• 800 g fazulovych strukov,
• 80 g anglickej slaniny,
• 40 g masla,
• 20 g cesnaku,
• 2 dl kyslej smotany,
• sol

Fazulove struky ocistime, umyjeme a spolu s anglickou slaninou pokrajame na drobne kusky. Anglicku slaninu oprazime, pridame maslo a pokrajanu fazulu, ochutime rozotretym cesnakom so solou, podlejeme trochou vody a dusime domakka. Ked je fazule makka, polejeme ju na tanieri kyslou smotanou.

Potrebujeme:

• 1 PL olivového oleja
• 1 PL masla
• 1 väčšia cibuľa
• 1 balenie šošovice
• strúčik cesnaku
• paradajkový pretlak
• paradajky v konzerve
• 1/2 l vody
• 2 PL čili v prášku
• 1 PL mletej rasce
• 1 čl mletej červenej papriky
• soľ, čierne korenie
• 2 hrnčeky pokrájanej mrkvy
• 2 hrnčeky pokrájaného zeleru

Šošovicu na pár hodín necháme postáť vo vode. Na rozpálenom oleji s maslom popražíme pokrájanú cibuľu s cesnakom. Pridáme šošovicu, pretlak a paradajky, podlejeme vodou, pridáme čili, rascu, papriku, čierne korenie a soľ. Uvedieme do varu a na miernom ohni varíme 30 min. Potom pridáme mrkvu a zeler a dovárame asi ešte 20 min kým nám zelenina a šošovica nezmäknú.

200g suchej bielej fazule, 50g cibule, 50g párkov, 1PL Maggi, 1PL majoránu, 3 str. cesnaku, 1dl kyslej smotany, ml.paprika a soľ, 1KL masti, 1KL hl. múky, 100g domácich rezancov.

Postup:

Na masti opražíme pokrájanú cibuľu, párky, pretlačený cesnak, pridáme papriku, majorán, zalejeme vodou a s fazuľou aspoň 12 hod. namočenou a uvaríme domäkka. Dochutíme korením, zaprášime múkou a za stáleho miešania ešte necháme prevrieť.

pre 4 osoby

• 400 g zemiakov
• 5 vajec
• 2 paradajky
• 1 cibuľu
• 300 g mrazených zelených fazuľových strukov
• 200 ml kyslej smotany
• 3 PL kečupu
• 150 g nastrúhaného syra
• rastlinný olej
• soľ
• mleté čierne korenie

Príprava:

Zemiaky umyjeme a v šup­ke uvaríme v osolenej vriacej vode. Necháme vy­chlad­núť, ošúpeme a pokrájame na ko­lieska. Štyri vajcia uvaríme natvrdo a nakrájame ich na plátky, rovnako aj umyté paradajky.Očistenú cibuľu pokrájame nadrobno a v menšej panvici speníme na horúcom oleji. Zapekaciu misu vymastíme olejom. Na dno dáme osmaženú cibuľu, na ňu navrstvíme polovicu pokrájaných zemiakov, plátky paradajok a vajec. Pridáme zelené fazuľky a zakryjeme ich vrstvou zemiakov.V miske zmiešame kyslú smotanu s ke­ču­­pom a celým vajcom. Osolíme a oko­re­níme. Zeleninu zalejeme ochutenou smotanou a posypeme nastrúhaným syrom. V rúre vyhriatej na 180 °C zapekáme asi 25 minút do zlatista.

• 2 hrnčeky šošovice
• bobkový list
• 2 lyžičky tuku
• 2 lyžičky múky
• 3 dl mlieka alebo
• 1 až 2 dl smotany
• soľ
• ocot
• 2 zemiaky

Príprava:

Šošovicu preberieme, odstránime poškodené zrná a necháme máčať asi 2 hodiny. Po napučaní má voda prekrývať šošovicu asi 2 až 3 cm. Pridáme bobkový list (nesolíme, aby sa rýchlejšie uvarila), prikryjeme a varíme pomaly, na miernom ohni do mäkka, asi 25 minút. Uvarenú šošovicu poznáme prehryznutím zrnka. Očistíme zemiaky, pokrájame na malé kocky a uvaríme v osolenej vode. Z tuku a múky pripravíme tmavšiu zápražku, pridáme ku šošovici, rozmiešame, osolíme a varíme 5-10 minút. Pridáme uvarené zemiaky a smotanu. Ak treba, dolejeme mliekom a okyslíme octom. Šošovicový prívarok podávame s pečeným vajcom alebo s duseným mäsom, s údeným vareným mäsom a s tmavým chlebom.

