Jedlo.eu

• 600 g rybieho filé
• 1 citrón
• soľ
• múka
• 60 g oleja
• 2 banány
• 200 g ryže
• karí korenie
• zelená petržlenová vňať

Filé umyjeme, pokrájame na plátky, pokvapkáme citrónovou šťavou, osolíme, obalíme múkou a na horúcom oleji opečieme. Banány olúpeme, prekrojíme po dĺžke napoly, a pomaly opečieme na oleji. Ryžu prepláchneme cez sito, na troche oleja opražíme, osolíme, okoreníme kari korením, zalejeme vodou a podusíme do mäkka. Podávame s opečenými banánmi ozdobenými kolieskami citróna a s ryžou posypanou nadrobno posekanou petržlenovou vňaťou.

Suroviny:

*500g kuracích pŕs

*1 pochúťková kyslá smotana – 250ml

*1 lyžička vegety

*1-2 vajíčka

*trocha čierneho korenia

*1-2strúčiky cesnaku (podľa chuti)

Postup:

Mäso jemne naklepeme uložíme do marinády.

Marináda:

Smotanu vymiešame s vajíčkami a korením, vegetou, prípadne aj s pretlačeným cesnakom. Do toho vložíme naklepané mäso, dáme minimálne na 12 hodín do chladničky, potom rezne vyberieme, obalíme v strúhanke a vypražíme v rozpálenom oleji.

• 4 porcie kapra
• 1 kg zemiakov
• 1 PL masti na vymastenie misy
• 2 cibule
• 2 strúčiky cesnaku
• 4 PL oleja
• 1 citrón
• rasca
• mletá červená paprika
• mleté čierne korenie
• soľ

Umyté zemiaky uvaríme v šupke, očistíme a nakrájame na kolieska, ktoré poukladáme do zapekacej misy. Zemiaky osolíme, okoreníme, posypeme mletou paprikou a rascou. Cibuľu pokrájame na kolieska a speníme na oleji. Porcie kapra osolíme, okoreníme, potrieme rozotretým cesnakom a vložíme k cibuli. Osmaženého kapra s cibuľou dáme do misy na poukladané zemiaky, pokvapkáme citrónovou šťavou a vo vyhriatej rúre na 180°C pečieme asi 15 min. domäkka.

Suroviny:

*kuracie prsia

*hladká múka

*soľ

*cukor

*kypriaci prášok

*sojová omáčka

*cesnak

*solamyl

* olej

*voda

Postup:

Kuracie prsia nakrájame na tenké kúsky po dĺžke vo veľkosti prsta a jemne ich osolíme. Potom si prichystáme cestíčko z vody, hladkej múky, soli a kypriaceho prášku. Kuracie kúsky obalíme v cestíčku a v rozohriatom oleji opražíme do ružova. Omáčku pripravíme tak, že do vriacej vody pridáme cukor, soľ, sojovú omáčku, solamyl a pretlačený cesnak.

• 4 väčšie rezne z teľacej pečene
• trocha hladkej múky
• 2 PL masti
• 1 stredne veľká cibuľa
• vývar
• 1/8 l kyslej smotany
• 2 PL kapár
• soľ
• citrón

Rezne odblaníme, osolíme a poprášime hladkou múkou. Na masti ich z oboch strán opečieme, potom vyberieme a dáme do kastróla nad paru. Cibuľu pokrájame nadrobno a vo zvyšnej masti ju opražíme do zlatista. Pridáme k nej i plnú lyžicu múky a chvíľu popražíme. Potom prilejeme trochu vývaru a smotanu. Pridáme aj posekané kapary a povaríme približne 5 minút. Chuť vylepšíme citrónovou šťavou. Pečeň troška zohrejeme v omáčke. Tirolskú pečeň podávame so suchou ryžou alebo haluškami.

Suroviny:

*1 – 1,5 balíčka celozrnných špagiet (alebo iných cestovín)

*2 kuracie stehná

*200 gramov odtučnenej smotany

*1dl mlieka

*lahôdkovú cibuľku

*2 paradajky

*200 gramov tvrdého syra

*1 strúčik cesnaku

*olivový olej

*majoránka

*čierne mleté korenie

*biele mleté korenie

*tymián

*štipka soli

Postup:

Kuracie stehná odkostíme a pokrájame na stredne veľké kusy. Na panvicu dáme olivový olej, vložíme do neho mäso a pokrájanú lahôdkovú cibuľku. Kým sa mäsko opraží, dáme variť vodu na špagety. “Osmáhnuté” mäsko s cibuľkou na chvíľu odstavíme z ohňa, pridáme smotanu, mlieko, na malé kocky pokrájané paradajky, posekaný strúčik cesnaku a priamo do panvice nastrúhame syr. Panvicu vrátime na oheň, za stáleho miešania trochu povaríme, až pokým sa syr nerozpustí. Na koniec ochutíme korením, prípadne aj soľou. Uvarené špagety zmiešame s omáčkou a podávame. Recept je jednoduchý, trvá približne 30 minút. Podľa vymenovaných surovín je recept lacný a je chutnou večerou pre 4-člennú rodinu.

Potrebné prísady

*kuracie stehná

* soľ

* mleté čierne korenie

* olej

* mletá červená paprika sladká

* cesnak

* kúsok masla

* šľahačková smotana

* veľký rajčinový pretlak

* olivy

* petržlenová vňať

* 1 KL bazalkového pesta (ak nemáte, nevadí)

* 1,5 PL kryštálového cukru – alebo podľa chuti

Postup prípravy:
1. Kuracie noženy umyte, osušte, osoľte a opeprite.

