Cesto:

• 200 g polohrubej múky
• 1 vajce
• 100 g masla
• 1-2 PL mlieka
• soľ

Plnka:

• 150 g mletého bravčového mäsa
• 150 g mletého hovädzieho mäsa
• 1 rožok
• petržlenová vňať
• majoránka
• 2 strúčiky cesnaku
• 80 g mäkkej salámy
• 80 g farebných paprík
• mleté čierne korenie
• soľ

cesto:

• 175ml vlažnej vody
• 120ml vlažného mlieka
• 1 lyžička cukru
• 1.5 lyžičky soli
• 2 lyžíce sušenej zemiekovej kaše
• 400g hladkej mouky
• 1 kocka čerstvého droždia

na vrch:

• trochu oleja
• grilovacie korenie
• anglická slanina
• kúsok tvrdého syra

Postup:

Zo surovín vymiešame cesto a necháme vykysnúť. Po vykysnutí cesto rozdelíme na polovicu. Každú čásť rozvalkáme, nakrájame na osem častí a každú stočíme do rohlíka. Kladieme na plech vyložený papierom na pečenie. Každý rohlík potrieme zmesou oleja a grilovacieho korenia, položíme plátok anglickej slaniny a posypeme strúhaným syrom. Necháme ešte chvílu kysnúť. Vložíme do trúby vyhriatej na 200°C a pečieme asi 20 minut.

[donotprint] [/donotprint]

pre 4 osoby

• 2 šálky polohrubej múky
• 4 ČL prášku do pečiva
• 1 ČL soli
• 1 ČL masla
• 1 ČL rastlinného tuku na pečenie
• 1 šálku mlieka
• 1 šálku strúhaného tvrdého
• syra (typu čedar)
• olej

Príprava: 40 minút, čas pečenia:15 minút

Do veľkej misy preosejeme múku s práškom do pečiva a so soľou. V druhej miske vymiešame maslo a tuk. Pridáme preosiatu múku, mlieko a vypracujeme hladké cesto. Cesto na doske rozvaľkáme do tvaru obdĺžnika s hrúbkou približne 1 cm. Posypeme ho strúhaným syrom a zrolujeme. Rolku pokrájame na 2,5-centimetrové prúžky. Poukladáme ich na plech a pečieme 15 minút v rúre vyhriatej na 180 °C. Ešte teplé potrieme olejom.

Potrebujeme:

• 300 g hladkej múky
• 150 g tuku
• soľ

Plnka:

1/4 l mlieka, 30 g škrobovej múčky, 300 g tuku, 1 krabička sardiniek v oleji, 1 stredná konzerva hydinovej nebo pečeňovej paštéty, citronova šťava, kečup, soľ, 100 g mäkkého taveného syra, 1 vajce uvarené natvrdo, horčica

Na dosku preosejeme múku a soľ, pridáme drobno nakrájaný tuk, vymiesime, potom pridáme asi 2 PL vody a vypracujeme hladké cesto. Necháme ho v chladničke odležať, potom ho rozdelíme na kúsky, vtlačíme do formičiek na košíčky a upečieme. Po vychladnutí ich naplníme: V mlieku rozmiešame škrobovú múčku, za stáleho miešania uvedieme do varu a minútu varíme. Vychladíme a prišľaháme zmäknutý tuk. Napenený krém rozdelíme na tri časti, do jednej všľaháme prelisované sardinky i s olejom, citrónovou šťavou a soľou, do druhej časti paštétu, trochu kečupu a soľ, do zvyšnej časti tavený syr, najemno nastrúhané vajce, horčicu a soľ. Košíčky ozdobíme zeleninou a petržlenovou vňaťou.

[donotprint] [/donotprint]

• 500 g hladkej múky
• 1 sáčok kvasnice v prášku
• 1 malá lyžička soli
• 1 malá lyžička kmínu
• 1 PL octu
• troška mlieka
• 250 ml vlažnej vody

Postup prípravy:

Robila som to v kyske miske. Všetky suroviny som zmiešala a nechala som to potom vykysnúť v kyske miske. Pekáč som si vymastila a vysypala hrubou múkou. Z cesta som urobila bochník a položila som ho na plech. Popichala som ho ihlicou a potrela som ho vodou so soľou.Pečieme pri 180 stupňov 45 minút a medzitým ešte 2 krát potrieme so slanou vodou. Na konci som ešte 3 minúty dala rúru silnejsie aby korka bola tmavsia ale to som si už sledovala aby sa mi chlieb nepripiekol.

