Jedlo.eu

…jednoducho iba milujeme jedlo…

  • .
  • .
  • .
  • .

'Ryby a dary mora'

Lososové placky s horčicovou omáčkou s kôprom

30. May 2010, pridal(a): Tinuska

Ľahké a chrumkavé lososové placky – vnútri mäkké vďaka roztlačeným zemiakom a zvonku s chrumkavou strúhankovou kôrkoou – sú vynikajúcim zdrojom omega-3 mastných kyselín, selénu a vitamínu B 12.

Na prípravu potrebujeme:

  • 1 veľký zemiak, pokrájaný na plátky (225-250 g)
  • 6 lyžičiek dijonskej horčice
  • 3 lyžice nadrobno pokrájaného čerstvého kôpru
  • 2 lyžice jablčného octu
  • 1 lyžička hnedého cukru
  • 2 lyžice ľahkej majonézy
  • 1 lyžica postrúhanej citrónovej kôry
  • 2 lyžice čerstvej citrónovej šťavy
  • asi 400 g odkvapkaného ružového lososa z konzervy
  • 2 lyžice nadrobno nakrájanej petržlenovej vňate
  • 2 lyžice suchej strúhanky
  • 1 lyžica olivového oleja

Takto postupujeme:

Pokrájaný zemiak uvaríme domäkka, precedíme a roztlačíme na kašu. Odložíme ju nabok a necháme vychladnúť na izbovú teplotu. Medzitým zmiešame 4 lyžičky dijonskej horčice s kôprom, octom, hnedým cukrom a 2 lyžicami vody. Hotovú omáčku si odložíme. K zemiakovej kaši pridáme majonézu, zvyšné 2 lyžičky horčice, citrónovú kôru aj citrónovú šťavu a  nakoniec lososa. Všetko dobre premiešame a zo zmesi vytvoríme 4 placky. V plytkej miske zmiešame strúhanku s petržlenovou vňaťou. Obalíme v nej placky a zľahka ju do nej vklepeme. Vo veľkej teflónovej panvici pri strednej teplote rozohrejeme olej a na ňom pražíme placky, kým nie sú zlaté a chrumkavé. Podávame ich ozdobené horčicou omáčkou s kôprom. Dobrú chuť :)

Pozrite si zoznam internetových obchodov s ponukou domácich spotrebičov, ktoré budete potrebovať na prípravu tohto jedla.

→ Žiadne komentáre Ryby a dary mora · Zdravé stravovanie

Opekaná ryba s kukuričným šalátom

14. March 2010, pridal(a): admin

Potrebujeme:

  • korenie na ryby
  • filety tresky,pangasa alebo inej ryby
  • olej
  • na šalát :mrazená kukurica
  • mrazené fazuľové lusky
  • 1 červená cibuľa
  • 1 citón
  • soľ
  • mleté čierne korenie
  • koriandrové lístky alebo nasekaná petržlenová vňať

[Čítajte ďalej →]

→ Žiadne komentáre Ryby a dary mora

Filé vo vínovom cestíčku

17. December 2009, pridal(a): Tinuska

  • 600g rybieho filé,
  • mlieko,
  • 2 vajcia,
  • 50ml vína,
  • hladká múka,
  • soľ

Filé pokrájame na porcie, zalejeme osoleným mliekom a necháme niekoľko hodín odležať. Z vajec, vína a múky urobíme cestíčko, v ktorom obaľujeme vysušené plátky pokvapkané citrónovou šťavou a hneď vyprážame.

→ Žiadne komentáre Ryby a dary mora

Rybie filé s banánmi

13. December 2009, pridal(a): lubilu

  • 600 g rybieho filé
  • 1 citrón
  • soľ
  • múka
  • 60 g oleja
  • 2 banány
  • 200 g ryže
  • karí korenie
  • zelená petržlenová vňať

Filé umyjeme, pokrájame na plátky, pokvapkáme citrónovou šťavou, osolíme, obalíme múkou a na horúcom oleji opečieme. Banány olúpeme, prekrojíme po dĺžke napoly, a pomaly opečieme na oleji. Ryžu prepláchneme cez sito, na troche oleja opražíme, osolíme, okoreníme kari korením, zalejeme vodou a podusíme do mäkka. Podávame s opečenými banánmi ozdobenými kolieskami citróna a s ryžou posypanou nadrobno posekanou petržlenovou vňaťou.

