Jedlo.eu

Túto polievku si môžete uvariť, keď chcete zúžitkovať naozaj všetko počas príprav na veľkonočnú hostinu. Používa sa tam voda, v ktorej ste varili údené mäsko alebo klobásky. Je lacná, ale pritom ozaj chutná.

Potrebujeme:

• 1,3 l vody, v ktorej sa varila šunka alebo údené klobásy,
• 2 cibule,
• 2 strúčiky cesnaku,
• bobkový list,
• niekoľko guľôčok celého čierneho a nového korenia,
• 4 vajcia,
• 1 téglik šľahačkovej smotany,
• 4 PL hladkej múky,
• mletú červenú papriku.

Do vriacej vody z údeného dáme olúpanú cibuľu a cesnak, čierne aj nové korenie, bobkový list a 10 minút povaríme. Potom rozbijeme do polievky celé vajcia a necháme ich uvariť. V šľahačkovej smotane rozhabarkujeme hladkú múku spolu s mletou paprikou, vlejeme do polievky, necháme zovrieť a podávame.

Potrebujeme: 150 g čerstvých húb, 100 g koreňovej zeleniny, 80 g karfiolu, 80 g kapusty, 2 dl smotany, 20 g múky, soľ, bazalka, petržlenová vňať, 100 g eidamskej tehly, 80 g oleja, 50 g cibule, 3 strúčiky cesnaku.

Príprava: Huby a koreňovú zeleninu očistíme a nakrájame na menšie kúsky, kapustu na rezance a karfiol rozoberieme na ružičky. Nadrobno nakrájanú cibuľu speníme na tuku, pridáme huby a zeleninu, opražíme, podlejeme vodou a uvedieme do varu. Polievku dochutíme soľou, bazalkou a pretlačeným cesnakom. Krátko pred dovarením ju zahustíme zátrepkou z múky a smotany. Nakoniec pridáme nastrúhaný syr a petržlenovú vňať.

• 3 litre vody z kyslej kapusty
• 500 g kyslej kapusty
• 1 údené koleno
• sušené huby
• 750 g zemiakov
• cesnak
• cibuľa
• celé čierne korenie
• paradajkový pretlak
• domáce hrubé rezance.
• Na slepú kuru: 4 rožky, 4 vajcia, zelená petržlenová vňať, cibuľa, cesnak, údená slanina, masť

Do kyslej vody s 3 hrsťami kyslej kapusty dáme variť údené koleno. Pridáme vopred namočené sušené huby a varíme, kým nie je kolienko polomäkké. Potom dáme do polievky obielené a na kocky nakrájané zemiaky, cesnak, cibuľu, celé korenie a kvôli farbe paradajkový pretlak. Varíme. Asi 20 minút pred dokončením dáme do polievky slepú kuru, ktorú pripravíme takto: Nadrobno nakrájanú cibuľku opražíme na masti spolu s nakrájanou slaninkou. Rožky nakrájame na kolieska, pridáme vajcia (toľko vajec, koľko rožkov), slaninku s cibuľkou, nakrájanú zelenú petržlenovú vňať a pretlačený cesnak. Slepá kura je hotová, keď špajdľa, ktorú do nej vpichneme, ostáva čistá.

Kyslú polievku podávame s domácimi hrubými rezancami, ktoré kladieme na tanier a zalejeme polievkou.

Údené mäso podávame zvlášť – ako druhé jedlo spolu so slepou kurou.

Potrebujeme:

• 800 g kyslej kapusty,
• 100 g masti,
• 100 g cibule,
• 20 g mletej papriky,
• 10 g sušených húb,
• 50 g bravčového bôčika,
• 120 g hladkej múky,
• 50 g kyslej smotany,
• 13 g cesnaku, 20 g soli,
• 200 g domácej klobásy,
• polievkové korenie,
• paprika,
• bobkový list,
• mleté čierne korenie.

Príprava:

Cibuľu nadrobno pokrájame a opražíme s paprikou do zlatista. K pokrájanej a prepláchnutej kapuste pridáme vodu, cibuľu, pokrájané huby, bobkový list, korenie, nakrájaný bôčik a varíme asi 1/2 hodiny. Zahustíme mukou a smotanou, pridáme cesnak, soľ, klobásu a povaríme. Hotovú polievku podávame posypanú petržlenovou vňaťou.

Potrebujeme:

• 400 g rybieho filé
• 1 cibuľa
• 1 paprika
• 50 g zeleru
• 1 PL masla alebo rastlinného tuku
• 1 kocka rybieho bujónu
• 700 ml vody
• 1 dcl bieleho vína
  
• 1/2 lyžičky estragonu
• 1/2 lyžičky šafránu
• 4 paradajky
• 125 g hrášku
• 75 g očistených kreviet
• 1 zväzok kôpru alebo petržlenovej vňate
• soľ, alebo bylinková soľ
• citrónová šťava

Rybie filé nakrájame na kocky.  Cibuľu, papriku a paradajky pokrájame na hrubšie kúsky, zeler na malé kocky. Filé spolu s pripravenou zeleninou a hráškom orestujeme na rozpálenom masle či tuku a podlejeme vínom. Chvíľku podusíme, Pridáme krevety, šafrán, estragón a zalejeme vodou, prihodíme kocku bujónu, dosolíme a varíme kým nám zelenina nezmäkne. Na tanieri dozdobíme kôprom alebo petržlenovou vňaťou a pokvapkáme citrónovou šťavou.

Potrebujeme:

750g chudého hov.mäsa, bobk.list, 2 klinčeky, 8 zrniek korenia, soľ, 250g zemiakov, zväzok mrkvy, menší karfiol, malá hlávka kapusty, korenie, nasekanú pažítku, petržl vňať.

[Čítajte ďalej →]

Potrebujeme:

• 500g červenej repy
• 100g hovädzieho mäsa s kosťou
• celé čierne korenie
• 1 bobkový list
• 3 PL masla
• šťavu z 1 citróna
• 1 PL rajčinového pretlaku
• 1 KL cukru
• 1 mrkvu
• 1 petržlen
• 1 cibuľu
• 300g bielej kapusty
• 2 PL kyslej smotany
• 1 KL petržl.vňate
• soľ

[Čítajte ďalej →]

Potrebujeme:

• 500g brokolice,
• vegeta na osolenie,
• 1dcl šľahačkovej smotany,
• lyžica masla,
• lyžica hladkej múky,
• biele korenie,
• štipka nastrúhaného muškátového oriešku,
• 1-2 rohlíky

[Čítajte ďalej →]

Potrebujeme:

• 7dcl kuracieho vývaru,
• 100g arašidovej pasty,
• 4 žĺtka,
• 2,5dcl smotany,
• čierne korenie, soľ,
• 1 čl kari, pažítka

[Čítajte ďalej →]

Potrebujeme:

• 400 g čerstvých húb,
• 1,5 l vody,
• 1 kocku bujónu,
• mletú rascu,
• 6-8 strúčikov cesnaku,
• soľ, čierne korenie,
• pažítku,
• 150 g chleba,
• 40 g masti

[Čítajte ďalej →]

Perfektná polievka, ktorá je veľmi rýchla a jednonuchá:)

Patrí k mojim obľubeným:)

Suroviny:

• 30 g múky
• 30 g masla
• rasca
• 1 l vody
• 2 vajcia
• kocka hydinového bujónu
• soľ
• zelená petržlenová vňať

[Čítajte ďalej →]