Potrebujeme:

• 1,3 l vody, v ktorej sa varila šunka alebo údené klobásy,
• 2 cibule,
• 2 strúčiky cesnaku,
• bobkový list,
• niekoľko guľôčok celého čierneho a nového korenia,
• 4 vajcia,
• 1 téglik šľahačkovej smotany,
• 4 PL hladkej múky,
• mletú červenú papriku.

Do vriacej vody z údeného dáme olúpanú cibuľu a cesnak, čierne aj nové korenie, bobkový list a 10 minút povaríme. Potom rozbijeme do polievky celé vajcia a necháme ich uvariť. V šľahačkovej smotane rozhabarkujeme hladkú múku spolu s mletou paprikou, vlejeme do polievky, necháme zovrieť a podávame.

Príprava: Huby a koreňovú zeleninu očistíme a nakrájame na menšie kúsky, kapustu na rezance a karfiol rozoberieme na ružičky. Nadrobno nakrájanú cibuľu speníme na tuku, pridáme huby a zeleninu, opražíme, podlejeme vodou a uvedieme do varu. Polievku dochutíme soľou, bazalkou a pretlačeným cesnakom. Krátko pred dovarením ju zahustíme zátrepkou z múky a smotany. Nakoniec pridáme nastrúhaný syr a petržlenovú vňať.

Do kyslej vody s 3 hrsťami kyslej kapusty dáme variť údené koleno. Pridáme vopred namočené sušené huby a varíme, kým nie je kolienko polomäkké. Potom dáme do polievky obielené a na kocky nakrájané zemiaky, cesnak, cibuľu, celé korenie a kvôli farbe paradajkový pretlak. Varíme. Asi 20 minút pred dokončením dáme do polievky slepú kuru, ktorú pripravíme takto: Nadrobno nakrájanú cibuľku opražíme na masti spolu s nakrájanou slaninkou. Rožky nakrájame na kolieska, pridáme vajcia (toľko vajec, koľko rožkov), slaninku s cibuľkou, nakrájanú zelenú petržlenovú vňať a pretlačený cesnak. Slepá kura je hotová, keď špajdľa, ktorú do nej vpichneme, ostáva čistá.

Kyslú polievku podávame s domácimi hrubými rezancami, ktoré kladieme na tanier a zalejeme polievkou.

Údené mäso podávame zvlášť – ako druhé jedlo spolu so slepou kurou.

• 800 g kyslej kapusty,
• 100 g masti,
• 100 g cibule,
• 20 g mletej papriky,
• 10 g sušených húb,
• 50 g bravčového bôčika,
• 120 g hladkej múky,
• 50 g kyslej smotany,
• 13 g cesnaku, 20 g soli,
• 200 g domácej klobásy,
• polievkové korenie,
• paprika,
• bobkový list,
• mleté čierne korenie.

Príprava:

Cibuľu nadrobno pokrájame a opražíme s paprikou do zlatista. K pokrájanej a prepláchnutej kapuste pridáme vodu, cibuľu, pokrájané huby, bobkový list, korenie, nakrájaný bôčik a varíme asi 1/2 hodiny. Zahustíme mukou a smotanou, pridáme cesnak, soľ, klobásu a povaríme. Hotovú polievku podávame posypanú petržlenovou vňaťou.

Potrebujeme:

• 400 g rybieho filé
• 1 cibuľa
• 1 paprika
• 50 g zeleru
• 1 PL masla alebo rastlinného tuku
• 1 kocka rybieho bujónu
• 700 ml vody
• 1 dcl bieleho vína
  
• 1/2 lyžičky estragonu
• 1/2 lyžičky šafránu
• 4 paradajky
• 125 g hrášku
• 75 g očistených kreviet
• 1 zväzok kôpru alebo petržlenovej vňate
• soľ, alebo bylinková soľ
• citrónová šťava

Rybie filé nakrájame na kocky.  Cibuľu, papriku a paradajky pokrájame na hrubšie kúsky, zeler na malé kocky. Filé spolu s pripravenou zeleninou a hráškom orestujeme na rozpálenom masle či tuku a podlejeme vínom. Chvíľku podusíme, Pridáme krevety, šafrán, estragón a zalejeme vodou, prihodíme kocku bujónu, dosolíme a varíme kým nám zelenina nezmäkne. Na tanieri dozdobíme kôprom alebo petržlenovou vňaťou a pokvapkáme citrónovou šťavou.

