800 g zajačí chrbát a stehná, 150 g údenej slaninky, 2 lyžice oleja, 2 cibule, 1 lyžička hladkej múky, soľ, celé čierne korenie, lyžica vegety

Postup:

Mäso umyjeme, opražíme a prešpikujeme hranolčekmi údenej slaniny a osolíme. Očistenú a nadrobno nakrájanú cibuľku so zvyškom údenej slaniny vložíme do teplého oleja, opražíme, pridáme korenie, vegetu a soľ a dolejeme horúcou vodou a prevaríme. Do základu vložíme pripravené mäso, prikryjeme a v horúcej rúre dusíme, kým mäsko zmäkne. Počas dusenia mäso polievame výpekom a podľa potreby podlievame horúcou vodou. Mäkké mäso preložíme na dosku a keď trochu vychladne, odstránime kosti a mäso pokrájame na plátky. Šťavu vydusíme na tuk, pridáme múku, za neustáleho miešania opražíme a zalievame vodou, dobre všetko spolu rozmiešame a varíme asi 5 minút, kým tuk nevystúpi na povrch. Pokrájané mäso vložíme do šťavy a spolu dobre prehrejeme.

Podávame s rôzne upravenými zemiakmi, parenou knedľou alebo zeleninovými šalátmi.

1 časť králika (predná), 1 cibuľa, 100 g mrkvy, 50 g zeleru, 1 mladý kaleráb, štvrť karfiolu, 70 g petržlenu, zelená petržlenová vňať, soľ, celé čierne korenie, nové korenie

Postup:

Očisteného a umytého králika dáme variť do osolenej vody. Okorení­me celým čiernym korením a novým korením. Po pol hodinke varenia pridáme očistenú cibuľu a zeleninu. Necháme dobre prejsť varom a uvarenú polievku precedíme. Mäso vykostíme, pokrájame na malé kúsky a vložíme späť do polievky. Zele­ninu pomelieme na mäsovom mlynčeku alebo rozmixujeme a vrátime späť do vývaru k pokrájanému mäsu.

Podávame so zelenou petržlenovou vňaťou posekanou nadrobno a chlebom alebo iným pečivom.

1 králik, zelenina (mrkva, kaleráb, petržlen, zeler, paprika, paradajky, cibuľa, cesnak), soľ, olej, vegeta

Postup:

Očisteného, umytého králika rozporcujeme, vložíme na rozpálený olej, ochutíme vegetou a soľou. Podusíme, môžeme podliať vodou. Pred dokončením pridáme pokrájanú zeleninu. Podľa potreby zahustíme.
Podávame ryžou, zemiakmi alebo s knedlíkom.