Jedlo.eu

…jednoducho iba milujeme jedlo…

  • .
  • .
  • .
  • .

'Mäso'

Lososové placky s horčicovou omáčkou s kôprom

30. May 2010, pridal(a): Tinuska

Ľahké a chrumkavé lososové placky – vnútri mäkké vďaka roztlačeným zemiakom a zvonku s chrumkavou strúhankovou kôrkoou – sú vynikajúcim zdrojom omega-3 mastných kyselín, selénu a vitamínu B 12.

Na prípravu potrebujeme:

  • 1 veľký zemiak, pokrájaný na plátky (225-250 g)
  • 6 lyžičiek dijonskej horčice
  • 3 lyžice nadrobno pokrájaného čerstvého kôpru
  • 2 lyžice jablčného octu
  • 1 lyžička hnedého cukru
  • 2 lyžice ľahkej majonézy
  • 1 lyžica postrúhanej citrónovej kôry
  • 2 lyžice čerstvej citrónovej šťavy
  • asi 400 g odkvapkaného ružového lososa z konzervy
  • 2 lyžice nadrobno nakrájanej petržlenovej vňate
  • 2 lyžice suchej strúhanky
  • 1 lyžica olivového oleja

Takto postupujeme:

Pokrájaný zemiak uvaríme domäkka, precedíme a roztlačíme na kašu. Odložíme ju nabok a necháme vychladnúť na izbovú teplotu. Medzitým zmiešame 4 lyžičky dijonskej horčice s kôprom, octom, hnedým cukrom a 2 lyžicami vody. Hotovú omáčku si odložíme. K zemiakovej kaši pridáme majonézu, zvyšné 2 lyžičky horčice, citrónovú kôru aj citrónovú šťavu a  nakoniec lososa. Všetko dobre premiešame a zo zmesi vytvoríme 4 placky. V plytkej miske zmiešame strúhanku s petržlenovou vňaťou. Obalíme v nej placky a zľahka ju do nej vklepeme. Vo veľkej teflónovej panvici pri strednej teplote rozohrejeme olej a na ňom pražíme placky, kým nie sú zlaté a chrumkavé. Podávame ich ozdobené horčicou omáčkou s kôprom. Dobrú chuť :)

Pozrite si zoznam internetových obchodov s ponukou domácich spotrebičov, ktoré budete potrebovať na prípravu tohto jedla.

→ Žiadne komentáre Ryby a dary mora · Zdravé stravovanie

Veľkonočný mäsový koláč

2. April 2010, pridal(a): Tinuska

Potrebujeme:

Cesto:

  • 200 g polohrubej múky
  • 1 vajce
  • 100 g masla
  • 1-2 PL mlieka
  • soľ

Plnka:

  • 150 g mletého bravčového mäsa
  • 150 g mletého hovädzieho mäsa
  • 1 rožok
  • petržlenová vňať
  • majoránka
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 80 g mäkkej salámy
  • 80 g farebných paprík
  • mleté čierne korenie
  • soľ
Postup:

Polohrubú múku zmiešajte so zmäknutým maslom, s vajcom a so soľou. Vypracujte hladké cesto, ktoré rozvaľkajte na pomúčenej doske. Formu na srnčí chrbát vymastite a vysypte múkou. Časť rozvaľkaného cesta si odložte a zvyškom vyložte dno a boky formy. Potom do nej vložte polovičnú časť mletého mäsa, pridajte kolieska mäkkej salámy, nakrájané farebné papriky a zostávajúcu časť mletého mäsa. Naplnenú formu prikryte odloženým cestom a vložte ju do vyhriatej rúry piecť. Upečené a vychladnuté mäso vyklopte z formy a podávajte.

Plnka: Rožok natrhajte na menšie kúsky a zalejte ho vodou. Mleté bravčové a hovädzie mäso ochuťte soľou, mletým čiernym korením, posekanou petržlenovou vňaťou, majoránkou a prelisovaným cesnakom. Pridajte celé vajce, vyžmýkaný rožok a spolu premiešajte.

→ Žiadne komentáre Mäso · Múčniky, zákusky, torty · Slané pečivo

Opekaná ryba s kukuričným šalátom

14. March 2010, pridal(a): admin

Potrebujeme:

  • korenie na ryby
  • filety tresky,pangasa alebo inej ryby
  • olej
  • na šalát :mrazená kukurica
  • mrazené fazuľové lusky
  • 1 červená cibuľa
  • 1 citón
  • soľ
  • mleté čierne korenie
  • koriandrové lístky alebo nasekaná petržlenová vňať

[Čítajte ďalej →]

→ Žiadne komentáre Ryby a dary mora

Kuracie prsia v hubovo-vínovej omáčke

23. February 2010, pridal(a): Tinuska

Veľmi jednoduchý a chutný recept :)

Postup:

4 kuracie prsia prekrojíme na polovice, osolíme, okoreníme, potrieme prelisovaným cesnakom podľa chuti a obalíme v hladkej múke. Na troške oleja orestujeme do zlatista z oboch strán, odstavíme.

