Jedlo.eu

…jednoducho iba milujeme jedlo…

  • .
  • .
  • .
  • .

'Hydina'

Kuracie prsia v hubovo-vínovej omáčke

23. February 2010, pridal(a): Tinuska

Veľmi jednoduchý a chutný recept :)

Postup:

4 kuracie prsia prekrojíme na polovice, osolíme, okoreníme, potrieme prelisovaným cesnakom podľa chuti a obalíme v hladkej múke. Na troške oleja orestujeme do zlatista z oboch strán, odstavíme.

Omáčku pripravíme z 2 veľkých, nadrobno pokrájaných cibúľ, ktoré speníme na 4 PL masla, pridáme 4 PL hladkej múky a popražíme asi 5 min. Potom pridáme 1,5 pohára kuracieho vývaru, 1,5 pohára bieleho vína, pridáme 400 g nakrájaných ľubovoľných húb, dosolíme a chvíľku povaríme. Do zapekacej nádoby preložíme prsia a zalejeme pripravenou omáčkou. Pečieme v rúre predhriatej na 250 st. cca 20-30 min.

→ Žiadne komentáre Huby · Hydina · Mäso

Kuracie prsia na pomarančovo-feniklovom základe

20. January 2010, pridal(a): Tinuska

Potrebujeme:

  • 600 g kuracích pŕs,
  • 15 dkg čerstvých šampiňónov
  • 2 väčšie pomaranče
  • 2 feniklové korene
  • 1 strednú cibuľu
  • 1 smotanu na varenie
  • kari
  • olej
  • soľ, čierne korenie

Ako na to:

Ako prvé uvaríme korene feniklu. Varíme ich v mierne osolenej vode asi 10-15 min. Po uvarení necháme trošku prechladnúť. Medzitým si kuracie prsia  nakrájame na stredne hrubé rezance. Orestujeme na troške oleja, pridáme najemno nakrájanú cibuľu a na hrubšie kúsky nakrájané šampiňóny. Zmes osolíme, okoreníme a chvíľku podusíme. Poprášime kari korením a zalejeme šťavou z jedného pomaranča. Nakoniec pridáme smotanu a pár minút varíme. Druhý pomaranč rozkrájame na mesiačiky, z ktorých povyrezujeme dužinu. Do zapekacej misky si na dno poukladáme na štvrťky pokrájaný fenikel, na ňho pridáme povykrajovanú dužinu z pomaranča a na vrch nalejeme pripravené kuracie prsia. Zapekaciu misu prekryjeme alobalom a dopekáme v rúre predhriatej na 150 st. asi 10 min, potom ešte 5 min. bez alobalu. Takto sa nám delikátne chute užasne prepoja. Nebojte sa experimentovať, jemná anízová chuť feniklu a sladká chuť pomaranča sa skvele dopĺňajú. Prajem dobrú chuť.

→ Žiadne komentáre Hydina · Mäso

Kura v bazalkovej omáčke s orechami

13. December 2009, pridal(a): jankaHal

Ingrediencie :
*kuracie prsia 3 ks
*olej 3 pol. lyžica
*syr Bambíno 1 ks
*syr niva 10 dkg
*cesnak 2 strúčik
*smotana na varenie 1 dcl
*orechy vlašské 80 g
*pomleté farebné korenie 1 káv. lyžička
*sušená bazalka 2 káv. lyžička
*cibuľa 1 ks
*soľ


Postup prípravy :


Orechy nahrubo nasekáme a opražíme na suchej panvici. Kuracie prsia umyjeme, osušíme utierkou, mierne naklepeme, osolíme a ochutíme nahrubo pomletým farebným korením. V panvice na rozpálenom oleji ich z oboch strán prudko osmažíme, potom vyberieme z panvice a zabalíme do alobalu aby nám nevychladli, kým spravíme omáčku. Do výpeku na panvici pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a osmažíme. Pridáme nivu a miešame kým sa neroztopí, potom pridáme syr Bambíno, smotanu a pretlačený cesnak. Za stáleho miešania necháme prevariť. Prisypeme bazalku a už len krátko povaríme. Osmažené prsia na tanieri prelejeme bazalkovou omáčkou a posypeme opraženými orechami.

Doporučené prílohy : Cestoviny, ryža
Poznámky :
Ak niekto nemá rád nahorklú chuť orechových šupiek, opražené orechy po vychladnutí môžme zbaviť šupiek tak, že ich medzi dlaňami jemne treme. Orechy sú tak ľahšie stráviteľné.

