Jedlo.eu

…jednoducho iba milujeme jedlo…

  • .
  • .
  • .
  • .

'Múčniky, zákusky, torty'

Cheesecake

15. May 2010, pridal(a): Tinuska

Potrebujeme:

250 g BeBe sušienok
125 g masla
600 g krémového syra (Lučina, žervé, smotanový syr, tučný mäkký tvaroh, ricotta, mascarpone, alebo ich kombinácie)
250 g práškového cukru
1 vanilkový cukor
1 lyžička citrónovej šťavy
3 vajcia + 1 žĺtok
2x 250 g kyslej smotany (jedna na potretie hotového koláča)

Postup:

V mixéri rozdrvíme sušienky, pridáme zmäknuté maslo a vytvoríme kompaktnú hmotu. (dá sa to aj ručne, v mikroténovom sáčku valčekom na cesto rozdrvíme sušienky)
Hmotu vtlačíme po celom dne okrúhlej tortovej formy,  ktorú sme vyložili papierom na pečenie. Celú formu je potrebné vymastiť maslom.
Podklad dáme do chladničky, trúbu predhrejeme na 200°C a pripravíme krém.
Smotanový syr ušľaháme do hladka, pridáme cukor, aj vanilkový, opäť pošľaháme a rovnako zapracujeme i ostatné suroviny – teda kyslú smotanu (250 g) a citrónovú šťavu. Vajíčka a žĺtok vmiešame na záver, jedno po druhom a krém nalejeme na sušienkový podklad. Necháme 5 minut stáť v izbovej teplote a vložíme do rúry. Po 10 minútach znížime teplotu na 110°C a pečieme ďalších 20 minút. Rúru po celú dobu neotvárame!
Vypneme rúru, pootvoríme dvierka (ak sa majú tendenciu zatvárať, strčíme medzi ne a šporák varešku) a necháme tortu asi dve hodiny zvoľna chladnúť.
Vychladnutý zakryjeme alobalom a uložíme do chladničky do druhého dňa.
Pred podávaním potrieme povrch kyslou smotanou rozšľahanou s lyžicou práškového cukru a lyžičkou citrónovej šťavy.

→ Žiadne komentáre Múčniky, zákusky, torty

Veľkonočný mäsový koláč

2. April 2010, pridal(a): Tinuska

Potrebujeme:

Cesto:

  • 200 g polohrubej múky
  • 1 vajce
  • 100 g masla
  • 1-2 PL mlieka
  • soľ

Plnka:

  • 150 g mletého bravčového mäsa
  • 150 g mletého hovädzieho mäsa
  • 1 rožok
  • petržlenová vňať
  • majoránka
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 80 g mäkkej salámy
  • 80 g farebných paprík
  • mleté čierne korenie
  • soľ
Postup:

Polohrubú múku zmiešajte so zmäknutým maslom, s vajcom a so soľou. Vypracujte hladké cesto, ktoré rozvaľkajte na pomúčenej doske. Formu na srnčí chrbát vymastite a vysypte múkou. Časť rozvaľkaného cesta si odložte a zvyškom vyložte dno a boky formy. Potom do nej vložte polovičnú časť mletého mäsa, pridajte kolieska mäkkej salámy, nakrájané farebné papriky a zostávajúcu časť mletého mäsa. Naplnenú formu prikryte odloženým cestom a vložte ju do vyhriatej rúry piecť. Upečené a vychladnuté mäso vyklopte z formy a podávajte.

Plnka: Rožok natrhajte na menšie kúsky a zalejte ho vodou. Mleté bravčové a hovädzie mäso ochuťte soľou, mletým čiernym korením, posekanou petržlenovou vňaťou, majoránkou a prelisovaným cesnakom. Pridajte celé vajce, vyžmýkaný rožok a spolu premiešajte.

