnejšie, preto pridávam pár rád a receptov, ktoré vám pomôžu zvýšiť vašu imunitu.

Kuracia polievka

Bola v minulosti obľúbeným liekom našich babičiek na nachladnutie. Na jej účinok nikdy nedali dopustiť. Dôvod je jednoduchý: z kuracieho mäsa sa pri varení uvoľňuje aminokyselina cysteín, ktorá má podobné zloženie ako liek na bronchitídu (acytylcysteín). Cysteín riedi hlien a uľahčuje dýchanie a odkašliavanie.

Hríbový guláš

Čerstvé hríby, zemiaky, cibuľa, soľ, čierne korenie, červená paprika, petržlenová vňať, olej. Na oleji do sklovita opražte najemno nakrájanú cibuľku, pridajte huby, na kocky pokrájané zemiaky, červenú papriku a soľ. Chvíľu poduste, podlejte vodou a varte, kým nie sú zemiaky mäkké. Dochuťte vegetou, čiernym korením a posypete nakrájanou petržlenovou vňatou. Podávajte s čiernym chlebom.

Hríby

Obsahujú viac než 300 látok, ktoré naštartujú imunitu. Podporujú produkciu bielych krviniek, ktoré sú oveľa agresívnejšie a úspešne tak bojujú proti infekciám. Medzi najväčšie zásobárne účinných látok sa považujú hríby shiitake, maitake a reishi.

Cesnaková nátierka

Tri polievkové lyžice masla vymiešajte s 2 trojuholníkmi taveného syra, tromi strúčikmi cesnaku. Podľa chuti pridajte vegetu. Nátierka je vhodná na chuťovky aj chlebíčky.

Cesnak

Považuje sa za zázračný prírodný liek a na liečenie rôznych chorôb sa používa stovky rokov. Pomáha vylučovať škodlivé látky z tela, čím ho vlastne dôkladne prečisťuje, posilňuje imunitu a hlavne ničí baktérie. Je tiež vhodný pri znižovaní tlaku aj cholesterolu, pri žalúdočných ťažkostiach. Dokonca chráni aj pred nádorovými chorobami. Dve tretiny ľudí, ktorí jedli denne strúčik cesnaku, neboli nachladnuté ani nedostali chrípku.

Fašírky z ovsa

Ani nezbadáte, že v nich nie je mäso. Ovsené vločky, asi 200 gramov, dajte krátko uvariť v zeleninovom vývare, aby vznikla hustá masa. Po 10 minútach zmiešajte s nastrúhanou mrkvou, zelerom, pšeničnými klíčkami a osmaženou cibuľkou. Pridajte 2 – 3 strúčiky cesnaku, vegetu, majoránku a trocha drvenej rasce. Pri formovaní používajte strúhanku. Vypražte na rastlinnom oleji.

Ovos a jačmeň

Liečitelia ich nepovažujú za jedlo, ale za liek. Tieto obilniny obsahujú účinný prírodný imunostimulátor beta-glukán – prírodný druh vlákniny, ktorá má obrovskú schopnosť bojovať s mikróbami. Navyše pôsobí antioxidačne, dokonca viac než známa echinacea. Okrem toho posilňuje imunitu a zvyšuje účinky antibiotík. Ovos pomáha aj pri chorobách nervovej sústavy, zmierňuje riziko vzniku srdcových chorôb a infarktu, poskytuje tiež účinnú pomoc pri trávení a stabilizuje cukor v krvi.

Zapečená makrela

Potrebujete 2 až 3 údené makrely, tuk, 600 – 700 gramov zemiakov, soľ, mleté čierne korenie, 2 cibule, 2 vajcia, 1 liter mlieka. Makrely zbavte kože, vykostite a nakrájajte na menšie kúsky. Do vymastenej nádoby rozložte vrstvu uvarených, na plátky nakrájaných zemiakov, vrstvu kociek cibule, pripravené makrely a striedajte do spotrebovania surovín. Vrchnú vrstvu tvoria zemiaky. Potom všetko zalejte vajcami rozšľahanými v mlieku a v stredne vyhriatej rúre zapečte doružova. Podávajte so sezónnymi zeleninovými šalátmi.

Ryby

Losos, makrela, haringy a ďalšie mastné ryby obsahujú omega-3 mastné kyseliny. Tie aktivujú biele krvinky, ktoré bojujú proti chrípke. Ryby a morské plody sú veľmi dobrým zdrojom selénu. Ten zas pomáha bielym krvinkám produkovať proteíny, ktoré zbavujú telo vírusov. Omega-3 mastné kyseliny zlepšujú prúdenie vzduchu v pľúcach a chránia ich pred respiračnými infekciami.

Čo treba piť?