→ Žiadne komentáre Hydina · Mäso · Recepty

Kačica v cibuľkách

13. December 2009, pridal(a): lubilu

  • 1 väčšia kačica
  • 200 g šunky
  • 500 g šampiňónov alebo iných hríbov
  • 800 g cibuliek nakladaných v octe alebo sladkokyslom náleve
  • 2 dl bieleho vína
  • 2 g mletého čierneho korenia
  • 20 g hladkej múky
  • ½ l vývaru
  • rasca
  • petržlenová vňať
  • 30 g soli

Kačicu osolíme, posypeme rascou, podlejeme vodou a dáme upiecť na pekáči do chrumkava. Po upečení odoberieme trochu tuku a vo zvyšku  osmažíme cibuľku, huby.Podľa potreby okoreníme, pridáme biele víno a podusíme. Potom pridáme petržlenovú vňať a na pásiky pokrájanú šunku a dodusíme. v odobratom tuku osmžíme múku do červena, zalejeme vývarom a varíme až kým sa tuk od vody neoddelí. Podávame s knedlou , alebo zemiakmi.

→ Žiadne komentáre Hydina

Kuracie prsia v smotanovej marináde

13. December 2009, pridal(a): jankaHal

Suroviny:

*500g kuracích pŕs

*1 pochúťková kyslá smotana – 250ml

*1 lyžička vegety

*1-2 vajíčka

*trocha čierneho korenia

*1-2strúčiky cesnaku (podľa chuti)

Postup:

Mäso jemne naklepeme uložíme do marinády.

Marináda:

Smotanu vymiešame s vajíčkami a korením, vegetou, prípadne aj s pretlačeným cesnakom. Do toho vložíme naklepané mäso, dáme minimálne na 12 hodín do chladničky, potom rezne vyberieme, obalíme v strúhanke a vypražíme v rozpálenom oleji.

→ Žiadne komentáre Hydina · Mäso

Kuracie tyčinky

13. December 2009, pridal(a): jankaHal

Suroviny:

*kuracie prsia

*hladká múka

*soľ

*cukor

*kypriaci prášok

*sojová omáčka

*cesnak

*solamyl

* olej

*voda

Postup:

Kuracie prsia nakrájame na tenké kúsky po dĺžke vo veľkosti prsta a jemne ich osolíme. Potom si prichystáme cestíčko z vody, hladkej múky, soli a kypriaceho prášku. Kuracie kúsky obalíme v cestíčku a v rozohriatom oleji opražíme do ružova. Omáčku pripravíme tak, že do vriacej vody pridáme cukor, soľ, sojovú omáčku, solamyl a pretlačený cesnak.

→ Žiadne komentáre Hydina · Mäso · Recepty

Cestoviny s kuracinou

13. December 2009, pridal(a): jankaHal

Suroviny:

*1 – 1,5 balíčka celozrnných špagiet (alebo iných cestovín)

*2 kuracie stehná

*200 gramov odtučnenej smotany

*1dl mlieka

*lahôdkovú cibuľku

*2 paradajky

*200 gramov tvrdého syra

*1 strúčik cesnaku

*olivový olej

*majoránka

*čierne mleté korenie

*biele mleté korenie

*tymián

*štipka soli

Postup:

Kuracie stehná odkostíme a pokrájame na stredne veľké kusy. Na panvicu dáme olivový olej, vložíme do neho mäso a pokrájanú lahôdkovú cibuľku. Kým sa mäsko opraží, dáme variť vodu na špagety. “Osmáhnuté” mäsko s cibuľkou na chvíľu odstavíme z ohňa, pridáme smotanu, mlieko, na malé kocky pokrájané paradajky, posekaný strúčik cesnaku a priamo do panvice nastrúhame syr. Panvicu vrátime na oheň, za stáleho miešania trochu povaríme, až pokým sa syr nerozpustí. Na koniec ochutíme korením, prípadne aj soľou. Uvarené špagety zmiešame s omáčkou a podávame. Recept je jednoduchý, trvá približne 30 minút. Podľa vymenovaných surovín je recept lacný a je chutnou večerou pre 4-člennú rodinu.

→ Žiadne komentáre Cestoviny · Hydina · Mäso · Recepty

Kurča po taliansky

13. December 2009, pridal(a): jankaHal

Potrebné prísady

*kuracie stehná

* soľ

* mleté čierne korenie

* olej

* mletá červená paprika sladká

* cesnak

* kúsok masla

* šľahačková smotana

* veľký rajčinový pretlak

* olivy

* petržlenová vňať

* 1 KL bazalkového pesta (ak nemáte, nevadí)

* 1,5 PL kryštálového cukru – alebo podľa chuti

Postup prípravy:
011. Kuracie noženy umyte, osušte, osoľte a opeprite.