→ Žiadne komentáre Mäso · Múčniky, zákusky, torty · Slané pečivo

Veľkonočný koláč Izidor

2. April 2010, pridal(a): Tinuska

izidor30

Potrebujeme:

  • 150 g masla (nie rastlinného)
  • 150 g práškového cukru 4 vajcia
  • 120 g mletých vlašských orechov
  • 2 PL kakaa
  • 70 g hrubej múky
  • 1/4 kypriaceho prášku do pečiva tuk a múku na plech
  • 200 g mletých vlašských orechov
  • 2 hrste práškového cukru
  • 1 vanilínový cukor
  • 3 dl rumu

Krém:

  • 4 žĺtky
  • 2 PL kakaa
  • 100 g práškového cukru
  • 250 g masla (nie rastlinného)

Poleva:

  • 3 malé ľadové gaštany
  • 100 g masla

Postup:
Maslo s cukrom a so žĺtkami vymiešame do penista, pridáme kakao, orechy, preosiatu múku s kypriacim práškom a napokon zľahka vmiešame tuhý sneh z bielkov. Cesto nalejeme na vymastený a múkou vysypaný plech s vyšším okrajom, dáme do rúry a upečieme. V mise zmiešame orechy s cukrom a rumom (ak treba, môžeme pridať asi 3 PL vody). Hmotu rozotrieme na vychladnuté cesto. Zo žĺtkov, z kakaa a cukru vyšľaháme nad parou krém a necháme ho vychladnúť. Potom do krému postupne vmiešame maslo. Krém natrieme na vrstvu s orechmi. Ľadové gaštany rozpustíme s maslom (nesmie sa variť) a mierne vychladnutú polevu nalejeme na krém. Po vychladnutí zákusok pokrájame na kúsky, každý kúsok môžeme ozdobiť čokoládovými hoblinami.

→ Žiadne komentáre Múčniky, zákusky, torty

Orechové keksíky

19. December 2009, pridal(a): Tinuska

Potrebujeme: 3 žĺtky, 120 g práškového cukru, 140 g zomletých orechov, 100 g polohrubej múky, 3 polievkové lyžice sójovej múky, mletá škorica, 1 vajce na potretie.

Príprava: Žĺtky vymiešame s cukrom, pridáme škoricu, orechy, múku a vypracujeme cesto. Cesto vyvaľkáme, formičkami vykrajujeme rôzne tvary, potrieme rozšľahaným vajíčkom a pečieme v dobre vyhriatej rúre 8 minút.

→ Žiadne komentáre Múčniky, zákusky, torty

Maslová štóla

17. December 2009, pridal(a): Tinuska

Potrebujeme:

500g polohrubej múky,

50g droždia,

50g práškového cukru,

1 vanilkový cukor,

1 vajce,

150ml mlieka,

1KL citrónovej kôry,

štipka soli,

200g masla,

100g polohrubej múky na premiešanie s maslom,

100g olúpaných a posekaných mandlí,

100g kandizovaného ovocia,

100g hrozienok,

2PL rumu

Do múky dáme nakysnutý kvások a mlieko zmiešané s cukrom, vajcom, soľou a citrónovou kôrou. Vymiesime cesto a dáme ho na teplé miesto kysnúť. Maslo zmiešame s múkou, zamiesime do vykysnutého cesta a dáme znova na pol hodiny kysnúť. Potom zapracujeme do cesta kandizované ovocie, hrozienka namočené v rume a mandle, vytvarujeme valec a dáme kysnúť ďalšiu polhodinu. Potom rozvaľkáme tak, aby v strede bolo cesto tenšie, na krajoch hrubšie. Preložíme hrubší kraj cez tenší stred k druhému hrubšiemu kraju a vznikne nám typická štóla. Uložíme ju na plech na maslom potretý papier, a necháme ešte 20 minút kysnúť. Potom ju pomaly pečieme vo vyhriatej rúre asi hodinu. Upečenú štólu hneď za horúca potrieme roztopeným maslom a posypeme práškovým cukrom.

