Jedlo.eu

Tento recept je známy už z čias starých materí, ale aj v dnešnej dobe zahreje brušká veľkým aj malým papkáčom.

Na klasické zemiakové cesto potrebujeme:

• 500g zemiakov uvarených v šupke,
• 500 g polohrubej múky,
• vajíčko,
• trocha soli,
• vodu podľa potreby.

1. Uvarené vychladnuté zemiaky postrúhame ne jemno, pridáme múku, vajíčko, štipku soli a keby bolo cesto veľmi suché pridáme aj trošku vody. Zemiakov si môžete uvariť aj viac a potom k tomu prispôsobujete aj množstvo múky, záleží na type zemiakov a aj múky. Cesto miesime, kým sa nám neodlepuje ako od dna misky tak aj od rúk.

2. Cesto vyvaľkáme, na múkou posypanej pracovnej doske, asi na 0,5 cm hrubé cesto. Následne cesto pokrájame na štvorčeky, tak aby sa na do stredu štvorca vmestila polovica marhule resp. slivka s kôstkou alebo bez, čo patrí medzi tradičnejšie prísady. Ale recept s marhuľami je tiež veľmi chutný.  Cesto obklopíme okolo ovocia a tvarujeme guľôčky. Počas tohto procesu si dáme zovrieť hrniec s vodou.

3. Keď voda vrie, pridáme guľky. Počet naraz varených guliek záleží na veľkosti vášho hrnca, netreba to preháňať Guľky budú uvarené keď vyplávajú napovrch, ale a ich ešte 2-3 min povarím. Pozor aby sa vám nerozvarili! Hotové gombolce, polejeme roztopeným maslom a  obalíme v popraženej strúhanke, ktorú sme si pripravili tak, že strúhanku nasuho pražíme na panvici kým trošku nezhnedne. Ja osobne mam rada tieto guľky poliate maslom a posypané grankom a práškovým cukrom

Potrebujeme:

• 1 kg zemiakov
• 1 zeler
• 3 mrkvy
• 4 vajcia
• 2 feferóny
• 2 väčšie cibule
• 100 g údenej slaniny
• 100g šampiňónov
• 250g bielej fazule v sladkokyslom náleve
• 250 ml majonézy
• 1PL plnotučnej horčice
• soľ, čierne korenie
• kryštálový cukor podľa chuti

Mrkvu, zeler, vajcia a zemiaky c šupke uvaríme. Všeku zeleninu, cibuľu, feferónky a slaninu pokrájame na kocky, šampiňóny na pásiky. Slaninu opečieme, pridáme cibuľu, huby a restujeme. Všetko zmiešame, pridáme fazuľu, majonézu, horčicu, premiešame a dochutíme soľou, korením a cukrom.

Potrebujeme:

• 800 g zemiakov,
• 1 vajce,
• 120 g hrubej múky,
• soľ,
• 600 g hlávkovej kapusty,
• 80 g masti,
• 20 g práškového cukru,
• 10 g kryštálového cukru

Uvarené zemiaky pretlačíme, pridáme do nich vajce, múku, soľ, a vypracujeme cesto. Pokrájame ho na kusy, na pomúčenej doske ho vyvaľkáme do kruhu a na horúcej platni opečieme po oboch stranách. Upečené lokše potrháme na kúsky, dáme do cedníka, prelejeme horúcou vodou a vložíme do udusenej kapusty. Všetko spolu premiešame.

Príprava kapusty: nadrobno ju posekáme, dáme na masť, v ktorej sme cukor upražili na karamel a dáme dusiť.

Potrebujeme:

300g pr.cukru, 6 vajec, 300g varených pretlačených zemiakov, 120g mletých orechov, 75g strúhanky, kôra strúhaná z l citróna.

plnka: 1 dcl vody, 120g kryštálu, 1,5 PL kakaa, 250g masla

[Čítajte ďalej →]

Potrebujeme:

700 g zemiaky, 300 g slovenská točená, 3 ks vajce (uvarené na tvrdo), 1 ks vajce (na zálievku), 1 dl smotana kyslá, 1 dl mlieko, 80 g syr tvrdý (nastrúhaný), soľ, čierne korenie mleté, olej

[Čítajte ďalej →]

Čo potrebujeme?

pre 4 osoby

• 1 kg menších nových zemiakov
• 100 až 250 g bryndze
• 2 PL masla alebo rastlinného tuku
• 2 PL posekanej petržlenovej vňate
• 150 g údenej slaniny (klobásky)
• soľ

[Čítajte ďalej →]

Potrebujeme:

• 500g varených zemiakov,
• 100g údeného mäsa,
• 100g hrubej múky,
• 2 vajcia,
• 40g hladkej múky,
• strúhanka na obalenie,
• štipka muškátového orieška,
• soľ,
• olej na smaženie

[Čítajte ďalej →]

Do 500g múky pridáme kvások z 25g droždia, trošku cukru, soli, vlažnej vody a z trochu múky. Vypracujeme cesto, ktoré necháme asi 2 hodiny kysnúť. Potom ho vyvaľkáme v tenkej vrstve podľa veľkosti plechu. Na cesto ukladáme veľmi tenké plátky surových zemiakov. Posolíme ich, pokvapkáme olivovým olejom a posypeme rozmarínom. Pečieme v rúre asi 25 min.

Potrebujeme:

• 1 kg studených varených zemiakov,
• 125 g hrubej múky,
• 2 vajcia,
• soľ, čierne korenie,
• 30 g rastlinného oleja,
• 50 g cibule,
• 150 g šampiónov,
• 150 g oleja

[Čítajte ďalej →]

Potrebujeme:

• 4 zemiaky-surové,
• 2 varené zemiaky,
• hrnček hladkej múky,
• vajce,
• 1/2 hrnčeka mlieka,
• lyžičku droždia,
• soľ, čierne korenie, cesnak, majoránku

[Čítajte ďalej →]