→ Žiadne komentáre Ryby a dary mora

Kapor na zemiakoch

13. December 2009, pridal(a): lubilu

  • 4 porcie kapra
  • 1 kg zemiakov
  • 1 PL masti na vymastenie misy
  • 2 cibule
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 4 PL oleja
  • 1 citrón
  • rasca
  • mletá červená paprika
  • mleté čierne korenie
  • soľ

Umyté zemiaky uvaríme v šupke, očistíme a nakrájame na kolieska, ktoré poukladáme do zapekacej misy. Zemiaky osolíme, okoreníme, posypeme mletou paprikou a rascou. Cibuľu pokrájame na kolieska a speníme na oleji. Porcie kapra osolíme, okoreníme, potrieme rozotretým cesnakom a vložíme k cibuli. Osmaženého kapra s cibuľou dáme do misy na poukladané zemiaky, pokvapkáme citrónovou šťavou a vo vyhriatej rúre na 180°C pečieme asi 15 min. domäkka.

→ Počet komentárov: 1 Ryby a dary mora

Kapor vo farebnom cestíčku

13. December 2009, pridal(a): lubilu

  • očistený kapor
  • 50 g čerstvej kapie (môže byť aj sterilizovaná)
  • 50 g čerstvej zelenej papriky
  • 3 vajcia
  • soľ
  • lyžičku vegety
  • 20 g hladkej múky
  • tuk na vyprážanie

Osušeného kapra nakrájame, posolíme a obalíme v hladkej múke. Z vajec, múky, soli a vegety vymiešame hladké cestíčko a pridáme doň na malé štvorčeky pokrájanú kapiu a zelenú papriku. Kúsky ryby obalíme v cestíčku a na rozpálenom tuku vyprážame.

Podávame s pečenými zemiakmi ozdobenými petržlenovou vňaťou.

→ Žiadne komentáre Ryby a dary mora

Kapor so špenatovými haluškami

13. December 2009, pridal(a): lubilu

  • 600 g vykosteného a kože zbaveného kapra
  • 60 g masla
  • 50 g bielej cibule
  • soľ
  • mletú červenú papriku
  • 4 lyžice kyslej smotany
  • hladkú múku
  • šťavu z polovice citróna
  • Halušky: 250 g uvareného a rozmixovaného špenátu, maslo, 1 vajce, 50 g hladkej múky, 50 g strúhanky, soľ a mleté čierne korenie

Porcie kapra osolíme a pokvapkáme citrónom. Na masle speníme jemne pokrájanú cibuľu, pridáme v múke obalené kúsky kapra a spolu dusíme asi 10 minút. Pridáme červenú papriku a dusíme ďalších 5 minút. Mäso vyberieme, do omáčky vmiešame kyslú smotanu, povaríme a precedíme. Dochutíme soľou a korením. Halušky: špenát zmiešame s maslom, vajcom, múkou a strúhankou do polohustého cesta. primiešame soľ a korenie. Dvomi lyžičkami tvarujeme halušky, ktoré vkladáme do vriacej vody. Uvarené necháme odkvapkať. Halušky ozdobne poukladáme okolo kapra a prelejeme omáčkou. Ozdobíme kolieskom citróna.

→ Žiadne komentáre Ryby a dary mora

Orechový kapor

13. December 2009, pridal(a): lubilu

  • 4 porcie kapra
  • 2 lyžice nadrobno posekaných orechov
  • 2 lyžice masla
  • 1,5 dl šľahačkovej smotany
  • soľ

Porcie kapra osolíme a poukladáme na plech s teflonovým povrchom (môžeme použiť aj obyčajný plech, vystlatý papierom na pečenie). Polejeme ich rozpusteným maslom a posypeme posekanými orechmi. Polejeme šľahačkovou smotanou a vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov Celzia a pečieme asi 20 minút.

