Na klasické zemiakové cesto potrebujeme:

• 500g zemiakov uvarených v šupke,
• 500 g polohrubej múky,
• vajíčko,
• trocha soli,
• vodu podľa potreby.

1. Uvarené vychladnuté zemiaky postrúhame ne jemno, pridáme múku, vajíčko, štipku soli a keby bolo cesto veľmi suché pridáme aj trošku vody. Zemiakov si môžete uvariť aj viac a potom k tomu prispôsobujete aj množstvo múky, záleží na type zemiakov a aj múky. Cesto miesime, kým sa nám neodlepuje ako od dna misky tak aj od rúk.

2. Cesto vyvaľkáme, na múkou posypanej pracovnej doske, asi na 0,5 cm hrubé cesto. Následne cesto pokrájame na štvorčeky, tak aby sa na do stredu štvorca vmestila polovica marhule resp. slivka s kôstkou alebo bez, čo patrí medzi tradičnejšie prísady. Ale recept s marhuľami je tiež veľmi chutný.  Cesto obklopíme okolo ovocia a tvarujeme guľôčky. Počas tohto procesu si dáme zovrieť hrniec s vodou.

3. Keď voda vrie, pridáme guľky. Počet naraz varených guliek záleží na veľkosti vášho hrnca, netreba to preháňať Guľky budú uvarené keď vyplávajú napovrch, ale a ich ešte 2-3 min povarím. Pozor aby sa vám nerozvarili! Hotové gombolce, polejeme roztopeným maslom a  obalíme v popraženej strúhanke, ktorú sme si pripravili tak, že strúhanku nasuho pražíme na panvici kým trošku nezhnedne. Ja osobne mam rada tieto guľky poliate maslom a posypané grankom a práškovým cukrom

*lístkové cesto 400 g
*zeleninová zmes 220 g
*syr údený 150 g
*rajčinový pretlak 1 konzerva
*cesnak 2 strúčik
*cukor kryštálový 1 káv. lyžička
*klobása 1 ks
*žĺtok vaječný 1 ks
*soľ
*čierne mleté korenie
*oregano

Postup prípravy :

Na pomúčenej doske si rozmrazené lístkové cesto vyvaľkáme a naražeme ho na väčšie štvorce (z jedného balenia – 400g cesta – víde asi 12 – 14 štvorcov). Štvorce natrieme zmesou z hustého rajčinového prelaku, do ktorého sme rozmiešali lyžičku cuku, štipku soli a prelisovaný cesnak. Potreté štvorce posypeme dusenou okorenenou a osolenou zeleninovou zmesou (napr. mexická zeleninová zmes – kukurica, hrášok, paprika), pridáme koliesko klobásy, posypeme oreganom a strúhaným syrom. naplnené štvorce preložíme do trojuholníka a prstami dobre na okrajoch zatlačíme, aby nám zmes pri pečení nevytiekla. Pizzové koláčiky, poukladáme na plech vystlatý papierom na pečenie, potrieme žĺtkom a ešte mierne posypeme strúhaným syrom. Pečieme asi 15 – 20 minút pri teplote 200 °C.

Postup:

1. Do misy dáme jogurt a acidko, osolíme a ovegetíme. Premiešame a pridáme múku s práškom do pečiva. Vypracujeme cesto a potom do neho primiešame na malé kocôčky pokrájanú šunku alebo slaninku (alebo dáme obidve 1:1). Cesto dáme na pomúčenú dosku a vyvaľkáme ho na hrúbku 0,5 cm. Potom ho rozkrájame ostrým nožom na pásiky, z pásikov robíme trojuholníky. Vkladáme ich do panvice s rozpálenou masťou a po obidvoch stranách ich opražíme (cca 3 min) do zlatohneda. Vyberieme ich na papierovú utierku, aby neboli mastné. Hodia sa ako príloha k zeleninovému prívarku, ale môžeme ich konzumovať len tak alebo k pivu. Najlepšie sú ešte horúce.