750g chudého hov.mäsa, bobk.list, 2 klinčeky, 8 zrniek korenia, soľ, 250g zemiakov, zväzok mrkvy, menší karfiol, malá hlávka kapusty, korenie, nasekanú pažítku, petržl vňať.

Postup:

Mäso vložíme do hrnca so 3/4 l vody spolu s bobkovým listom, klinčekmi, celým korením a 2 KL soli. Prikryté varíme 20 minút. Tvoriacu sa penu zbierame. Mäso vyberieme, vývar precedíme a v čistom vývare varíme postupne nakrájané zemiaky 15 min., mrkvu a karfiol 8 min., a rezance kapusry 5 minút. Mäso nakrájame na kúsky, dáme do polievky, osolíme, okoreníme a posypeme vňaťou.

• 500g červenej repy
• 100g hovädzieho mäsa s kosťou
• celé čierne korenie
• 1 bobkový list
• 3 PL masla
• šťavu z 1 citróna
• 1 PL rajčinového pretlaku
• 1 KL cukru
• 1 mrkvu
• 1 petržlen
• 1 cibuľu
• 300g bielej kapusty
• 2 PL kyslej smotany
• 1 KL petržl.vňate
• soľ

Postup:

Umyté mäso zalejeme 1,5 litrom vody, osolíme, pridáme bobkový list a niekoľko zrniek korenia. Varíme 1 hodinu. V hrnci rozpustíme 2 PL masla, vložíme na hranolky nakrájanú olúpanú repu, pridáme citrónovú šťavu, cukor, soľ, rajčinový pretlak a 30 minút dusíme. Nadrobno nakrájanú cibuľu zosklovatíme na 1 PL masla, pridáme kolieska mrkvy a petržlenu a 10 minút na miernom ohni opekáme. Mäso vyberieme z vývaru, vykostíme a nakrájame na kocky. Do vývaru vložíme zeleninu, nastrúhanú kapustu a 20 minút povaríme. Potom pridáme repu a mäso a všetko ešte 5 minút povaríme. Nakoniec polievku zahustíme smotanou a posypeme vňaťou.

• 500g brokolice,
• vegeta na osolenie,
• 1dcl šľahačkovej smotany,
• lyžica masla,
• lyžica hladkej múky,
• biele korenie,
• štipka nastrúhaného muškátového oriešku,
• 1-2 rohlíky

Vodu osolíme vegetou, okoreníme a desať minut v nej varíme brokolicu. potom scedíme. Na rozohriatu panvicu dáme lyžicu hladkej múky. Keď zružovie, pridáme maslo a urobíme svetlú zápražku. Tu dáme do vývaru z brokolice, pridáme šľahačkovú smotanu a 10 minut povaríme. Brokolicu prepasírujeme cez jemné sitko, vmiešame do vývaru, ochutíme štipkou muškátového oriešku a posypeme na malé kúsky nakrájané opečené rohlíky.

• 7dcl kuracieho vývaru,
• 100g arašidovej pasty,
• 4 žĺtka,
• 2,5dcl smotany,
• čierne korenie, soľ,
• 1 čl kari, pažítka

Kurací  vývar privedieme do varu a pridáme kari. Vidličkou rozšľaháme žĺtka so smotanou a prišľaháme trochu horúcej polievky. Zmes vmiešame do polievky, pridáme arašidovú pastu a miešame na miernom ohni do zhustnutia. Po uvarení okoreníme a dosolíme. Posypeme nasekanou pažítkou.

• 400 g čerstvých húb,
• 1,5 l vody,
• 1 kocku bujónu,
• mletú rascu,
• 6-8 strúčikov cesnaku,
• soľ, čierne korenie,
• pažítku,
• 150 g chleba,
• 40 g masti

Plátky húb vložíme do hrnca, zalejeme vodou, pridáme kocku bujónu a varíme cca 20 minút. Prelisovaný cesnak zmiešaný so soľou, čiernym korením a mletou rascou pridáme pred koncom varu. Na drobno posekanou pažítkou ozdobíme porcie polievky až na tanieroch. Chlieb nakrájame na kocky, opražíme na masti a pridáme do polievky.

