*250 g paradajok

*250 g uhoriek

*1/2 citróna

*250 g syru feta

*soľ

*korenie

*4 lyžice olivového oleja

*250 g gréckych olív

*1 červená cibuľa

*oregano

*med

Postup:

Uhorku podzdĺžne rozpolíme a vydlabeme. Dužinu nakrájame na plátky hrubé asi 1 cm a dáme do misy. Olivy vykôstkujeme a pridáme k uhorke. Červenú cibuľu nakrájame na tenké kolieska alebo nakrájame nadrobno bielu i zelenú časť jarných cibuliek a pridáme do šalátovej misy. Paradajky nakrájame na štvrťky a zbavíme semien. Dužinu nakrájame a pridáme do šalátovej misy k ostatným surovinám. Všetko nakoniec v mise opatrne premiešame. Do olivového oleja vmiešame med a zmes pridáme do šalátu. Z citróna vytlačíme šťavu a podľa chuti ju nalejeme na šalát. Ak je feta syr v náleve, nálev zlejeme. Syr potom nakrájame na obdĺžniky a dáme navrch do misky. Osolíme a okoreníme, prikryjeme potravinárskou fóliou a uložíme do chladničky. Šalát rozdelíme na tanieriky, ozdobíme oreganom.

*Hlávkový šalát

*paradajku

*vajce uvarené na tvrdo

*50 g šunky

*20 g tvrdého syra

*1 redkvičku
Postup:

Šalátové lístky umyjeme a nakrájame na kocky. Poukladáme ich na veľký tanier do pyramídového tvaru, navrch dáme šunku, okolo nej vajíčko a po stranách taniera poukladáme na plátky pokrájanú redkvičku. Celú porciu posypeme strúhaným syrom.

• 1 veľké mäkké avokádo
• 150 g balkánskeho syru
• 150 g šunky alebo kuracích pŕs
• čerstvá bazalka
• citrónová šťava
• soľ

Postup:

Avokádo, syr a šunku (alebo opražené kuracie prsia) nakrájame na kocky, posolíme, ochutíme bazalkou a citrónom a dobre premiešame. Šalát môžete nechať na chvíľu odstáť v chladničke, nie je to však nevyhnutnosť. Najvhodnejšou k tomuto šalátu je francúzska bageta. Dobrú chuť!

pre 6 osôb

• 400 g sušeného ovocia (figy, hrozienka, sultánky, slivky a marhule)
• 300 g čerstvých jabĺk
• 700 ml červeného suchého vína
• celá škorica
• hrebíček a badián

Príprava: 40 minút

Do rajnice vlejte víno, pridajte korenie a poprekrajované sušené ovocie. Veľmi zvoľna všetko zahrievajte. Tesne predtým, než se začne víno variť, pridajte ošúpané a na kocky pokrájané jablká. Priveďte všetko do varu, potom šalát zamiešajte a nechajte zvoľna chladnúť.Podávajte ešte vlažné v pohároch alebo miskách. V žiadnom prípade neprisladzujte. Tento šalát je veľmi dobrý pre naše zažívanie, ale iba v prípade, že bude neosladený a ešte teplý či skôr vlažný.

[donotprint] [/donotprint]

Pre 4 osoby

• 100 g lístkov rukoly
• 1 červenú cibuľu
• 4 hrušky
• 80 g vylúpaných vlašských orechov
• 125 ml smotanového jogurtu
• 2 ČL horčice
• 2 ČL javorového sirupu (alebo tekutého medu)
• 3 PL citrónovej šťavy
• 1 PL olivového oleja
• soľ
• mleté čierne korenie

Príprava:

V miske rozmiešame jogurt. Postupne primiešavame horčicu, javorový sirup, 1 PL citrónovej šťavy a olivového oleja. Ochutíme soľou a korením.Rukolové lístky dobre opláchneme a necháme odkvapkať, prípadne potrháme na menšie kúsky. Cibuľu nakrájame na kolieska, hrušku aj so šupkou na plátky a pokvapkáme 2 PL citrónovej šťavy.Rukolu, hrušky, cibuľu a jadrá vlašských orechov rozdelíme na taniere a polejeme jogurtovým dresingom.

