*250 g paradajok

*250 g uhoriek

*1/2 citróna

*250 g syru feta

*soľ

*korenie

*4 lyžice olivového oleja

*250 g gréckych olív

*1 červená cibuľa

*oregano

*med

Postup:

Uhorku podzdĺžne rozpolíme a vydlabeme. Dužinu nakrájame na plátky hrubé asi 1 cm a dáme do misy. Olivy vykôstkujeme a pridáme k uhorke. Červenú cibuľu nakrájame na tenké kolieska alebo nakrájame nadrobno bielu i zelenú časť jarných cibuliek a pridáme do šalátovej misy. Paradajky nakrájame na štvrťky a zbavíme semien. Dužinu nakrájame a pridáme do šalátovej misy k ostatným surovinám. Všetko nakoniec v mise opatrne premiešame. Do olivového oleja vmiešame med a zmes pridáme do šalátu. Z citróna vytlačíme šťavu a podľa chuti ju nalejeme na šalát. Ak je feta syr v náleve, nálev zlejeme. Syr potom nakrájame na obdĺžniky a dáme navrch do misky. Osolíme a okoreníme, prikryjeme potravinárskou fóliou a uložíme do chladničky. Šalát rozdelíme na tanieriky, ozdobíme oreganom.

*Hlávkový šalát

*paradajku

*vajce uvarené na tvrdo

*50 g šunky

*20 g tvrdého syra

*1 redkvičku
Postup:

Šalátové lístky umyjeme a nakrájame na kocky. Poukladáme ich na veľký tanier do pyramídového tvaru, navrch dáme šunku, okolo nej vajíčko a po stranách taniera poukladáme na plátky pokrájanú redkvičku. Celú porciu posypeme strúhaným syrom.

• 1 veľké mäkké avokádo
• 150 g balkánskeho syru
• 150 g šunky alebo kuracích pŕs
• čerstvá bazalka
• citrónová šťava
• soľ

Postup:

Avokádo, syr a šunku (alebo opražené kuracie prsia) nakrájame na kocky, posolíme, ochutíme bazalkou a citrónom a dobre premiešame. Šalát môžete nechať na chvíľu odstáť v chladničke, nie je to však nevyhnutnosť. Najvhodnejšou k tomuto šalátu je francúzska bageta. Dobrú chuť!

pre 4 osoby

• 1 väčší zemiak
• 1 pohár varenej cvikly (220 g po odkvapkaní)
• 1 malé kyslasté jablko
• 200 g varenej šunky (vcelku)
• 200 g sleďových matjesových filiet
• 2 kyslé uhorky
• 1 ČL horčice
• 200 g kyslej smotany
• soľ
• čerstvo pomleté čierne korenie
• petržlenová vňať

Príprava:

Neošúpaný zemiak uvaríme a necháme vychladnúť. Cviklu precedíme a necháme odkvapkať. Jablko olúpeme, jadrovník vykrojíme, zemiak ošúpeme. Horčicu vymiešame s kyslou smotanou, osolíme a okoreníme.Cviklu, jablko, zemiak, šunku, slede (matjesy) a uhorky pokrájame na malé kocky. Všetko dáme do veľkej misy, pridáme ochutenú smotanu a dôkladne premiešame. Necháme dobre vychladnúť. Ozdobíme čerstvou petržlenovou vňaťou.

pre 4 osoby

• 200 g rímskeho šalátu
• 200 g ľadového šalátu
• 60 g červenej čakanky (radiccio)
• 1 avokádo
• konzervy tuniaka v olivovom oleji (à 180 g)
• 60 g čiernych olív bez kôstok
• 2 malé červené cibule
• šťavu z jedného citróna
• 2 strúčiky cesnaku
• čili papričku (nemusí byť)
• soľ
• mleté čierne korenie
• olivový olej

Príprava:

Všetky tri druhy šalátu umyjeme, osušíme a nakrájame alebo natrháme na menšie kúsky. V šalátovej miske zmiešame s olejom z tuniaka, roztlačeným cesnakom a troškou soli, prípadne ešte pokvapkáme olivovým olejom.Avokádo prekrojíme na polovicu, odstránime kôstku, olúpeme a pokrájame na tenké plátky. Olúpanú cibuľu pokrájame na tenké kolieska. Tuniaka roztlačíme vidličkou a spolu s olivami, cibuľou a avokádom pridáme do šalátu. Ochutíme posekanou čili papričkou, soľou a korením. Polejeme citrónovou šťavou a zľahka pre­miešame. Podávame s chrumkavým pečivom.