Patrí k mojim obľubeným:)

Suroviny:

• 30 g múky
• 30 g masla
• rasca
• 1 l vody
• 2 vajcia
• kocka hydinového bujónu
• soľ
• zelená petržlenová vňať

Postup prípravy:

Múku nasucho opražíme aj s maslom a urobíme svetlú zápražku potom prisypeme mletú rascu a zalejeme vodou. Pridáme kocku hydinového bujónu osolíme a varíme asi 10 minút. 2 vajcia si v hrnčeku rozmiešame a postupne ich vlejeme do polievky. Nakoniec pridáme petržlenovú vňať.

Aké jednoduché však?:D..a napriek tomu je to delikátna pochúťka:)

[donotprint] [/donotprint]

Postup:
Cibuľu si rozrežeme napoly a nakrájame na polovičné kolieska. Osmažíme ju v hrnci na masle, pridáme kryštálový cukor a na strednom plameni opatrne smažime asi 10 min, pekne do zlatohneda, práve sa to podarí vďaka pridanému cukru a tým aj cibuľa získa výbornu chuť.
Pridame hladkú múku, zamiešame, aby sa nevytvorili hrudky a zalejeme studenou vodou, rozmiešame a pridáme soľ, korenie, tymián  a kocku bujónu. V originálnom recepte sa pridáva aj deci bieleho vínka, takže ak ho máte otvorené poruke, kľudne pridajte.
Nechame zovrieť a v otvorenom hrnci varíme ešte cca 20 min na miernom plameni.
Rožky alebo bagetu nakrájame na kolieska, potrieme jemne z obidvoch strán olivovým olejom a vložíme asi na 10 min do zohriatej rúry cca 200 C, kým nebudú krásne zlaté. Potom na ne naukladáme kopky nastrúhaného tvrdého syra a šupneme ešte na minútku do rúry, kým sa syr neroztopí. Pokladieme ešte horúce navrch polievky a môžme servírovať.

1 sáček mrzeného hrachu, 3 väčšie zemiaky, 1 smotana na varenie, mlieko podľa potreby, bujón, koreniny na dochutenie, 3 lyžičky hl.múky

[donotprint] [/donotprint]

Postup:

Hrášok s bujónom a trochou vody dáme variť,očistíme si zemiaky a nakrájame na kocky a pridáme do polomäkkého uvareného hrachu,pridame koreniny podla chuti, rozmixujeme ponorným mixerom, pridáme smotanu a mlieko, necháme zovrieť. Pred dokončením zahustime zátrepkou (múka a mlieko), zovrieme to a odstavíme. Dobrú chuť.

[donotprint] [/donotprint]

Postup:
Ošúpané cibule nadrobno pokrájame, dáme rozohriať olej, dozlatista ju na oleji opražíme, pridáme soľ, chilli, mletú papriku a sójovú omáčku. Ďalej pridáme nakrájanú mrkvu a necháme dusiť, mierne podlievame podľa potreby. Medzitým dáme opražiť na suchej panvici papriky. Ak sa už samé začínajú šúpať, sú hotové. Ošúpané a pokrájané pridáme k domäkka udusenej mrkve. Kukurice dáme variť do neosolenej vody, necháme variť 5-7min. po zovretí. Z uvarených kukuričných klasov nožíkom oddelíme kukuričné zrniečka. Ak sa nám nechce variť kukurice alebo nemáme čas, alebo máme po ruke konzervu, pridáme zrniečka kukurice k mrkve a paprikám. Ďalej pridáme maslo a smotanu. Dolejeme primeraným množstvom vody. Podľa potreby v mlieku rozhabarkujeme hladkú múku na zahustenie.

Polievku podávame posypanú parmezánom, ozdobenú petržlenovou vňaťou a podľa chuti aj s chrumkavými bielymi žemličkami.

[donotprint] [/donotprint]