[donotprint] [/donotprint]

Pre 2 osoby

• 200 g pareného údeného syra
• 100 g čerstvých malín
• 100 g šalátu lollo bianco
• 50 g čakankových listov
• 50 g poľného šalátu
• 6 cherry paradajok
• 100 g nasekaných vlašských alebo kešu orechov
• 2 ČL olivového oleja
• 1 ČL medovo-balzamikového octu

Príprava:

Maliny, šalátové listy a pa­radajky dôkladne umyjeme a necháme odkvapkať, prípadne osušíme. Paradajky pokrájame na štvrtinky, šalátové listy natrháme na menšie kúsky. Syr pokrájame na tenké plátky.Na dva taniere úhľadne poukladáme plátky syra, ktoré posypeme malinami, šalatovými lístkami, paradajkami a posekanými orechmi.V menšej miske zmiešame olivový olej s octom a prelejeme ním šalát na­servírovaný na tanieroch. Pred podávaním vychladíme.

pre 4 osoby

• 1 väčší zemiak
• 1 pohár varenej cvikly (220 g po odkvapkaní)
• 1 malé kyslasté jablko
• 200 g varenej šunky (vcelku)
• 200 g sleďových matjesových filiet
• 2 kyslé uhorky
• 1 ČL horčice
• 200 g kyslej smotany
• soľ
• čerstvo pomleté čierne korenie
• petržlenová vňať

Príprava:

Neošúpaný zemiak uvaríme a necháme vychladnúť. Cviklu precedíme a necháme odkvapkať. Jablko olúpeme, jadrovník vykrojíme, zemiak ošúpeme. Horčicu vymiešame s kyslou smotanou, osolíme a okoreníme.Cviklu, jablko, zemiak, šunku, slede (matjesy) a uhorky pokrájame na malé kocky. Všetko dáme do veľkej misy, pridáme ochutenú smotanu a dôkladne premiešame. Necháme dobre vychladnúť. Ozdobíme čerstvou petržlenovou vňaťou.

pre 4 osoby

• 200 g rímskeho šalátu
• 200 g ľadového šalátu
• 60 g červenej čakanky (radiccio)
• 1 avokádo
• konzervy tuniaka v olivovom oleji (à 180 g)
• 60 g čiernych olív bez kôstok
• 2 malé červené cibule
• šťavu z jedného citróna
• 2 strúčiky cesnaku
• čili papričku (nemusí byť)
• soľ
• mleté čierne korenie
• olivový olej

Príprava:

Všetky tri druhy šalátu umyjeme, osušíme a nakrájame alebo natrháme na menšie kúsky. V šalátovej miske zmiešame s olejom z tuniaka, roztlačeným cesnakom a troškou soli, prípadne ešte pokvapkáme olivovým olejom.Avokádo prekrojíme na polovicu, odstránime kôstku, olúpeme a pokrájame na tenké plátky. Olúpanú cibuľu pokrájame na tenké kolieska. Tuniaka roztlačíme vidličkou a spolu s olivami, cibuľou a avokádom pridáme do šalátu. Ochutíme posekanou čili papričkou, soľou a korením. Polejeme citrónovou šťavou a zľahka pre­miešame. Podávame s chrumkavým pečivom.

1 kg kvasenej kapusty, 200 g mäkkej salámy alebo šunky, 1 majolku alebo tatársku omáčku

Postup:

Kapustu prekrojíme na menšie kúsky, salámu pokrájame na drobné rezančeky, pridáme ku kapuste a všetko zmiešame s majolkou alebo tatárskou omáčkou.

• 400 g mladého hrášku
• 200 g tvrdého syra
• 2 vajcia uvarené na tvrdo
• 1 PL nasekaného kôpru
• 4 PL ľahkej majonézy

[donotprint] [/donotprint]

POSTUP:

Čerstvo vylúpaný sladký hrášok zmiešame v mise s tvrdým syrom a vajíčkami pokrájanými na menšie kocky,majonézou a kôprom.Premiešame a necháme odležať aspoň pol hodinu v chlade.

Jablká, hrušky, pomaranče, banány, kiwi, ananás, citrón, mango, nektarinky, atď.

Ako na to:

Všetky prílohy (okrem citróna) nakrájame na malé kocky, dáme do veľkej misy a pomiešame (zľahka). Nakoniec pokvapkáme citrónom.

[donotprint] [/donotprint]

[donotprint] [/donotprint]

Postup:
Mäso nakrájame na kocky, uhorky a olivy na plátky a pridáme ostatné prísady. Šalát ochutíme pikantne a ozdobíme paradajkami, hlávkovým šalátom a vajíčkami.

[donotprint] [/donotprint]
Postup:
Zeleninu nakrájajte nadrobno, pridajte nakrájané natvrdo uvarené vajíčka a salámu, primiešajte menšiu majolenku, osoľte a okoreňte podľa chute. Nechajte v chlade aspoň 20 min. Podávajte s tmavým pečivom

20 dg eidamu, 8 dg ananásového kompótu bez šťavy, 5 dg sterilizovanej kápie, 6 dg kečupu, 2 dg oleja, štipka chilli korenia

[donotprint] [/donotprint]

Postup:

Syr a ananás pokrájame na pásiky a spojíme s ostatnými prísadami. Necháme odležať v chladničke.

Podávame na liste hlávkového šalátu ako ľahkú večeru alebo slávnostný predkrm