• šošovicu 1,5 hrnček
• múka hladká 2 káv. lyžičky
• zemiaky 2 ks
• cibuľa 1 ks
• olej 1 pol. lyžica
• ocot 1 káv. lyžička
• bobkový list 2 ks
• celé čierne korenie 5 ks
• soľ

Popreberanú šošovicu si vopred zalejeme vodou a necháme namočenú aspoň dve hodiny(alebo ju varíme v tlakovom hrnci, potom ju netreba prednamáčať). Pred varením vodu zlejeme a pridáme novú, tak aby voda prekrývala šošovicu v hrnci 2 až 3 cm. Pridáme  bobkový list, celé korenie a pod pokrievkou na slabom ohni varíme do mäkka (asi 20 – 25 minút). Zatiaľ si ošúpeme zemiaky, nakrájame na malé kocky a v osolenej vode zvlášť uvaríme. Na oleji alebo masti opražíme nadrobno nakrájanú menšiu cibuľu, pridáme múku a pripravíme zápražku (zalejeme a dobre rozmiešame z troškou vývaru zo šošovice tak, aby sa nám neurobili hrudky), ktorú pridáme do šošovice spolu s uvarenými zemiakmi. Dochutíme soľou a octom (prípadne aj cukor,ak ho máte radi na sladkokyslo) a varíme ešte asi 10 minút. Šošovicový prívarok podávame s vajíčkom na tvrdo, volským okom, fašírkou, údeným mäsom, klobásou či s párkom.

500 g šošovice, 3 lyžice oleja, 2 lyžice hladkej múky 2 lyžice cukru, 2 lyžice octu, väčšiu cibuľu, vodu na namočenie šošovice, soľ

Postup:

Prebranú, niekoľkokrát prepláchnutú šošovicu zalejeme studenou vodou a necháme v chlade asi hodinu napučať. Potom dáme šošovicu variť v tej istej vode a varíme ju takmer do mäkka (asi 20 minút). Očistenú, najemno nakrájanú cibulú urestujeme na tuku do ružová, pridáme preosiatu múku a zápražku zamiešame do šošovice. Nakoniec dochutíme octom.

[donotprint] [/donotprint]

Potrebujeme:

• 340 g cícera,namočeného cez noc
• 1 malá sušená čili paprička
• 1/2 čl pomletej rasce
• 1 srúčik cesnaku
• 4 PL olivového oleja
• citrónová šťava podľa chuti
• soľ,korenie

Postup:

Cícer varíme 1,5 hod kým nezmäkne. V mažiari si podrvte čili papričku so soľou. V kuchynskom robote najemno nasekajte cesnak, potom pridajte cícer, čili, rascu a rozmixujte dohladka.Pridajte soľ,korenie, olej a citrónovú šťavu.

300 g varených sójových bôbov, 3 lyžice oleja, 100 g strúhaného syra, soľ, 3 strúčiky cesnaku

[donotprint] [/donotprint]

Postup:

Uvaríme si sójové bôby, po dovarení ich zmiešame s olejom, postrúhaným syrom, roztlačeným cesnakom a celú zmes ohrejeme. Dochutíme.

Podávame so zeleninou.

Pol kilogramu fazule, 1 údené koleno, 2 strúčiky cesnaku, 2 cibule, olej, lyžicu hladkej múky, čierne korenie, bobkový list, lyžičku mletej červenej papriky

Postup:

Vopred namočenú fazuľu dáme uvariť spolu s umytým údeným kolenom. Do vody ďalej pridáme cesnak, korenie a bobkový list. Uvaríme domäkka a koleno vyberieme. Koleno vykostíme a pokrájame mäsko. Na oleji speníme jednu pokrájanu cibuľu, pridáme múku, papriku, trochu popražíme a vmiešame do fazule. Na panvicu pridáme olej a popražíme na ňom druhú pokrájanú cibuľu. Pridáme vykostené a pokrájané mäso a opečieme ho.

Prívarok podávame s chlebom.