→ Žiadne komentáre Múčniky, zákusky, torty

Vianočné pupáky

17. December 2009, pridal(a): Tinuska

-500g polohrubej múky,

-200ml mlieka,

-20g droždia,

-hrozienka,

-štipka soli,

-1PL kryštálového cukru;

Urobíme cesto, do ktorého zapracujeme namočené hrozienka a dáme na pol hodiny kysnúť. Potom urobíme z cesta valčeky, pokrájame na dvojcentimetrové kúsky a poukladáme na vymastený plech. Podávame poliate teplým mliekom, v ktorom sme rozpustili med, a posypeme makom.

→ Žiadne komentáre Múčniky, zákusky, torty

Pletený štedrák

17. December 2009, pridal(a): Tinuska

Cesto:

  • 600g hladkej múky,
  • 25g kvasníc,
  • 2PL cukru,
  • trochu soli,
  • 2 žĺtky,
  • 200ml mlieka,
  • 125g masla;

Plnky (na 2 dávky):
Orechová - 150ml mlieka, 250g mletých orechov, 150g práškového cukru, 1 vanilkový cukor, drvené piškóty podľa potreby;
Orechy sparíme horúcim mliekom, v ktorom sme rozpustili cukor.

Tvarohová - 250 g tvarohu, 1 vajce, 80 g práškového cukru, štipka soli, 3PL detskej krupice, 2PL namočených hrozienok.

Maková – 150ml mlieka, 200 g cukru, 250 g pomletého maku. V horúcom mlieku rozpustíme cukor, necháme zovrieť, zalejeme mak a necháme vychladnúť.

Do preosiatej múky dáme kvások, mlieko so žĺtkami a zmäknuté maslo, a vypracujem cesto. Po vykysnutí rozdelíme na 3 časti, každú rozvaľkáme a naplníme rôznymi plnkami (každú časť inou plnkou). Potom všetky tri spletieme do vrkoča, potrieme vajcom, popicháme, a pomaly upečieme (175°C, 45-50 minút).

→ Žiadne komentáre Múčniky, zákusky, torty

Jahodové košíčky

13. December 2009, pridal(a): jankaHal

Ingrediencie :


*múka hladká 2 hrnček
*maslo 250 g
*cukor práškový 1 hrnček
*žĺtok vaječný 2 ks
*tvaroh 1 kocka
*cukor práškový 5 pol. lyžica
*zmäknuté maslo 5 pol. lyžica
*mlieko
*citrónová kôra
*jahody

Postup prípravy :
Z múky, masla, jedného hrnčeka cukru, žĺtok a nastrúhanej citrónovej kôry spracujeme hladké cesto, ktorým plníme väčšie vymastené a múkou vysypané formičky – košíčky. Dáme na plech a pečieme pri teplote 200 °C doružova. Po upečení ich vyklopíme a plníme plnkou. Plnka: vymiešame tvaroh, zmäknuté maslo a päť lyžíc cukru, ak je potrebné zriedime trochou mlieka. Na vrch poukladáme na štvrťky pokrájané jahody alebo iné ovocie podľa chuti.

→ Žiadne komentáre Múčniky, zákusky, torty · Recepty

Čokoládová roláda so šľahačkou a pomarančovou omáčkou

13. December 2009, pridal(a): jankaHal

Suroviny:

*4 žĺtky
*4  bielky
*4 PL cukru
*4 PL kakaa
*0,3 l šľahačka
*5 ks pomarančov
*1   vanilkový cukor
*klinčeky
*50 g medu
*1 PL masla
* múka hladká na zahustenie omáčky
*1 škorica celá

Postup

1. Štyri žĺtky oddelíme od bielkov. Do žĺtkov pridáme 4 polievkové lyžice kakaa, 4 polievkové lyžice cukru, premiešame, vyšľaháme do jemnej peny. Z bielkov vyšľaháme sneh a spojíme so žĺtkami, až vznikne nadýchaná hmota, ktorú vlejeme do plechu vystlaného papierom na pečenie.

2.Rovnomerne rozotrieme a pečieme pri teplote 180 stupňov Celzia asi 10 minút. Po upečení rýchlo zvinieme do rolády. Po vychladnutí naplníme šľahačkou a znova zvinieme.