022. Nechajte chvíľku odstáť, zatiaľ dajte do väčšieho hrnca maslo alebo olej,

033. a kuracie stehienka prudko osmažte.

044. Prudko znamená prudko z oboch strán:)

055. Potom stehná podlejte vodou a nechajte dusiť do mäkka pod pokrievkou.

066. Ďalej budete potrebovať: pár strúčikov cesnaku, veľký rajčinový pretlak, šľahačkovú smotanu, soľ, mleté čierne korenie, mletú červenú papriku, bazalkové pesto (ak nieje, nevadí), kúsok masla na zjemnenie a  olivy.

077. Keď je mäsko udusené, pridajte veľký rajčinový pretlak,

088. ……. šľahačkovú smotanu……

099. …. maslo na zjemnenie chuti,

1010. cesnak……

1111. soľ,

12.jpg12. mletú červenú papriku,

1313. mleté čierne korenie (najlepšie bude, ak pomeliete čerstvé korenie)

1414. a nechajte všetko variť na slabom ohni. Zatiaľ si nakrájajte petržlenovú čerstvú vňať, olivy, ak máte  pridajte bazalkovú pastu. Nahádžte všetko do hrnca, nechajte chvíľočku variť. Ak máte pocit, že potrebujete omáčku zahustiť, tak zahustite. (zopár olív a trocha petržlenovej vňate si nechajte na ozdobu)

1515. Na samotný záver varenia pridajte kryštálový cukor podľa chuti. Omáčku som nezahusťovala, pridala som asi 1,5 polievkovej lyžice kryštálového cukru, nechala prejsť varom a fertig.

1616. Podávajte so špagetami. Dobrú chuť!

→ Žiadne komentáre Hydina · Recepty

Morčací gyros

13. December 2009, pridal(a): Tinuska

Potrebujeme:

  • 4 plátky z morčacích pŕs,
  • 4 plátky syra,
  • 4 plátky šunky,
  • 4 kúsky mrkvy,
  • pór,
  • soľ,
  • koreninový prípravok na gyros,
  • maslo.

Príprava:

Plátky morčacieho mäsa naklepeme, osolíme a okoreníme koreninovým prípravkom. Na plátky mäsa poukladáme plátky syra a šunky, malé kúsky mrky, kúsok póru a urobíme závitok, ktorý spevníme špáradlom. Závitky udusíme na masle za občasného podlievania. Podávame so zemiakmi.

→ Žiadne komentáre Hydina

Červené rizoto

13. December 2009, pridal(a): Tinuska

Potrebujeme:

  • 300g kuracích pŕs
  • 1 červenú cibuľu
  • 3 PL olivového oleja
  • mletú papriku
  • soľ, čierne korenie
  • 2 PL paradajkového pretlaku
  • bylinky na ozdobenie

Kuracie prsia pokrájame na prúžky, cibuľu ošúpeme a na jemno nakrájame, speníme na rozpálenom oleji. K cibuli pridáme mäso a sprudka ho orestujeme. Osolíme, okoreníme, pridáme papriku a paradajkový pretlak. Prikryté dusíme 10-15 min. K hotovému mäsu pridáme predvarenú ryžu, prehrejeme a ozdobíme bylinkami.

→ Žiadne komentáre Hydina · Ryža a obilniny

Kuracie azu

9. December 2009, pridal(a): jankaHal

Potrebné prísady:

5-6 kuracích prs

2 cibule

2 lyžičky horčice

2 lyžičky kečupu

2 lyžičky mletej červenej papriky

1 PL worchestrovej omáčky

soľ a korenie

Postup prípravy:

011. kuracie prsia pokrájajte na pásiky, cibuľu na drobno a pridajte zvyšné suroviny, premiešajte  a nechajte aspoň pol hodinu odležať…..

022. na troske oleja opečte mäso do mäkka….

033. podávajte s ryžou alebo so zemiakovým pyré….na prípravu môžete použiť aj bravčové mäso, v tom prípade ho duste cca 45 minút – do mäkka…

→ Žiadne komentáre Hydina · Mäso · Recepty

TopOfBlogs Top Food & Drink blogs Blog directory Recipe Blogs - BlogCatalog Blog Directory