Čierny čaj

Päť šálok čierneho čaju denne počas dvoch týždňov zaistí, že bunky zvyšujúce iminutu budú produkovať 10-krát viac proteínu interferonu, ktorý dokáže bojovať proti nachladnutiu a chrípke. Ak vám čierny čaj nechutí, môžete ho nahradiť zeleným. Ochutiť si ho môžte citrónovou šťavou a nastrúhaných čerstvým zázvorom.

Pomarančový džús

Jeden pohár ráno vám dodá viac než sto percent odporúčanej dennej dávky vitamínu C, ktorý má pozitívny vplyv na stav pokožky aj imunitu.

Mlieko

Je výborným zdrojom vitamínu D, ktorý podporuje imunitu a pomáha predchádzať nachladnutiu. Ľudia, ktorí ho majú nedostatok, sú tak náchylnejší na infekcie horných dýchacích ciest.

1.v predstihu si napríklad dopriať dostatok spánku,

2.kratší pobyt na čerstvom vzduchu, na prechádzke s blízkymi či priateľmi,

3. pár dní pred Silvestrom abstinovať.

Nikdy netreba zabúdať na dobrý základ – teda pred silvestrovskou oslavou zjesť vhodné jedlo, ktorého výber každý najlepšie ovláda a má už vyskúšaný. Vedci napokon zistili, že pri zvýšenej konzumácii alkoholu priaznivo pôsobí dostatok bielkovín – ľahko stráviteľného mäsa, tvrdého syra či uvarených vajíčok a dostatok ovocných štiav s obsahom vitamínu C. Počas silvestrovskej oslavy je vôbec vhodné piť aj dostatok nealkoholických nápojov – každú hodinu jeden až dva poháre minerálky, džúsu či iného vhodného nápoja, ktorý možno kombinovať s alkoholom. Aj tu platí zásada, počas zábavy nemiešať viaceré druhy alkoholických nápojov – po destilátoch je vhodné niečo zjesť a potom prejsť na víno či šampanské. O polnoci si pripijeme šampanským alebo miešaným nápojom.

Karfiol pred varením namočíme na 10 minút do studenej vody, aby sa vyplavili drobné živočíchy.

Cibuľu pri čistení opláchneme horúcou vodou (aj nôž), nebudeme slziť.

Koreniny pri varení polievky vložíme do nádobky na varenie čaju (vajíčko na čaj), pri jedení nám nebudú prekážať.

Zápražku (horúcu) zalievame vždy studenou vodou alebo mliekom aby nezhrudkovatela. Tuk na zápražku najprv dobre zohrejeme, až potom pridáme múku. Inak sa múka zle praží a hmota sa ťažko mieša.

Závarku do polievky (ryžu, krúpy, cestovinu) pri vkladaní vždy zľahka premiešame, aby sa neprilepila na dno.

Zemiaky do majonézových šalátov čistíme vychladnuté .Inak môžu skašovatieť a šalát po pridaní majonézy môže zhorknúť a zrednúť.

Ocot do kyslých polievok a omáčok pridávame až po odstavení z ohňa, aby sa polievka nezrazila.

Smotanu do vriacej polievky pridávame vždy rozmiešanú s múkou, aby sa nám nezrazila.

Tuk sa pri vyprážaní nebude prepaľovať ak do neho pridáme kúsok mrkvy alebo kôrky.

Červenú mletú papriku po pridaní do tuku rýchlo rozmiešame a hneď podlejeme vodou, aby paprika nestmavla a nezhorkla.

Pečeň solíme na konci varenia, inak nám stvrdne.

Ryby pred prípravou namočíme na 30 minút do mlieka, odstránime rybí zápach.

Kypriaci prášok pri pečení múčnikov vždy najskôr dobre rozmiešame s múkou, aby sa múčnik upiekol rovnomerne.

Tuk do krehkého cesta najskôr postrúhame na hrubom strúhadle, ľahšie sa spája.

Múčniky z krehkého cesta pečieme v dobre zohriatej rúre, aby sa cesto nadvihlo. Potom teplotu znížime.

Cestoviny po uvarení prepláchneme studenou vodou, nebudú klzké.

1. Perníčky- nikdy nedávame do cesta viac medu ako je v recepte napísané, upečené perníčky by boli tvrdé.

2. Zemiaky- staré zemiaky varíme vždy s lyžičkou octu a pri varení dáme do hrnca viac vody,zemiaky budú mať lepšiu chuť.

3. Soľ- pri výrobe domácich cestovín cesto nikdy nesolíme, lebo vy nevyschli,solíme až vodu pri varení.

- vodu na varenie cestovín solíme až po zovretí, soľ spomaľuje ohrev vody.

4. Vyprážanie- keď vám vadí pach oleja pri vyprážaní, pridajte do oleja nasekanú petržlenovú vňať, čiastočne stmí pach.

5. Strukoviny- pri ich varení môžme do vody pridať sušenú bazalku alebo saturejku, nielenže ich príjemne ochutí ale zmenší aj nadúvanie po ich konzumácii.

