Na prípravu potrebujeme:

• 1 veľký zemiak, pokrájaný na plátky (225-250 g)
• 6 lyžičiek dijonskej horčice
• 3 lyžice nadrobno pokrájaného čerstvého kôpru
• 2 lyžice jablčného octu
• 1 lyžička hnedého cukru
• 2 lyžice ľahkej majonézy
• 1 lyžica postrúhanej citrónovej kôry
• 2 lyžice čerstvej citrónovej šťavy
• asi 400 g odkvapkaného ružového lososa z konzervy
• 2 lyžice nadrobno nakrájanej petržlenovej vňate
• 2 lyžice suchej strúhanky
• 1 lyžica olivového oleja

Takto postupujeme:

Pokrájaný zemiak uvaríme domäkka, precedíme a roztlačíme na kašu. Odložíme ju nabok a necháme vychladnúť na izbovú teplotu. Medzitým zmiešame 4 lyžičky dijonskej horčice s kôprom, octom, hnedým cukrom a 2 lyžicami vody. Hotovú omáčku si odložíme. K zemiakovej kaši pridáme majonézu, zvyšné 2 lyžičky horčice, citrónovú kôru aj citrónovú šťavu a  nakoniec lososa. Všetko dobre premiešame a zo zmesi vytvoríme 4 placky. V plytkej miske zmiešame strúhanku s petržlenovou vňaťou. Obalíme v nej placky a zľahka ju do nej vklepeme. Vo veľkej teflónovej panvici pri strednej teplote rozohrejeme olej a na ňom pražíme placky, kým nie sú zlaté a chrumkavé. Podávame ich ozdobené horčicou omáčkou s kôprom. Dobrú chuť

• korenie na ryby
• filety tresky,pangasa alebo inej ryby
• olej
• na šalát :mrazená kukurica
• mrazené fazuľové lusky
• 1 červená cibuľa
• 1 citón
• soľ
• mleté čierne korenie
• koriandrové lístky alebo nasekaná petržlenová vňať

Postup:

V hrnci privedieme vodu k varu a vhodíme do nej zmrznuté lusky fazle a kukuricu.veríme asi 4 minúty.Scedíme a zeleninu ochladíme pod tečúcou vodu.Necháme odkvapkať… …fazuľku a kukuricu preložíme do misy,pridáme najemno nakrájanú červenú cibuľu,citónovú šťavu a nasekaný koriander,alebo zelený petržlen… pridáme mčk,soľ rybie filety okoreníme korením na ryby,alebo ešte niečim štipľavejším….keď sú filety hrubé,tak ich prekrojte,aby sa Vám prepiekli… …rozpálime panvicu s olejom a rybu na nej z každej strany opražíme-vygrilujeme…. …a máme hotovo.

Filé pokrájame na porcie, zalejeme osoleným mliekom a necháme niekoľko hodín odležať. Z vajec, vína a múky urobíme cestíčko, v ktorom obaľujeme vysušené plátky pokvapkané citrónovou šťavou a hneď vyprážame.

Filé umyjeme, pokrájame na plátky, pokvapkáme citrónovou šťavou, osolíme, obalíme múkou a na horúcom oleji opečieme. Banány olúpeme, prekrojíme po dĺžke napoly, a pomaly opečieme na oleji. Ryžu prepláchneme cez sito, na troche oleja opražíme, osolíme, okoreníme kari korením, zalejeme vodou a podusíme do mäkka. Podávame s opečenými banánmi ozdobenými kolieskami citróna a s ryžou posypanou nadrobno posekanou petržlenovou vňaťou.

Umyté zemiaky uvaríme v šupke, očistíme a nakrájame na kolieska, ktoré poukladáme do zapekacej misy. Zemiaky osolíme, okoreníme, posypeme mletou paprikou a rascou. Cibuľu pokrájame na kolieska a speníme na oleji. Porcie kapra osolíme, okoreníme, potrieme rozotretým cesnakom a vložíme k cibuli. Osmaženého kapra s cibuľou dáme do misy na poukladané zemiaky, pokvapkáme citrónovou šťavou a vo vyhriatej rúre na 180°C pečieme asi 15 min. domäkka.

Osušeného kapra nakrájame, posolíme a obalíme v hladkej múke. Z vajec, múky, soli a vegety vymiešame hladké cestíčko a pridáme doň na malé štvorčeky pokrájanú kapiu a zelenú papriku. Kúsky ryby obalíme v cestíčku a na rozpálenom tuku vyprážame.

Podávame s pečenými zemiakmi ozdobenými petržlenovou vňaťou.

Porcie kapra osolíme a pokvapkáme citrónom. Na masle speníme jemne pokrájanú cibuľu, pridáme v múke obalené kúsky kapra a spolu dusíme asi 10 minút. Pridáme červenú papriku a dusíme ďalších 5 minút. Mäso vyberieme, do omáčky vmiešame kyslú smotanu, povaríme a precedíme. Dochutíme soľou a korením. Halušky: špenát zmiešame s maslom, vajcom, múkou a strúhankou do polohustého cesta. primiešame soľ a korenie. Dvomi lyžičkami tvarujeme halušky, ktoré vkladáme do vriacej vody. Uvarené necháme odkvapkať. Halušky ozdobne poukladáme okolo kapra a prelejeme omáčkou. Ozdobíme kolieskom citróna.