1 kg kvasenej kapusty, 200 g mäkkej salámy alebo šunky, 1 majolku alebo tatársku omáčku

Postup:

Kapustu prekrojíme na menšie kúsky, salámu pokrájame na drobné rezančeky, pridáme ku kapuste a všetko zmiešame s majolkou alebo tatárskou omáčkou.

• 400 g mladého hrášku
• 200 g tvrdého syra
• 2 vajcia uvarené na tvrdo
• 1 PL nasekaného kôpru
• 4 PL ľahkej majonézy

[donotprint] [/donotprint]

POSTUP:

Čerstvo vylúpaný sladký hrášok zmiešame v mise s tvrdým syrom a vajíčkami pokrájanými na menšie kocky,majonézou a kôprom.Premiešame a necháme odležať aspoň pol hodinu v chlade.

[donotprint] [/donotprint]

Postup:
Mäso nakrájame na kocky, uhorky a olivy na plátky a pridáme ostatné prísady. Šalát ochutíme pikantne a ozdobíme paradajkami, hlávkovým šalátom a vajíčkami.

[donotprint] [/donotprint]
Postup:
Zeleninu nakrájajte nadrobno, pridajte nakrájané natvrdo uvarené vajíčka a salámu, primiešajte menšiu majolenku, osoľte a okoreňte podľa chute. Nechajte v chlade aspoň 20 min. Podávajte s tmavým pečivom

1 kg cvikly, 1 kg bielej kapusty, 20 dg cibule, 250 ml octu, 750 ml vody, 10 dg cukru, 2x pol lyžičky soli, rasca

[donotprint] [/donotprint]

Postup:

Cviklu povaríme v šupke asi 20 minút v tlakovom hrnci, bielu kapustu pokrájame. Vodu s octom, cukrom a soľou povaríme. Pridáme na rezančeky pokrájanú cviklu a kapustu. Chvíľu povaríme a pridáme na kolieska pokrájanú cibuľu. Varíme 20 minút. Do pohárov dávame za tepla. Ak chceme sterilizovať, tak na 20 minút pri 80 stupňov Celzia.

Krabie tyčinky, sterilizovanú kukuricu, čerstvú uhorku, horčicu, majonézu (príp. tatársku omáčku), soľ, mleté čierne korenie

[donotprint] [/donotprint]

Postup:

Krabie tyčinky nakrájame (najlepšie prerezať po dĺžke a potom na malé kúsky). Pridáme scedenú sterilizovanú kukuricu a uhorku nastrúhanú na väčšom strúhadle. Podľa chuti osolíme, okoreníme, pridáme trošku horčice a majonézu (príp. tatársku omáčku).

1 kg malých zemiakov, 100 g cibule, mleté čierne korenie, 1/4 l vody, soľ, ocot, krupicový cukor, 1 PL oleja

[donotprint] [/donotprint]

Postup:

Zemiaky uvaríme v šupke, očistíme a ešte teplé pokrájame na kolieska. Vodu zmiešame s cukrom, octom, soľou, mletým čiernym korením a ošúpanou a pokrájanou cibuľou. Zmes necháme krátko prejsť varom a ešte horúcu vylejeme na zemiaky. Premiešame, podľa potreby dochutíme a necháme vychladnúť. Šalát chutí najlepšie na druhý deň, keď zemiaky dokonale absorbujú chuť nálevu.

500 g špargle, 8 vajec, 1 hlávku šalátu, 4 paradajky, 100 g tvrdého syra, olej, šťavu z jedného citróna, soľ, mleté čierne korenie

Postup:

Umytú špargľu ošúpeme škrabkou na zemiaky a povaríme ju 10 minút v osolenej vode. Hlávkový šalát si umyjeme, natrháme na menšie kúsky, paradajky si taktiež umyjeme a nakrájame. Vajíčka uvaríme natvrdo, ošúpeme a nakrájame. Všetko spojíme do misy, posolíme , okoreníme, navrch nastrúhame syr, polejeme citrónovou šťavou a olejom.

Podávame s pečivom.

Pol kg čírovnice májovej (možno použiť aj iné druhy húb podľa dostupnosti a fantázie – májovka je však veľmi chutná v tejto kombinácii), 3 cibule, 3 uvarené vajíčka, 300 g tvrdého syru (eidam, ementál), majonéza, 2 dcl oleja, lyžica horčice, 1 kyslá smotana, čierne korenie, olej, soľ

Postup:

Očistené a pokrájané hríby udusíme na oleji, ochutíme korením a soľou, pokrájame cibuľu, syr a vajcia, pridáme už vychladnuté hríby, smotanu a majonézu a ochutíme korením a soľou. Poriadne premiešame.

Podávame z bielym alebo tmavým pečivom.