2. Nechajte chvíľku odstáť, zatiaľ dajte do väčšieho hrnca maslo alebo olej,

3. a kuracie stehienka prudko osmažte.

4. Prudko znamená prudko z oboch strán:)

5. Potom stehná podlejte vodou a nechajte dusiť do mäkka pod pokrievkou.

6. Ďalej budete potrebovať: pár strúčikov cesnaku, veľký rajčinový pretlak, šľahačkovú smotanu, soľ, mleté čierne korenie, mletú červenú papriku, bazalkové pesto (ak nieje, nevadí), kúsok masla na zjemnenie a  olivy.

7. Keď je mäsko udusené, pridajte veľký rajčinový pretlak,

8. ……. šľahačkovú smotanu……

9. …. maslo na zjemnenie chuti,

10. cesnak……

11. soľ,

12. mletú červenú papriku,

13. mleté čierne korenie (najlepšie bude, ak pomeliete čerstvé korenie)

14. a nechajte všetko variť na slabom ohni. Zatiaľ si nakrájajte petržlenovú čerstvú vňať, olivy, ak máte  pridajte bazalkovú pastu. Nahádžte všetko do hrnca, nechajte chvíľočku variť. Ak máte pocit, že potrebujete omáčku zahustiť, tak zahustite. (zopár olív a trocha petržlenovej vňate si nechajte na ozdobu)

15. Na samotný záver varenia pridajte kryštálový cukor podľa chuti. Omáčku som nezahusťovala, pridala som asi 1,5 polievkovej lyžice kryštálového cukru, nechala prejsť varom a fertig.

16. Podávajte so špagetami. Dobrú chuť!

• 8 baraních obličiek
• 100 ml sherry (dezertné víno)
• 1 cibuľa
• 1 strúčik cesnaku
• 1 plátok bieleho chleba
• 100 ml oleja
• petržlenová vňať
• bobkový list
• štipku bieleho mletého korenia

• 300 g srdca
• 50 g slaniny
• 1 cibuľa
• 1 vajce
• 1 žemľa
• soľ
• čierne korenie
• majorán
• 4-5 lyžíc strúhanky

Teľacie srdce trochu povaríme, potom vyberieme a vychladnuté zomelieme so slaninou alebo kúskom mastného bravčového mäsa, s cibuľou a namáčanou, dobre vyžmýkanou žemľou. K tomu pridáme vajce, soľ, čierne korenie, majorán a strúhanku. Mäso dobre vymiešame, urobíme karbonátky, obalíme strúhankou a pomaly vypražíme. Z mäsa môžeme upiecť aj vcelku šúľok v rúre. Pri pečení ho polievame šťavou a podlievame horúcou vodou.

Podávame so zemiakmi a varenou kapustou, zemiakovým prívarkom, zeleninovým prívarkom alebo zeleninovým šalátom.

• nasolený hovädzí jazyk
• 4 malé klobásy
• 300 g čiernej fazule
• 2 mrkvy
• 5 paradajok
• 2 zelené papriky
• štvrť hlávky kapusty
• 2 cibule
• 1 strúčik cesnaku
• 100 g bravčovej masti
• 4 zrnká čierneho korenia soľ.

Fazuľu a jazyk namočíme (každé osobitne) do vody na približne 12 hodín, pričom vodu vymieňame. Potom jazyk vložíme do vody k fazuli, v ktorej sa močila (jazyk musí byť ponorený, preto podľa potreby dolejeme čerstvú vodu). Všetko okoreníme mletým čiernym korením, pridáme 1 očistenú cibuľu pokrájanú na štvrťky a varíme. Po 1 hodine varenia pridáme očistenú mrkvu prekrojenú po dĺžke a varíme, podľa veľkosti jazyka, celkom 90 minút. Uvarený jazyk vyberieme z hrnca, olúpeme a nakrájame na tenké rezy. Z hrnca vyberieme aj cibuľu, vložíme doň klobásy a zohrejeme ich. Potom na fazuľu v hrnci urovnáme plátky jazyka a klobásy a hrniec odstavíme na teplé miesto. V menšom hrnci roztopíme masť, opražíme na nej druhú očistenú cibuľu nakrájanú na kolieska, pridáme nasekaný cesnak, olúpané a nakrájané paradajky, očistenú papriku zbavenú jadrovníka a nakrájanú na rezance, kapustu nakrájanú tiež na rezance a všetko spolu opečieme za častého miešania. Potom prikryjeme a dusíme približne 20 minút. Na veľkú misu uložíme plátky jazyka, klobásy a mrkvu. Fazuľu, ktorú sme trocha osolili, a zeleninovú zmes, ktorú si osolí každý sám, podávame osobitne.

• 800 g varené hovädzie držky
• 600 g údené mäso
• 150 g cibule
• 100 g oleja
• 50 g hladkej múky
• 1/2 l hovädzieho vývaru
• 150 g anglickej slaniny
• 100g kyslej smotany
• majoránka
• cesnak
• pažítka
• mletá paprika
• mleté biele korenie
• soľ

Na rozohriatom oleji speňte nadrobno nakrájanú cibuľu, zaprášte múkou a orestujte. Pridajte mletú papriku a ihneď zalejte hovädzím vývarom. Dôkladné povarte, pridajte na tenké rezance pokrájané uvarené držky, ochuťte pokrájaným cesnakom, majoránkou, bielym korením a soľou. Poduste asi 15 min. a pridajte kyslú smotanu. Anglickú slaninu nakrájajte na menšie kocky rozškvarte ich a jednotlivé porcie posypte. Pridajte plátky domáceho údeného. Ozdobte posekanou pažítkou, pripadne nadrobno pokrájanou červenou paprikou.