Omáčku pripravíme z 2 veľkých, nadrobno pokrájaných cibúľ, ktoré speníme na 4 PL masla, pridáme 4 PL hladkej múky a popražíme asi 5 min. Potom pridáme 1,5 pohára kuracieho vývaru, 1,5 pohára bieleho vína, pridáme 400 g nakrájaných ľubovoľných húb, dosolíme a chvíľku povaríme. Do zapekacej nádoby preložíme prsia a zalejeme pripravenou omáčkou. Pečieme v rúre predhriatej na 250 st. cca 20-30 min.

→ Žiadne komentáre Huby · Hydina · Mäso

Zapekaná teľacie s paradajkami a jablkami

2. February 2010, pridal(a): Tinuska

Potrebujeme:

  • 300 g paradajok
  • 250 g teľacieho mäsa
  • 100 ml kyslej smotany
  • 1 vajce
  • 30 g údeného syra
  • 4 jablká
  • hladká múka
  • 2 cibule
  • 1 lyžica masti na vymastenie misy
  • 1 lyžica nadrobno nasekanej zelenej petržlenovej vňate
  • mleté čierne korenie
  • soľ

Na plátky nakrájané paradajky osolíme, obalíme múkou a vložíme do vymastenej ohňovzdornej misy. Posypeme uvareným nadrobno nakrájaným mäsom. Okoreníme a posypeme očistenými nastrúhanými jablkami, nadrobno nakrájanou a nasekanou cibuľou a petržlenovou vňaťou. Všetko zalejeme vajcom, ktoré sme rozšľahali s nastrúhaným syrom. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme asi 25 minút. Hotové pokvapkáme kyslou smotanou. Vhodná príloha sú varené zemiaky posypané petržlenovou vňaťou.

→ Žiadne komentáre Mäso · Teľacie

Kuracie prsia na pomarančovo-feniklovom základe

20. January 2010, pridal(a): Tinuska

Potrebujeme:

  • 600 g kuracích pŕs,
  • 15 dkg čerstvých šampiňónov
  • 2 väčšie pomaranče
  • 2 feniklové korene
  • 1 strednú cibuľu
  • 1 smotanu na varenie
  • kari
  • olej
  • soľ, čierne korenie

Ako na to:

Ako prvé uvaríme korene feniklu. Varíme ich v mierne osolenej vode asi 10-15 min. Po uvarení necháme trošku prechladnúť. Medzitým si kuracie prsia  nakrájame na stredne hrubé rezance. Orestujeme na troške oleja, pridáme najemno nakrájanú cibuľu a na hrubšie kúsky nakrájané šampiňóny. Zmes osolíme, okoreníme a chvíľku podusíme. Poprášime kari korením a zalejeme šťavou z jedného pomaranča. Nakoniec pridáme smotanu a pár minút varíme. Druhý pomaranč rozkrájame na mesiačiky, z ktorých povyrezujeme dužinu. Do zapekacej misky si na dno poukladáme na štvrťky pokrájaný fenikel, na ňho pridáme povykrajovanú dužinu z pomaranča a na vrch nalejeme pripravené kuracie prsia. Zapekaciu misu prekryjeme alobalom a dopekáme v rúre predhriatej na 150 st. asi 10 min, potom ešte 5 min. bez alobalu. Takto sa nám delikátne chute užasne prepoja. Nebojte sa experimentovať, jemná anízová chuť feniklu a sladká chuť pomaranča sa skvele dopĺňajú. Prajem dobrú chuť.

→ Žiadne komentáre Hydina · Mäso

Filé vo vínovom cestíčku

17. December 2009, pridal(a): Tinuska

  • 600g rybieho filé,
  • mlieko,
  • 2 vajcia,
  • 50ml vína,
  • hladká múka,
  • soľ

Filé pokrájame na porcie, zalejeme osoleným mliekom a necháme niekoľko hodín odležať. Z vajec, vína a múky urobíme cestíčko, v ktorom obaľujeme vysušené plátky pokvapkané citrónovou šťavou a hneď vyprážame.