6. Šľahačka- pri výrobe sladkej šľahačky pridávame cukor do skoro uplne tuhej šľahačky, cukor by čas tuhnutia výrazne predĺžil. Zásadne pridávame len práškový cukor.

7. Zahusťovanie pokrmov- surové nastrúhané zemiaky môžme použiť pri varení ako náhradu svetlej zápražky.

8. Tmavá piškóta- cesto bude tmavšie keď kakao pred pridaním rozmiešame s horúcim mliekom.

9. Žĺtka- ak pri pečení nevyužijeme všetky žĺtka, v nádobke ich zalejeme olejom a dáme zamraziť.

10. Pečenie- ak nechceme pri pečení použiť veľa vajíčok, môžme ich nahradiť sójovou múčkou alebo 2 lyžicami vody.

11. Klobásy- ak nechceme aby nám pri pečení popukali, ohrejeme ich predtým v horúcej vode.

12. Varenie brokolice- ak vám vadí typický zápach pri varení brokolice, pridajte do vody krajec chleba.

13. Vývar- ak chcete aby mal vývar zlatú farbu, pridáme do neho opraženú cibuľku.

14. Ryža- bude mať lepšiu chuť keď do vody pridáme citrónovú šťavu, alebo bobkový list.

15. Vajíčka- vajíčka na tvrdo nevaríme dlhšie ako 10 min, pri dlhšom varení sa začne uvoľňovať síra a žĺtok zozeleneje.

1. Keď vás po vypití šťavy z citrusov páli záha, nepije ju bezprostredne pred alebo po konzumácii mliečnych výrobkov.

2. Ak je pre vás grepová šťava príliš horká, skúste do nej pridať trošku mandarinkovej šťavy,tieto chute sa vzájomne dopĺňajú.

3. Citrusy skladujte v chladničke alebo v miestnosti pri teplote 12 st.

4. Nepoužívajte citrónovú kôru ako prísadu do jedál keď ste citrón kúpili v supermarkete,sú chemicky ošetrované.

5. POZOR: Ak sa vám po citrusoch ťažšie dýcha, rozbolí vás hlava alebo sa vám na koži zjavia malé vyrážky, pravdepodobne na ne máte alergiu. Prestante ich okamžite konzumovať a navštívte lekára.

[donotprint] [/donotprint]

Správne zložené raňajky zodpovedajúce zásadám zdravej výživy sú nevyhnutné pre dodávanie potrebnej energie a psychickú pohodu.

Nedávno bolo preukázané silné spojenie medzi nesprávnymi raňajkami a množstvom zdravotných problémov. Pravdepodobne viete, že naše telo pozostáva zo 100 biliónov buniek, ktoré ku svojej každodennej činnosti potrebujú 114 rôznych živín.

Napriek tomu ranné stravovacie návyky ľudí v Slovenskej republike sú veľmi neuspokojivé. Niektorí neraňajkujú vôbec, iní si ihneď po prebudení doprajú celkom nevhodné jedlá.

[donotprint] [/donotprint]

Dôležité je už od rána dodržiavať pitný režim, aby sme do večera zvládli aspoň 2,5-3 litre tekutín. Ranná káva a ani silný čierny čaj sa však nepočítajú.

Samotné raňajky by nám mali dodať 20-25 % dennej energie. Človek bez raňajok má tendenciu prejedať sa, alebo priebežne behom dňa ujedá rôzne nezdravé “maškrty”. Narastá riziko obezity a výživových nedostatkov, nehľadiac na psychické následky.

Raňajky = zdravý krok do nového dňa

Raňajky by mali byť prvým jedlom nového dňa a hlavne by mali dodať potrebnú štartovaciu energiu. Realita je však často iná. Raňajky často vôbec nestihneme, alebo ich odbavíme pečivom namazaným “niečím” a zhltnutým za pochodu.

Raňajky sú najdôležitejším jedlom dňa – štartujú telo po ôsmich hodinách spánku, takže keď ich vynecháme, čoskoro príde únava.

Pravidelné raňajky = súčasť boja proti obezite

Ranné jedlo pôsobí ako akýsi štartér metabolizmu. Tí, ktorí ráno pravidelne raňajkujú, sa behom celého dňa stravujú rozumnejšie a nemajú takú tendenciu konzumovať prázdne kalórie, teda jesť potraviny, ktoré obsahujú prevažne rýchle sacharidy, ale žiadne vitamíny a minerály. Naopak tí, ktorí neraňajkujú vôbec, majú potom tendenciu spratať cez deň viac tučných jedál a taktiež mávajú nutkanie stále niečo jesť aj medzi jedlami.