3.Pomarančová omáčka: Odšťavíme pomaranče, pridáme med, škoricu, klinčeky a vanilku a dáme variť. Po 20 minútovom prevarení jemne zahustíme maslovou zásmažkou, prevaríme ďalších 20 minút a môžeme dochutiť ešte mätou. Omáčku podlejeme pod roládu a podávame.

Náš tip: Do omáčky môžeme pridať aj víno portského typu.

→ Žiadne komentáre Múčniky, zákusky, torty · Recepty

Banány v parížskom kréme

13. December 2009, pridal(a): jankaHal

Potrebné prísady:

*300 g čokolády na varenie

* 4 dl smotany na šľahanie 33%

* 100 g práškového cukru

* 100 g masla

* 1 balíček potravinárskej želatíny

* 2-3 dcl mlieka na rozpustenie želatíny

* balíček štvorcových keksov

* 3-4 veľké banány

* forma na biskupský chlebíček alebo srnčí chrbát

Postup prípravy:

011. Recept je finančne trošku náročnejší, ale raz za čas stojí za to. Deň vopred si uvaríme smotanu na šľahanie, čokoládu, práškový cukor a maslo. Necháme vychladnúť a vložíme do chladničky. Na miernom plameni rozpustite v smotane polámané čokolády (dala som 3 čokolády), maslo a práškový cukor, uvarte hustú kašu a nechajte vychladnúť, potom, ako som písala, strčte do druhého dňa do chladničky.

022. Na druhý deň dajte krém do oválnej misy a elektrickým šľahačom ho vyšľahajte do peny.

033. Urobte želatínu podľa návodu. Ja kupujem väčšinou túto želatínu, ktorú robím podľa návodu tak, že do 2-3 dcl teplého mlieka nasypem želatínu, a miešam ju, pokiaľ sa nerozpustí. Tak miešajte a miešajte, želatína by mala pomaly začať tuhnúť.

044. Vysteľte formu jemnou potravinárskou fóliou.

055. Vlejte želatínu do vyšľahaného krému a poriadne ju vmiešajte.

066. Na dno formy dajte krém, dobre potraste formou, aby krém dobre sadol a vytvorili sa pekné ozdobné chrbátiky. Krém bude pravdepodobne dosť hustý, tak traste a traste.

077. Na krém naukladajte keksy.

088. Na krém rozložte banány, ktoré po dĺžke rozrežte na polovičky, aby si pekne posadali na keksy. Ucapkajte ich, jemne potlačte, nech sa keksíky pricapia na krém.

099. Banány zakryte zvyšným krémom,

1010. … naukladajte opäť keksy, dobre ich pritlačte, jemne potraste formou, aby krém sadol, prikryte fóliou a dajte stuhnúť do chladničky. Najlepšie do druhého dňa.

1111. Na druhý deň krém vyklopte, nakrájajte a máááááááááte sa na čo tešiť!!!!!

→ Žiadne komentáre Bezmäsité jedlá · Múčniky, zákusky, torty · Recepty

Rezancový nákyp

13. December 2009, pridal(a): lubilu

  • 400g suchých rezancov
  • 300g mäkkého tvaroha
  • 80g masla
  • 3 vajcia
  • 120g práškového cukru
  • vanilkový cukor
  • citronová kôra
  • soľ hrozienka

Maslo vymiešame s práškovým cukrom, pridáme uvarené rezanse, soľ, vanilkový cukor, tvaroh, hrozienka a trochu citrónovej kôry. Ďalej pridávame tuhý sneh z bielkov, premiešame a dáme do strúhankou vysypaného pekáča a dáme zapiesť.

Upečený nákyp posypeme nakoniec práškovým cukrom a podávame s kompótom.

→ Žiadne komentáre Múčniky, zákusky, torty

TopOfBlogs Top Food & Drink blogs Blog directory Recipe Blogs - BlogCatalog Blog Directory