*50 dkg hladkej múky

* 1 droždie

* 250 ml mlieka

*1 lyžička cukru

* 1 štipka soli

* 200 ml oleja

* saláma

* kečup
Postup:

Do misy dáme múku, mierne prihrejeme (pozor nevaríme) mlieko, do ktorého pridáme droždie a cukor. Kvások necháme vykysnúť.
Pridáme zostávajúce ingrediencie a vymiešame na hladké cesto. Necháme chvíľu odležať. Cesto rozdelíme na polovicu a z každej časti urobíme asi 20 dielov podľa požadovanej veľkosti. Z dielov urobíme taštičku, ktorú naplníme zmesou nakrájanej salámy, syru a kečupu, podľa chuti môžeme doplniť akékoľvek vášnivé korenie. Taštičky kladieme na plech a pečieme asi 10 minút pri 180°C. Taštičky sú vhodné ako skvelý doplnok k dobrému vínu a na stôl pri sviečkach.

Bryndza, syrokrém, 500-1000 g polohrubá múka, 2-3 vajcia, soľ, veľa slaniny a klobásky alebo párkov.

Ako na to:

Múku, vajcia, soľ vymiešame a uvaríme halušky. Ochutíme bryndzou a syrokrémom. Slaninu a klobásky pokrájame na kocky, osmažíme a posypeme po haluškách.

Ide sa jesť: Chutia ako pravé halušky aj bez zemiakov.Dobrú chuť

4 veľké zemiaky, 2 vajcia, soľ, hladká múka, 250 g bryndze, 4 cm hrubá slanina

Ako na to:

Zemiaky si očistíme a porajbeme. Pridáme dve vajíčka a postupne vmiešavame múku tak, aby cesto bolo primerane husté a pritom sa nerozvarilo, keď ho budeme variť (skúsenosťou sa naučíme). Podľa chuti pridáme soľ, pripravené cesto z dreveného lopára po jednej haluške lyžicou hádžeme do vriacej vody. Halušky si povrú asi tak minútku-dve, a keď vystupujú na hladinu, vyhadzujeme ich postupne (ako vystupujú) do vandlíka, kde je pripravená bryndza. Zo slaniny nakrájame primerané kocky, spražíme ju samu na sebe (na vlastnej šťave) a hotové halušky si ňou na tanieri dochutíme.

Ide sa jesť: Vynikajúcim doplnkom k takto pripraveným haluškám je mlieko, alebo aj kyslé mlieko, podľa toho, kto čo má rád. Aj rum Dobrú chuť.

4 veľké zemiaky, 2 vajcia, soľ, hladká múka, 2 hrste kapusty, 4 cm hrubá slanina

Ako na to:

Zemiaky si očistíme a porajbeme. Pridáme dve vajíčka a postupne vmiešavame múku tak, aby cesto bolo primerane husté a pritom sa nerozvarilo, keď ho budeme variť (skúsenosťou sa naučíme). Podľa chuti pridáme soľ. Pripravené cesto z dreveného lopára po jednej haluške lyžicou hádžeme do vriacej vody. Halušky si povrú asi tak minútku-dve, a keď vystupujú na hladinu, vyhadzujeme ich postupne (ako vystupujú) do vandlíka, kde je pripravená prvá hrsť kyslej kapusty. Keď sa nám podarí vyhádzať všetky halušky, pridáme i druhú hrsť kyslej kapusty a poriadne zamiešame. Zo slaniny nakrájame primerané kocky, spražíme ju samu na sebe (na vlastnej šťave) a hotové halušky si ňou na tanieri dochutíme.

Ide sa jesť: Ja osobne k týmto haluškám pijem i mlieko, no tomu, kto nechce po kuchyni ihneď navštíviť záchod, neodporúčam . Najlepšie potom čaj.

Zemiaky, polohrubá múka a hladká múka, soľ, 1 vajíčko

Ako na to:

Zemiaky postrúhame na jemnom strúhadle, pridáme jeden diel hladkej a jeden diel polohrubej múky, osolíme podľa chuti, pridáme celé vajíčko. Dobre vymiešame cesto a necháme 20 minút stáť. Z lopára hádžeme halušky do vriacej vody.

Ide sa jesť: Podávame s bryndzou alebo s vajíčkom alebo s tvarohom alebo s kapustou alebo s postrúhaným syrom.

• 100 g jemného tvarohu
• 100 g hladkej múky
• 3 vajcia
• 500 ml mlieka
• 1 PL práškového cukru
• štipku soli
• olej na vysmážanie

POSTUP:

Mlieko,cukor,vajcia a soľ zmiešame,pridáme tvaroh a múku.Vymiešame do hladka a necháme 10 minút odstáť.Na panvici rozpálime olej a vysmážame palacinky.Plníme ich čerstvým ovocím,kompótom alebo džemom.