Porcie kapra osolíme a poukladáme na plech s teflonovým povrchom (môžeme použiť aj obyčajný plech, vystlatý papierom na pečenie). Polejeme ich rozpusteným maslom a posypeme posekanými orechmi. Polejeme šľahačkovou smotanou a vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov Celzia a pečieme asi 20 minút.

Podávame so zemiakmi.

Porcie kapra zbavíme chrbtovej kosti, osolíme, zľahka naklepeme, pokvapkáme šťavou z citróna a necháme asi 1 hodinu odstáť na chladnom mieste. Porcie namočíme v rozšľahaných vajciach a obalíme v preosiatej strúhanke, opäť vo vajciach a v strúhanke. Vo väčšom množstve rozpáleného tuku vypražíme kapra do červena (10 až 12 minút).

Podávame so zemiakovým šalátom alebo zemiakovou kašou.

Plech vyložíme papierom na pečenie, ktorý potrieme maslom, alebo olejom. Zvyšok masla vymiešame s pomarančovou šťavou. Porcie kapra namočíme do šťavy, osolíme, okoreníme a poukladáme na plech s papierom. Obložíme kolieskami pomaranča. Ďalší papier potrieme olejom alebo maslom a prikryjeme ním rybu. Okraje papiera spojíme, uzatvoríme a dáme piecť do vyhriatej rúry.Pečieme asi 20 minút.

Podávame so šalátom a bielym chlebom.

Očistený, vypitvaný, umytý kapor sa osuší a plní pripravenou plnkou.

Plnka: Olúpaný nakrájaný sendvič sa navlhčí mliekom, pridá sa vykostené mleté mäso z ryby, osolí, okorení a spolu s vymiešaným maslom so žĺtkami sa zľahka premieša. Do pripravenej zmesi sa zamieša sneh z bielkov. Kapor sa naplní plnkou, brušná dutina sa upevní kovovou ihlicou (alebo zašije) a vloží do vhodnej nádoby. Ryba sa poleje červeným vínom, rybím vývarom, pridá sa nadrobno krájaná šalotka, bouquet garni, strúhaný perník a dá sa dusiť domäkka. Udusená ryba sa vyberie a vloží do nádoby. Do šťavy sa pridá karamel dochutený octom, krátko sa povarí a precedí. Precedená šťava sa dochutí kajenským korením, krátko povarí a zjemní maslom. Pri podávaní sa kapor poleje šťavou a posype najemno nakrájanými opraženými mandľami.

Vhodné prílohy: rôzne upravené zemiaky, zemiakové krokety.

Očistený, vypitvaný, vykostený kapor sa umyje v studenej vode, osuší a nakrája na filé. Filé sa osolí a nechá chvíľu odstáť. Dno vhodnej nádoby sa vyloží očistenou, na plátky nakrájanou cibuľou, mrkvou, pórom a na rezance nakrájanou očistenou čínskou kapustou a posype mletým zázvorom. Na zeleninu sa uloží pripravené filé z kapra (môžu sa upravovať aj celé polovice), mierne sa podleje vývarom a dusí sa pod pokrievkou domäkka. Počas dusenia sa pridajú očistené, na plátky nakrájané šampiňóny a podľa potreby sa podlieva vývarom. Mäkké mäso sa vyberie a vloží do čistej nádoby. Zelenina sa zaleje octom rozmiešaným so sójovou omáčkou, cukrom a kukuričným škrobom. Krátko sa povarí, podľa potreby sa dochutí soľou. Pri podávaní sa na tanier položí porcia ryby a poleje zeleninou. Vhodná príloha: dusená ryža s korením karí alebo kardamónom.

Očisteného kapra uvaríme v osolenej vode. Mäso vykostíme, pridáme nadrobno pokrájanú petržlenovú vňať, 100 g postrúhaného syra a tri vajcia. Všetko spolu vymiešame a vo vyhriatej rúre zapekáme asi 15 minút. Na upečenú zmes navrstvíme sneh z dvoch bielkov a posypeme 50 g postrúhaného syra. Na chvíľu dáme ešte zapiecť. Vyberieme, polejeme rumom a zapálime. Po zhasnutí plameňa podávame.

Vypitvaných pstruhov osolíme, okoreníme, obalíme v múke a opražíme vo väčšom množstve horúceho oleja. Pstruhov preložíme do pekáča, vložíme do nich plátky syra, na pstruhov poukladáme plátky slaniny a opäť plátky syra. Pstruhov vložíme do rúry vyhriatej na 250 stupňov Celzia a zapečieme. Neošúpané, umyté zemiaky pozdĺžne pokrájame na osminky a opečieme na olej. A podávame, dobrú chuť!

Filé pokrájame na kocky s rozmerom asi 3 cm. Na rovnaké rozmery pokrájame ananás. Slivky a cibuľky prekrojíme na polovice. Na ihlice ponapichujeme striedavo všetky suroviny, potrieme olejom a ugrilujeme do koňakovo hnedej farby. Podávame na liste šalátu. Prelejeme omáčkou pripravenou zo smotany, omáčky chilli, tabasca, cukru a citrónovej šťavy.