POMLIEŤ: 2kg kapie, 0,5 kg cibule, 5-7 dkg feferoniek, 5-7 strúčikov cesnaku
PRIDAŤ: 20 dkg kryšt. cukru, 0,20 l oleja, 1/2 nakladača, 0,25 l octu ( podľa chuti )

[donotprint] [/donotprint]

Postup:

Varíme 50-60 minút. Vychladené a dochutené ( cukor, soľ, ocot ) plníme do menších sklenených fľaštičiek..15 minút sterilizujeme.

3 kg cukety, 5 ks citrónov, 1 kg cukru, 2 lyžice kyseliny citrónovej, 12 l prevarenej vody, 3/4 pohára citrónového sirupu, 1 balík citrónového vitacitu (nemusí byť)

[donotprint] [/donotprint]

Postup:

Cukor zmiešame s 2,5l vody, šťavou z 2 citrónov, kyselinou citrónovou a nadrobno pokrájanou cuketou (bez vnútrajška). Necháme odležať 24 hodín, potom varíme, kým cuketa úplne nezmäkne. Po vychladnutí cuketu rozmixujeme a zmiešame so zvyškom vody (10 l), šťavou z 3 citrónov a vitacitom. Pred plnením do pohárov precedíme cez husté sitko. Dáme vychladnúť. Pred priamou spotrebou uchovávame v chladničke. Pre dlhodobejšie uskladnenie je najlepšie sterilizovať.

3 kg tekvice, 2 citróny, 2-3 l vody, 1,8 kg kryštálového cukru, šťava z 2-3 citrónov, 1 lyžica kyseliny citrónovej

[donotprint] [/donotprint]

Postup:

Ošúpanú, dobre umytú tekvicu (bez vnútrajška (semienok)) a citróny bez kôstiek pokrájame na malé kúsky (najlepšie kocky) a domäkka uvaríme v 2-3 l vody a necháme hodinu chladnúť. Po 24 hodinách všetko rozmixujeme a prepasírujeme do vriacej vody, do ktorej pridáme šťavu z citróna (kyselinu citrónovú). Všetko dobre premiešame, zmesou plníme čisté poháre, uzavrieme a uskladníme v chlade. Ak by bol džús málo sladký, môžeme pridať cukor…

1 kg rajčín, 200 g kyslejších jabĺk, 250 g cibule, 0,5 dl octu, 350 g kryštálového cukru, 200 g hrozienok, 1 ČL soli, 1 ČL štipľavej mletej červenej papriky, 1 postrúhaný muškátový oriešok, 1 ČL zázvoru

[donotprint] [/donotprint]

Postup:

Očistenú a pokrájanú cibuľu podlejeme asi 4 PL vody a domäkka udusíme. Potom pridáme ocot, cukor, olúpané a na kocky pokrájané jablká, rajčiny, vopred namočené hrozienka a koreniny. Premiešame a varíme takmer domäkka. Kečup nemixujeme ani nepasírujeme, ale nalejeme do vopred pripravených fľaštičiek, dobre uzavrieme viečkom, prikryjeme veľkým uterákom a necháme do druhého dňa vychladnúť. Potom ho odložíme na chladné a tmavé miesto.

1 kg jahôd 1 kg rebarbory 1,5 kg kryštálového cukru

Postup:

Jahody umyjeme, osušíme, podľa potreby nakrájame a dáme do misy, posypeme polovicou cukru a premiešame. Rebarboru ošúpeme, nakrájame na menšie kúsky a dáme do inej misy. Posypeme druhou polovicou cukru a premiešajte. Prikryjeme a necháme deň odstáť.
Na druhý deň dáme do veľkého hrnca rebarboru, necháme zovrieť a varíme 10 min. Pridáme jahody, znovu necháme prevrieť a za stáleho miešania varíme 20 min. Hustotu džemu vyskúšame na studenom tanieriku – ak džem rýchlo zhustne, je uvarený. Ak tečie, ešte ho varíme. Džem rozdelíme do čistých suchých pohárov a zatvoríme.