[donotprint] [/donotprint]

500 g jabĺk, 400 g múky, 150 g práškového cukru, 2 vajcia, 0,5 dl oleja, mletá škorica, sóda, soľ

[donotprint] [/donotprint]

Postup:

Z múky, vajec, 50 g práškového cukru, štipky soli a sódy vymiešame husté palacinkové cesto. Očistené jablká postrúhame a zmiešame do hmoty. Na panvici pečieme palacinky, preložíme ich na štvrtiny a posypeme zmesou zvyšného práškového cukru a mletej škorice.

Podávať môžeme s lekvárom, šľahačkou alebo nugetou…

800 g jabĺk, 80 g práškového cukru, 3 vajcia, 150 g múky, 2 dl bieleho vína, 40 g masla, soľ, 50 g vanilkového práškového cukru, 100 g marhuľového lekváru, 2 dl oleja na pečenie, 0,5 dl rumu

Postup:

Očistené jablká z ktorých sme odstránili jadro nakrájame na hrúbku pol centimetra. Posypeme vanilkovým práškovým cukrom a pokvapkáme rumom. Z múky so štipkou soli, malým množstvom, vínom, žĺtkami a rozpusteným maslom vymiešame husté palacinkové cesto. Z bielkov a zvyšku cukru vyšľaháme tuhý sneh a primiešame ho do masy. Jablkové kúsky obalíme v múke, namočíme do pripravenej masy a upečieme (vypražíme) na oleji. Posypeme cukrom a podávame s marhuľovým lekvárom.

250 g hladkej múky, 2 celé vajcia, lyžicu masla, 1 balíček vanilkového cukru, lekvár (podľa chuti), 2 postrúhané jablká a 30 g droždia

[donotprint] [/donotprint]

Postup:

Vymiesime si cesto, zalejeme ho 2 dl teplého mlieka, dobre premiešame, prikryjeme utierkou a necháme kysnúť. Vypečieme lievance, ktoré potom potrieme lekvárom a posypeme nastrúhanými jablkami.

Môžeme ozdobiť šľahačkou.

500 g špenátu, 120 g slaniny, 100 g cibule, 100 g strúhanky, 3 vajcia, mlieko, soľ, mleté čierne korenie, 500 g polohrubej múky, 80 g masla, roztlačený cesnak

[donotprint] [/donotprint]

Postup:

Postrúhanú alebo najemno nakrájanú cibuľu opečieme na pokrájanej rozpustenej slanine. Na tomto základe krátko podusíme nerozmrazený špenát, okoreníme, osolíme, pridáme roztlačený cesnak, trochu mlieka a zahustíme strúhankou. Nakoniec pridáme 2 žĺtky a necháme vychladnúť. Z jedného vajca, zvyšku bielkov, múky a lyžice vody pripravíme vláčne cesto. Rozvaľkáme si ho na placku, pokrájame na štvorčeky a okraje pritlačíme k sebe. Vhodíme do slanej vriacej vody a varíme 6-8 minút. Na teplý tanier nasypeme opečenú strúhanku a mastíme maslom.

600 g zemiakov, mleté čierne korenie, majorán, soľ, plátky údeného lososa, kyslá smotana, petržlenová vňať, kaviár

Postup:

Očistené zemiaky postrúhame, dáme ich do misky, trochu osolíme, okoreníme mletým čiernym korením, ochutíme sušeným majoránom a premiešame. Zmes dávame lyžicou na rozpálenú panvicu a vytvoríme placky. Pečieme z obidvoch strán. Poukladáme ich na tanier, pridáme kyslú smotanu, ktorú sme si osolili. Potom pridáme plátky údeného lososa a ozdobíme ich kúskami petržlenovej vňate a kaviárom.

750 g zemiakov, 400 g bryndze, 150 g údenej slaniny, 1 vajce, 300 g hrubej múky, soľ

Postup:

Zemiaky očistíme, umyjeme a nastrúhame (alebo namixujeme). Pridáme hrubú múku, vajce a soľ. Vypracujte hrubšie cesto tak, aby sa oddeľovalo od misy. Z cesta nahádžeme do väčšieho množstva vriacej posolenej vody halušky, povaríme ich a keď sú uvarené scedíme ich. Slaninu nakrájame na malé kocky a upražíme ju. Uvarené halušky dáme do veľkej misy, pridáme bryndzu, trochu vyškvarenej masti zo slaniny a premiešame. Rozdeíme porcie a na vrch priáme opraženú slaninku.

Podávame so žinčicou.