250 g uvarených pretlače­ných zemiakov, 250 g mas­la alebo rastlinného tuku, 250 g hladkej múky, soľ, 1 balíček prášku do pečiva, vajce na potretie.

Postup:

Uvarené pretlačené zemiaky dáme na dosku, pridáme maslo alebo tuk, múku rozmiešanú so soľou a s práškom do pečiva a zamiesime. Cesto na pomúčenej doske vyvaľkáme na hrúbku 1 cm, okrúhlou formičkou povykrajujeme malé koláčiky, potrieme ich vajcom, poukladáme na plech a v dobre vyhriatej rúre upečieme.

[donotprint] [/donotprint]

200 g škvariek, 350 g hladkej múky, soľ, 1 dl mlieka, 20 g droždia, 2 žĺtky, 2 lyžice smotany.

Postup:

Škvarky zomelieme, pridáme k nim múku rozmiešanú so soľou, v mlieku rozpustené droždie, žĺtky, smotanu a dobre vypracujeme. Cesto vyvaľkáme, štyrikrát preložíme a ne­cháme pol hodiny odpočívať. Znova vyvaľkáme, trikrát preložíme a necháme ešte pol hodiny odpočívať. Potom ho vyvaľkáme na hrúbku asi 2 cm, nožom na ňom urobíme mriežku, povykrajujeme pagáčiky, uložíme na plech, nechá­me podkysnúť, potrieme vajcom a upečieme.

[donotprint] [/donotprint]

350 g hladkej múky, soľ, 100 g masla alebo rastlin­ného tuku, 150 g bryndze, 3 lyžice kyslej smotany, 10 g droždia, 1 vajce.

Postup:

Múku so soľou preosejeme, pridáme tuk, bryndzu, v smota­ne rozmiešané droždie a vajce. Všetko spolu zamiesime, dobre vypracujeme a necháme poldruha hodiny odpočívať. Potom cesto vyvaľkáme na hrúbku asi jeden a pol centimet­ra, urobíme na ňom mriežku, povykrajujeme pagáčiky, poukladáme na plech, necháme chvíľu postáť, potrieme žĺtkom a v dobre vyhriatej rúre upečieme.

[donotprint] [/donotprint]

250 g hladkej múky, 180 g masla alebo rastlinného tu­ku, 250 g uvarených pre­tlačených zemiakov, 1 žĺtok, trocha smotany, 20 g droždia, soľ, syr na posy­panie.

Postup:

Múku preosejeme a rozdelíme napoly. Do jednej polovice pridáme maslo alebo tuk a zamiesime. Do druhej polovice pridáme zemiaky, žĺtok, v smotane rozmiešané droždie, soľ a zamiesime cesto. Na múkou posypanej doske ho vyvaľká­me, vložíme doň maslové cesto, zabalíme, spolu vyvaľkáme, poskladáme na tretiny a necháme štvrť hodiny odpočívať. Znova vyvaľkáme, poskladáme a necháme odpočívať. Skla­danie opakujeme ešte dva razy. Potom cesto vyvaľkáme na hrúbku 2 cm, urobíme na ňom nožom mriežky, povykraju­jeme pagáčiky, poukladáme na plech a vložíme do vyhriatej rúry. Pred dopečením z rúry vyberieme, potrieme bielkom, posypeme postrúhaným syrom, vložíme späť do rúry a dopečieme. Podávame teplé.

[donotprint] [/donotprint]

360 g hladkej múky, soľ, 180 g masla alebo rastlin­ného tuku, 3 žĺtky, 6 lyžíc bieleho vína.

Šunková plnka: 200g šunky alebo vareného úde­ného mäsa, 50 g tvrdého syra, 3 lyžice sladkej smo­tany alebo mlieka.

Postup:

Múku so soľou preosejeme, rozmrvíme v nej maslo, pridáme žĺtky, víno a zamiesime cesto, ktoré dobre vypracujeme a necháme v chladnej miestnosti hodinu odpočívať. Odpoči­nuté cesto vyvaľkáme na hrúbku asi pol centimetra a okrúh­lou formičkou povykrajujeme pagáčiky. Na polovicu pagá­čikov natrieme plnku, zakryjeme ich prázdnymi pagáčikmi, okraje popritláčame a znova formičkou vykrojíme. Potom ich potrieme bielkom, poukladáme na vymastený plech a v dobre vyhriatej rúre upečieme.

Šunková plnka: Šunku pokrájame nadrobno a zmiešame s postrúhaným syrom a so smotanou.

[donotprint] [/donotprint]

2,5 dl mlieka, 160 g masla alebo rastlinného tuku, 320 g hladkej múky, 6 va­jec, 250 g tvrdého syra, soľ.

