Potrebujeme:

• 1,3 l vody, v ktorej sa varila šunka alebo údené klobásy,
• 2 cibule,
• 2 strúčiky cesnaku,
• bobkový list,
• niekoľko guľôčok celého čierneho a nového korenia,
• 4 vajcia,
• 1 téglik šľahačkovej smotany,
• 4 PL hladkej múky,
• mletú červenú papriku.

Do vriacej vody z údeného dáme olúpanú cibuľu a cesnak, čierne aj nové korenie, bobkový list a 10 minút povaríme. Potom rozbijeme do polievky celé vajcia a necháme ich uvariť. V šľahačkovej smotane rozhabarkujeme hladkú múku spolu s mletou paprikou, vlejeme do polievky, necháme zovrieť a podávame.

Na rozohriatom oleji spenime nadrobno posekanú cibuľku, pridáme kyslú kapustu, čierne mleté korenie, soľ podľa potreby. Zemiaky si pokrájame na kocky, uvaríme a zmiešame s kapustou. Nakoniec polejeme opraženou slaninkou.

• 800 g fazulovych strukov,
• 80 g anglickej slaniny,
• 40 g masla,
• 20 g cesnaku,
• 2 dl kyslej smotany,
• sol

Fazulove struky ocistime, umyjeme a spolu s anglickou slaninou pokrajame na drobne kusky. Anglicku slaninu oprazime, pridame maslo a pokrajanu fazulu, ochutime rozotretym cesnakom so solou, podlejeme trochou vody a dusime domakka. Ked je fazule makka, polejeme ju na tanieri kyslou smotanou.

Kapustu umyjeme, nadrobno postrúhame. Pridáme preosiatu múku, soľ a vypracujeme cesto. Pokrájame na kúsky, ktoré vyvaľkáme do kruhu. pečieme na horúcej platni po oboch stranách. Upečené lokše potrieme cesnakom a roztopenou masťou. ]]> http://www.jedlo.eu/recepty/bezmasite-jedla/kapustove-lokse-ii/feed/ 0 http://www.jedlo.eu/recepty/zemiaky/holandska-placka/ http://www.jedlo.eu/recepty/zemiaky/holandska-placka/#comments Sun, 13 Dec 2009 11:27:11 +0000 Tinuska http://www.jedlo.eu/?p=2379

Potrebujeme: 1 veľký zemiak, 1 vajíčko, koreniny (majoránka, čierne korenie, paprika), kúsok syra na strúhanie, olej, soľ

Ako na to:

Zemiak postrúhame na hrubom strúhadle, posolíme a pridáme koreniny podľa chuti. Všetko spolu premiešame. Na panvici rozohrejeme olej a zo zmesi urobíme placku – pečieme na miernom ohni, kým nie je dozlatova usmažená. Otočíme a na vrch rozklepneme vajíčko, posolíme ho a poprášime mletou paprikou (pikantnou či sladkou podľa chuti), zasypeme syrom a opäť pomaly smažíme prikryté tak, aby sa vajíčko urobilo na spôsob “volského” oka. Po upečení vyberieme – prípadne osušíme prebytočný tuk kuchynskou papierovou utierkou, podávame s kečupom, tatarkou, zeleninou. ]]> http://www.jedlo.eu/recepty/zemiaky/holandska-placka/feed/ 0 http://www.jedlo.eu/recepty/minutky/tucna-hrianka/ http://www.jedlo.eu/recepty/minutky/tucna-hrianka/#comments Mon, 30 Nov 2009 20:58:43 +0000 Tinuska http://www.jedlo.eu/?p=1508 Moje obľúbené raňajky, hoci sú poriadne kalorické ,ale nemôžem si pomôcť

Potrebujeme:

• krajec chleba
• 1 vajce
• plátok tvrdého syra
• olej
• soľ, čierne korenie
• červená mletá paprika
• kečup

Na rozpálenom oleji si z vajíčka urobíme volské oko, pri ňom môžme kľudne smažiť hrianku. Vajíčko osolíme, okoreníme a posypeme paprikou. Na hotovú hrianku položíme plátok syra, na neho volské oko a pokvapkáme kečupom. Fantázii sa medze nekladú, môžme posypať aj pokrájanou jarnou cibuľkou.

• 800 g tekvice
• kúsok čerstvého zázvoru
• 1 strúčik cesnaku
• 150 g cibule
• 5 PL olivového oleja
• 5 PL zeleninového vývaru
• 100 ml smotany na šľahanie
• soľ
• mleté čierne korenie
• cukor podľa chuti
• 2 – 3 ČL citrónovej šťavy
• 200 g hlivy (môžete podľa chuti vyskúšať aj iné huby)
• 8 šalviových lístkov

Príprava:

Tekvicu pokrájame na štvrtiny a odstránime jadierka. Dužinu nakrájame na malé kocky.Olúpaný zázvor, cesnak a cibuľu posekáme nadrobno. Smotanu vyšľaháme dotuha. V hrnci zohrejeme 3 lyžice oleja a osmažíme na ňom zázvor, cesnak a polovicu cibule do sklovita. Pridáme pokrájanú tekvicu a spolu s ostatnými prísadami podusíme 2 až 3 minúty. Potom prilejeme zeleninový vývar a pod pokrievkou dusíme približne 5 minút.Pokrievku odstránime a dusíme, až kým v hrnci nezostane len polovica objemu tekutiny. Nakoniec zľahka vmiešame šľahačku a opatrne premiešame, aby zmes nadobudla krémovú konzistenciu. Dochutíme soľou, korením a cukrom.

