• 600 g úhora
• 200 ml dezertného bieleho vína
• 1 cibuľa
• 2 klinčeky
• 2 lyžice nasekanej zelenej petržlenovej a 1 lyžica zelenej zelerovej vňate
• olej
• soľ

Postup:

Úhora stiahneme z kože, nakrájame na väčšie kúsky a osolíme. Z vína, trochy vody, nasekanej cibule, klinčekov, petržlenovej a zelerovej vňate pripravíme nálev, ktorým úhora zalejeme a necháme na chladnom mieste 24 hodín. Pred prípravou úhora vyberieme, osušíme, potrieme olejom a ugrilujeme. Podávame so smaženými zemiakmi alebo grilovaným chlebom.

[donotprint] [/donotprint]

• 4 ks bravčových rezňov z karé aj s kosťou
• 1 lyžicu sušeného majoránu
• 2 strúčiky cesnaku
• olej
• mletá rasca
• mleté čierne korenie
• soľ

Postup:

Rezne očistíme, osolíme, okoreníme, posypeme pretlačeným cesnakom. Zabalíme do priesvitnej fólie alebo alobalu a na 3 hodiny odložíme na chladné miesto. Majorán zmiešame s 3 lyžicami oleja. Rebierka potrieme olejom a grilujeme z každej strany asi 4 minúty dočervena. Podávame s opekanými zemiakmi, grilovaným chlebom alebo s ryžou so zelerom.

pre 4 osoby

• 4 ks plesňového syra
• 1 balenie grilovacieho korenia
• 2 PL tatárskej omáčky
• 2 PL brusnicovej zaváraniny
• 1 PL sladkého dezertného vína

Príprava:

Syry obalíme v grilovacom korení a dobre zabalíme do alobalu. Dáme pod rozpálený gril a grilujeme z každej strany 5 minút.Pripravíme dip: Tatársku omáčku zmiešame s brusnicovou zaváraninou a vínom. Syry podávame horúce s di­pom. Ako príloha sa hodí čerstvé pečivo a zeleninový šalát.

• 2 lyžice malinového džemu
• 2 lyžice hnedého cukru
• 2 lyžice Worcesterskej omáčky
• 2 lyžice paradajkového pretlaku
• 2 lyžice sladového octu
• 5 kvapiek tabaska
• soľ, čierne korenie

V hrnci nad prudkým ohňom zmiešame všetko a za stáleho miešania varíme do zhustnutia. Ďalších 10 min varíme na miernom ohni. Podáme na grilované steaky alebo iné ľubovoľné mäso.

• 1 plechovku (8 oz, 20 dkg) paradajkového pretlaku
• 1 hrnček vody
• 3 PL worcesterskej omáčky
• 3 PL hnedého cukru
• 1 PL citrónovej šťavy
• 1 čl soli
• 1/2 lyžičky čierneho korenia

Varte do zhustnutia, potom dochuťte na správnu sladko – trpkú chuť.

• 4 lyžice oleja
• 2 čili papričky
• 3 strúčiky cesnaku
• citrónová šťava
• čerstvá petržlenová vňať
• bazalka
• kôpor
• oregáno
• korenie

• 1 l jablkového octu
• 1 l vody
• 1 téglik horčice
• 2 lyžice soli
• 2 lyžičky farebného mletého korenia

• šťava z dvoch citrónov
• 2 lyžice medu
• 2 lyžice sójovej omáčky
• čili
• soľ
• korenie

8 strúčikov cesnaku
1 lyžica medu
2 lyžice byliniek
soľ
korenie
olivový olej

Všetko zmiešať…

• 600g baranieho stehna,
• 1 papriková klobása,
• 3 cibule,
• 50g slaniny,
• 50g tvrdého syra, olej na potrenie,
• čierne korenie, soľ

Mäso nakrájame na plátky široké asi 3cm, ktoré naklepeme a ešte prekrojíme na širšie rezanky. Potrieme ich olejom, osolíme, okoreníme a zakryté necháme asi 2 hodiny v chlade uležať. Cibule olúpeme, nakrájame na štvrťky, ovčí syr a slaninu na štvorčeky a klobásu na kolieska silné asi 4mm. Naložené mäso v servítke zbavíme prebytočného oleja a striedavo so syrom, klobásou, slaninou a cibuľou ich napichávame na kovové ihlice potreté olejom. Špízy pečieme na ražni po všetkých stranách asi 10 minut a podávame s tmavým chlebom.

• 4 plátky hovädzej sviečkovice (á 150 g)
• 12 plátkov oravskej slaniny
• olej
• mleté čierne korenie
• soľ

Postup:

Plátkami slaniny obložíme obvod plátku mäsa a upevníme kuchynskou niťou alebo špagátom. Mäso osolíme, okoreníme, potrieme olejom a grilujeme z každej strany asi 4 minúty dočervena. Podávame s ryžou so zelerom a s fazuľovým šalátom alebo s grilovaným chlebom a pikantnou korenenou omáčkou.

• 4 ks bravčových rezňov z karé aj s kosťou
• 1 lyžicu sušeného majoránu
• 2 strúčiky cesnaku
• olej
• mletá rasca
• mleté čierne korenie
• soľ

Postup:

Rezne očistíme, osolíme, okoreníme, posypeme pretlačeným cesnakom. Zabalíme do priesvitnej fólie alebo alobalu a na 3 hodiny odložíme na chladné miesto. Majorán zmiešame s 3 lyžicami oleja. Rebierka potrieme olejom a grilujeme z každej strany asi 4 minúty dočervena. Podávame s opekanými zemiakmi, grilovaným chlebom alebo s ryžou so zelerom.

Potrebujeme:

Jednu cuketu, koreniny (čierne korenie, grilovacie korenie, bazalka, červena paprika, oregáno, vegeta) – všetko podľa vlastnej chuti, soľ, olej

[donotprint] [/donotprint]

Postup:

Cuketu si nakrájame na kolieska s hrúbkou asi jeden centimeter, vložíme do väčšej misky, zalejeme olejom a prisypeme koreniny podľa chuti. Všetko poriadne premiešame, aby sa koreniny dostali všade. Necháme odstáť aspoň hodinku, pripravíme si gril a začneme piecť.

Maslo vtlačíme do misky alebo formičiek ľubovoľného tvaru vyložených kuchynskou fóliou a dáme stuhnúť do chladničky.

Čerstvú bagetu rozkrojíme pozdĺžne na polovicu a položíme na gril. Môžeme je ugrilovať suchú alebo ju potrieť zmesou olivového oleja a cesnaku.

[donotprint] [/donotprint]

Dobrú chuť.