Postup:

Mlieko s tukom rozvaríme, za stáleho miešania prisypeme múku a miešame, až kým sa cesto neoddeľuje od hrnčeka. Potom odstavíme a miešame, až kým napoly nevychladne. K polovychladnutému cestu pridávame po jednom vajcia a zakaždým dobre zamiešame. Nakoniec primiešame po­strúhaný syr, soľ a vareškou dobre vypracujeme. Z cesta sformujeme guľky veľkosti orecha, dáme na vymastený plech ďalej od seba, potrieme vajcom, posypeme postrúha­ným syrom a v horúcej rúre upečieme. Ešte teplé podávame k čaju.

• 100 g šunky
• 200 g strúhaného syra Nivy
• 6 lyžíc smotany
• balíček 500 g lístkového cesta
• hladká múka na pracovnú dosku
• 1 vajce na potretie

Na posypanie: sezamové semienka alebo mak

[donotprint] [/donotprint]

Postup:

1. Šunku pokrájajte na jemné rezančeky.Najemno postrúhaný syr vymiešajte so smotanou. Do syrovej zmesi pridajte šunku a dobre premiešajte.

2. Z lístkového cesta vyvaľkajte na pomúčenej pracovnej doske tenší plát a ozubeným kolieskom ho rozkrájajte na štvorce veľkosti 5×5 cm. Okraje potrite vajcom rozšľahaným s trochou vody.

3. Náplň rozdeľte do stredu švorčekov. Každý prehnite do tvaru trojuholníka a okraje dobre popritláčajte. Šatôčky potrite zvyšným vajcom a vrch posypte sezamovými semienkami alebo makom. Pečte v predhriatej rúre pri teplote 200 °C tak 15 až 20 minút.

Na 40 až 50 kusov potrebujeme:

• 30 g droždia
• 50 ml mlieka
• 250 g stuženého pokrmového tuku
• 500 g hladkej múky
• 250 g bryndze
• 2 žĺtky
• 200 ml kyslej smotany
• 1,5 KL soli
• múku na pomúčenie dosky

Postup:

1. Vo vlažnom mierne osolenom mlieku necháme asi 3 minúty nakysnúť droždie.
2. Zmiešame preosiatu múku, tuk a bryndzu. Pridáme vykysnutý kvások, žĺtky, soľ, smotanu a vypracujeme cesto. Hodinu necháme kysnúť na teplom mieste.
3. Potom cesto vyvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku 3 až 5 mm. Vykrajujeme pagáčiky, ktoré na povrchu potrieme žĺtkom. Preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a necháme ich ešte aspoň 15 minúť kysnúť. Pečieme v mierne pred­hriatej rúre 10 až 15 minút pri teplote 180 °C.

[donotprint] [/donotprint]

• 60dkg výberovej(polohrubej múky)
• 25 dkg smetolu
• 5 dkg droždia
• 2 žĺtky
• rovná polievková lyžica soli
• 2 dcl mlieka

Postup:

Všetko zmiešať dohromady, nechať stáť na studenom 1 hod. Potom rozdeliť na 12 dielov, každý diel vyvaľkať na okrúhlo a rozkrojiť ako pizzu na 8 kúskov a stáčať od širokého konca k tenkému. Potrieť rozmiešaným vajíčkom a posypať soľou, môže sa  posypať aj rascou alebo sezamovými semiačkami. Určite si pochutíte.

500 g polohrubej múky, 40 g droždia, 3 kocky smotanového syra, 250 g tuku (masla, Palmarinu), 1 lyžičku soli, 250 ml mlieka, 1 vajce

Plnka: 250 g škvariek (pomletých), soľ, mleté čierne korenie

Na potretie a posypanie: 1 žĺtok, 100 g sezamových zrniek

[donotprint] [/donotprint]

Postup:
Do preosiatej múky dáme soľ, kvások, zmäknutý tuk, rozšľahané vajce, rozmiešané syry a vlažné mlieko. Vypracujeme hladké cesto a necháme ho vykysnúť.
Škvarky pomelieme, ochutíme soľou a korením. Cesto rozdelíme na 8 bochníčkov, každý rozvaľkáme, pokrájame na 8 dielov (trojuholníčky). Natrieme plnkou a skrútime do tvaru rožkov.
Rožky poukladáme na vymastený plech, natrieme žĺtkom rozmiešaným s trochou mlieka a posypeme sezamovými zrnkami (alebo postrúhaným syrom). Upečieme v dobre vyhriatej rúre do červena.