[donotprint] [/donotprint]

pre 4 osoby

• 1 kg menších nových zemiakov
• 100 až 250 g bryndze
• 2 PL masla alebo rastlinného tuku
• 2 PL posekanej petržlenovej vňate
• 150 g údenej slaniny (klobásky)
• soľ

Príprava:

Slaninku osmažíme spolu s nasekanou ci­buľou na oleji. Očistené zemiaky aj so šupkou nakrájame na plátky, vložíme do panvice a opekáme spolu s klobásou. Ochutíme grilovacím korením, soľou, pridáme plátky cesnaku a prilejeme paradajky aj so šťavou. Celú zmes jemne premiešame a dusíme 15 minút, pokiaľ zemiaky nezmäknú.

pre 4-5 osôb

• 1 kg zemiakov
• 250 g šľahačkovej smotany
• 50 g masla muškátový oriešok
• soľ
• mleté čierne korenie
• maslo na vymastenie misy na zapekanie

Príprava:

Očistené zemiaky pokrájame na plátky.Misku na zapekanie vymastíme maslom, uložíme prvú vrstvu zemiakov, osolíme, okoreníme muškátovým orieškom, mle­tým čiernym korením a polejeme časťou smotany.Zo zemiakov a smotany vytvoríme 3 až 4 vrstvy.Pečieme 45 minút pri teplote 175 °C. Pred dopečením dáme na zemiaky kúsky masla.

pre 4 osoby

• 1 stredne veľký karfiol
• 3 vajca
• 3 PL hrubej múky
• soľ
• mleté biele korenie
• olej na vyprážanie

Príprava:

Karfiol umyjeme, rozoberieme na väčšie ružičky a uvaríme v mierne osolenej vode takmer do mäkka. Necháme odkvapkať a nadrobno ho posekáme. Vajcia rozklepneme a žĺtky oddelíme od bielkov. Žĺtky spolu s múkou primiešame ku karfiolu, ochutíme soľou a ko­rením. Na­ko­niec do zmesi zľahka vmiešame vyšľahaný sneh z bielkov. Z hmoty lyžicou vyformujeme malé placky, ktoré vyprážame na rozpálenom oleji. Podávame s uvarenými zemiakmi a so zeleninovým šalátom.

pre 4 osoby

• 8 paprík
• 8 trojuholníčkov taveného syra so šunkou
• 2 až 3 vajcia
• strúhanku na zahustenie
• maslo

Príprava:

Papriky umyjeme, zrežeme im vršky a odstránime jadrovníky. V miske vymiešame topené syry a vajcia. Zmes zahustíme strúhankou a naplníme ňou papriky.Naplnené papriky dáme na vymastený plech a na každú položíme kúsok masla. Vložíme do vyhriatej rúry a pri 170 °C pečieme 15 až 20 minút. Podávame s varenými zemiakmi alebo chlebom.

Potrebujeme:

• 400 g ružičkového kelu,
• cibuľa,
• 3 strúčiky cesnaku,
• olej,
• 1,5 dl smotany ( ja som použila kyslú smotanu-1 téglik),
• 20 g škrobovej múčky (poprípade hladkej múky),
• soľ, rasca.

Ružičkový kel očistíme, umyjeme a prekrajujeme na polovičky až štvrtinky, podľa toho ako veľké sú hlavičky. Na rozpálenom oleji speníme očistenú, nadrobno nakrájanú cibuľu, očistený pretlačený cesnak, urestujeme ružičkový kel, pridáme rascu podlejeme vodou a dusíme do mäkka. Keď je kel mäkký zahustíme ho zátrepkou zo smotany a škrobovej múčky resp. hladkej múky. Hotový pokrm dochutíme soľou. Najlepšie chutí so zemiakovou kašou.

[donotprint] [/donotprint]

• 2 hrnčeky šošovice
• bobkový list
• 2 lyžičky tuku
• 2 lyžičky múky
• 3 dl mlieka alebo
• 1 až 2 dl smotany
• soľ
• ocot
• 2 zemiaky

Príprava:

Šošovicu preberieme, odstránime poškodené zrná a necháme máčať asi 2 hodiny. Po napučaní má voda prekrývať šošovicu asi 2 až 3 cm. Pridáme bobkový list (nesolíme, aby sa rýchlejšie uvarila), prikryjeme a varíme pomaly, na miernom ohni do mäkka, asi 25 minút. Uvarenú šošovicu poznáme prehryznutím zrnka. Očistíme zemiaky, pokrájame na malé kocky a uvaríme v osolenej vode. Z tuku a múky pripravíme tmavšiu zápražku, pridáme ku šošovici, rozmiešame, osolíme a varíme 5-10 minút. Pridáme uvarené zemiaky a smotanu. Ak treba, dolejeme mliekom a okyslíme octom. Šošovicový prívarok podávame s pečeným vajcom alebo s duseným mäsom, s údeným vareným mäsom a s tmavým chlebom.