Podávame so zemiakmi.

→ Žiadne komentáre Ryby a dary mora

Kapor na východny spôsob

13. December 2009, pridal(a): lubilu

  • 4 ks 200 gramových porcií kapra
  • soľ
  • citrónová šťavu
  • petržlenova vňať
  • 2 vajcia
  • strúhanka
  • tuk na vyprážanie

Porcie kapra zbavíme chrbtovej kosti, osolíme, zľahka naklepeme, pokvapkáme šťavou z citróna a necháme asi 1 hodinu odstáť na chladnom mieste. Porcie namočíme v rozšľahaných vajciach a obalíme v preosiatej strúhanke, opäť vo vajciach a v strúhanke. Vo väčšom množstve rozpáleného tuku vypražíme kapra do červena (10 až 12 minút).

Podávame so zemiakovým šalátom alebo zemiakovou kašou.

→ Žiadne komentáre Ryby a dary mora

Kapor s pomarančovou štavou

13. December 2009, pridal(a): lubilu

  • 1 kapor
  • 2 pomaranče
  • olej
  • maslo
  • soľ
  • mleté čierne korenie
  • petržlenovú vňať

Plech vyložíme papierom na pečenie, ktorý potrieme maslom, alebo olejom. Zvyšok masla vymiešame s pomarančovou šťavou. Porcie kapra namočíme do šťavy, osolíme, okoreníme a poukladáme na plech s papierom. Obložíme kolieskami pomaranča. Ďalší papier potrieme olejom alebo maslom a prikryjeme ním rybu. Okraje papiera spojíme, uzatvoríme a dáme piecť do vyhriatej rúry.Pečieme asi 20 minút.

Podávame so šalátom a bielym chlebom.

→ Žiadne komentáre Ryby a dary mora

Kapor na sverský spôsob

13. December 2009, pridal(a): lubilu

  • vypitvaný kapor
  • 1 lyžičku soli
  • Do plnky: 100 g sendviča (žemlí), 0,5 dl mlieka, 125 g mäsa z ryby, 2 lyžice masla, 1 vajce, 1 lyžičku soli, mleté čierne korenie. 1,5 dl červeného vína, 1 dl rybieho vývaru, 2 šalotky, 25 g bouquet garni, 50 g perníka, 1 lyžičku cukru na karamel, 2 lyžice masla, kajenské korenie, 50 g mandlí, olej na mandle.

Očistený, vypitvaný, umytý kapor sa osuší a plní pripravenou plnkou.

Plnka: Olúpaný nakrájaný sendvič sa navlhčí mliekom, pridá sa vykostené mleté mäso z ryby, osolí, okorení a spolu s vymiešaným maslom so žĺtkami sa zľahka premieša. Do pripravenej zmesi sa zamieša sneh z bielkov. Kapor sa naplní plnkou, brušná dutina sa upevní kovovou ihlicou (alebo zašije) a vloží do vhodnej nádoby. Ryba sa poleje červeným vínom, rybím vývarom, pridá sa nadrobno krájaná šalotka, bouquet garni, strúhaný perník a dá sa dusiť domäkka. Udusená ryba sa vyberie a vloží do nádoby. Do šťavy sa pridá karamel dochutený octom, krátko sa povarí a precedí. Precedená šťava sa dochutí kajenským korením, krátko povarí a zjemní maslom. Pri podávaní sa kapor poleje šťavou a posype najemno nakrájanými opraženými mandľami.

Vhodné prílohy: rôzne upravené zemiaky, zemiakové krokety.

→ Žiadne komentáre Ryby a dary mora

TopOfBlogs Top Food & Drink blogs Blog directory Recipe Blogs - BlogCatalog Blog Directory