→ Žiadne komentáre Ryby a dary mora

Varený hovädzí chvost

13. December 2009, pridal(a): lubilu

  • 1 hovädzí chvost
  • bobkový list
  • nové korenie
  • cibuľu
  • koreňovú zeleninu (mrkvu, petržlen, zeler, paštrnák)
  • soľ
  • vodu
  • veľký hrniec

Dame variť chvost spolu s bobkovým listom, korením a cibuľou. Keď bude hotový (najskôr o 3 hodiny), vyber ho a odlož nabok. Do vývaru pridaj pokrájanú a ošúpanú zeleninu a nechaj variť domäkka. Ak by tam bola od začiatku, po tých 3-4 hodinách varenia by z nej zostalo blato, tak preto sa pridáva neskôr. Zároveň si uvarené mäso zachová vlastnú chuť a nepreberie ju od zeleniny. Hotovým vývarom môžme podlievať napríklad bolognese alebo iné jedlo, ak si ho dáme zamraziť v menších kockách.
Čisté obraté mäso z chvosta zasa môžme použiť k prívarkom, napríklad luskovému alebo tekvicovému, prípadne ho podávať samostatne s chrenom.

Ani kosti nemusíme vyhodiť. Ak máme doma väčšieho psa, bude sa tejto “kúsacej hračke” patrične tešiť.

→ Žiadne komentáre Hovädzie · Recepty

Kura v bazalkovej omáčke s orechami

13. December 2009, pridal(a): jankaHal

Ingrediencie :
*kuracie prsia 3 ks
*olej 3 pol. lyžica
*syr Bambíno 1 ks
*syr niva 10 dkg
*cesnak 2 strúčik
*smotana na varenie 1 dcl
*orechy vlašské 80 g
*pomleté farebné korenie 1 káv. lyžička
*sušená bazalka 2 káv. lyžička
*cibuľa 1 ks
*soľ


Postup prípravy :


Orechy nahrubo nasekáme a opražíme na suchej panvici. Kuracie prsia umyjeme, osušíme utierkou, mierne naklepeme, osolíme a ochutíme nahrubo pomletým farebným korením. V panvice na rozpálenom oleji ich z oboch strán prudko osmažíme, potom vyberieme z panvice a zabalíme do alobalu aby nám nevychladli, kým spravíme omáčku. Do výpeku na panvici pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a osmažíme. Pridáme nivu a miešame kým sa neroztopí, potom pridáme syr Bambíno, smotanu a pretlačený cesnak. Za stáleho miešania necháme prevariť. Prisypeme bazalku a už len krátko povaríme. Osmažené prsia na tanieri prelejeme bazalkovou omáčkou a posypeme opraženými orechami.

Doporučené prílohy : Cestoviny, ryža
Poznámky :
Ak niekto nemá rád nahorklú chuť orechových šupiek, opražené orechy po vychladnutí môžme zbaviť šupiek tak, že ich medzi dlaňami jemne treme. Orechy sú tak ľahšie stráviteľné.

→ Žiadne komentáre Hydina · Mäso · Recepty

Kačica v cibuľkách

13. December 2009, pridal(a): lubilu

  • 1 väčšia kačica
  • 200 g šunky
  • 500 g šampiňónov alebo iných hríbov
  • 800 g cibuliek nakladaných v octe alebo sladkokyslom náleve
  • 2 dl bieleho vína
  • 2 g mletého čierneho korenia
  • 20 g hladkej múky
  • ½ l vývaru
  • rasca
  • petržlenová vňať
  • 30 g soli

Kačicu osolíme, posypeme rascou, podlejeme vodou a dáme upiecť na pekáči do chrumkava. Po upečení odoberieme trochu tuku a vo zvyšku  osmažíme cibuľku, huby.Podľa potreby okoreníme, pridáme biele víno a podusíme. Potom pridáme petržlenovú vňať a na pásiky pokrájanú šunku a dodusíme. v odobratom tuku osmžíme múku do červena, zalejeme vývarom a varíme až kým sa tuk od vody neoddelí. Podávame s knedlou , alebo zemiakmi.

→ Žiadne komentáre Hydina

Baranina nadivo

13. December 2009, pridal(a): lubilu

  • 600 g baranieho stehna
  • 40 g udenej slaniny
  • 40 g cibule
  • 20 g masti
  • 100 g koreňovej zeleniny
  • 20 g hladkej muky
  • 1 dl bieleho vina
  • mlete čierne korenie
  • bobkový list
  • majoran
  • soľ

Vykostené baranie stehno popreťahujeme prúžkami slaniny a posypeme majoránom. Na masti opražíme pokrájanu očistenú koreňovú zeleninu, posolíme, pridáme mleté čierne korenie, bobkový list a pokrájanu cibulu a za občasného podlievania prikryte, dusime až do zmäknutia. Mäkké mäso vyberieme, šťavu zapražime múkou, dobre povaríme, pretrieme cez sito a nakoniec prilejeme víno. Hotovou štavou polejeme pokrájane mäso.

→ Žiadne komentáre Baranie

TopOfBlogs Top Food & Drink blogs Blog directory Recipe Blogs - BlogCatalog Blog Directory