Potrebujeme:

• 300g cestovín (akékoľvek)
• 30g rukoly
• 1 cibuľu
• 3 strúčiky cesnaku
• 20 g červenej papriky
• 2 lyžice bazalkového pesta
• cesnakový olej
• 1 lyžicu oleja
• šalátové korenie
• mleté čierne korenie
• soľ

Postup:

Cesnakový olej nemusí byť kupovaný, ľahko si ho doma sami pripravíte a to tak, že prelisovaný cesnak (asi 3 strúčiky na 1,5 dcl oleja) dáme aspoň na 20 min do oleja, tak sa chute prepoja, následne olej precedíme. Cibuľu nakrájame na tenké kolieska, osolíme, ochutíme šalátovým korením, pridáme rukolu, pokvapkáme cesnakovým olejom a necháme pár minút odstáť.

Olúpané strúčiky cesnaku nakrájané na tenké plátky opečieme na olejom potretej panvici na miernom ohni.Cestoviny uvaríme vo vriacej osolenej vode, scedíme, uložiem ich do misi a pokvapkáme olejom. Pridáme bazalkové pesto a ochutíme mletým čiernym korením. Spolu premiešame a dáme na tanier.

K cestovinám pridáme ochutenú cibuľu s rukolou, nadrobno nakrájanú červenú papriku a posypeme opečenými plátkami cesnaku. Podávame.

Potrebujeme:

• 2–3 veľké hrste bazalkových lístkov
• 1/2 lyžičky soli, najlepšie morskej
• 50 ml  olivového oleja
• 2–3 strúčiky cesnaku,  olúpané a prerezané napol
• 50 g piniových orieškov
• 4 lyžice čerstvo nastrúhaného  parmezánu

Postup:

Opláchnuté a osušené lístky bazalky vložte do mažiara alebo trecej misky a rozotrite ich so soľou na hladkú pastu. Snažte sa ich skôr roztierať medzi tĺčikom a stenou misky, než by ste do nich len bušili v strede misky. Hrubozrnná soľ je výhodou, pretože pomáha pri trení.

Vo chvíli, keď sú lístky roztreté, pridajte olej. Prilievajte ho pomaly a kašičku stále miešajte, aby bola hladká a krémová. Pridajte cesnak a naďalej trite. Cesnak má byť z pesta cítiť, ale nie prebiť ostatné chute.

Vsypte piniové oriešky aj parmezán a ďalej trite. Výsledkom by mala byť hladká hmota. Pesto môžete ešte osoliť a okoreniť, ale nezabúdajte ochutnávať – syr je slaný a cesnak sám o sebe dodáva ostrosť.

Podávame s ľubovoľnými cestovinami. Dobrú chuť.

*300 g domácich širokých rezancov

*100 g nastrúhaného medovníka

*600 ml mlieka

*40 g masla

*mletá škorica

*40 g práškového cukru

*soľ

Postup:

Domáce rezance dáme do vriaceho osoleného mlieka, uvaríme domäkka a precedíme. Väčšiu misu vysypeme trochou nastrúhaného medovníka a naukladáme do nej po častiach uvarené rezance, pričom každú vrstvu posypeme nastrúhaným medovníkom, cukrom a škoricou. Všetko potom pokvapkáme roztopeným maslom.
Tip: Rezance môžeme pripraviť aj tak, že ich uložíme do ohňovzdornej misy, zapečieme vo vyhriatej rúre a pokvapkáme slivkovým lekvárom rozmiešaným s trochou bieleho vína.

*455 g špagiet

*2 nasekané strúčiky cesnaku

*hrsť kapár namočených vo vode a odkvapkaných

*2 hrste veľkých čiernych olív (vykôstkovaných)

*12 pokrájaných ančovičiek

*3 malé sušené a rozmrvené čili papričky

*1 čajovú lyžičku sušeného oregana

*extra panenský olivový olej

*400 g konzervovaných paradajok

*odkvapkaných a nasekaných

*1 hrsť čerstvej bazalky

*soľ

*čerstvo mleté čierne korenie
Postup:

Špagety uvaríme vo vriacej osolenej vode “al dente”. Medzitým pár minút smažíme cesnak, kapary, olivy, ančovičky, chilli a oregano v troške olivového oleja. Pridáme paradajky, pomaly privedieme k varu a ďalej varíme 4 až 5 minút, až kým nevznikne paradajková omáčka primerane hustej konistencie. Odstavíme z ohňa, ponoríme do nej zliate špagety, potrasieme a polejeme ešte trochou omáčky. Posypeme nasekanou bazalkou, dochutíme soľou a korením a pokvapkáme olivovým olejom.

*1 – 1,5 balíčka celozrnných špagiet (alebo iných cestovín)

*2 kuracie stehná

*200 gramov odtučnenej smotany

*1dl mlieka

*lahôdkovú cibuľku

*2 paradajky

*200 gramov tvrdého syra

*1 strúčik cesnaku

*olivový olej

*majoránka

*čierne mleté korenie

*biele mleté korenie

*tymián

*štipka soli

Postup:

Kuracie stehná odkostíme a pokrájame na stredne veľké kusy. Na panvicu dáme olivový olej, vložíme do neho mäso a pokrájanú lahôdkovú cibuľku. Kým sa mäsko opraží, dáme variť vodu na špagety. “Osmáhnuté” mäsko s cibuľkou na chvíľu odstavíme z ohňa, pridáme smotanu, mlieko, na malé kocky pokrájané paradajky, posekaný strúčik cesnaku a priamo do panvice nastrúhame syr. Panvicu vrátime na oheň, za stáleho miešania trochu povaríme, až pokým sa syr nerozpustí. Na koniec ochutíme korením, prípadne aj soľou. Uvarené špagety zmiešame s omáčkou a podávame. Recept je jednoduchý, trvá približne 30 minút. Podľa vymenovaných surovín je recept lacný a je chutnou večerou pre 4-člennú rodinu.

• tortilly
• 3 ks kuracích pŕs
• 1 sáčok mrazenej zmesi zeleniny podľa chuti
• cibuľa
• cesnak
• mexické korenie
• tabasco
• biely jogurt veľký
• hlávkový šalát alebo čínska kapusta
• zelená paprika

Postup:

Kuracie prsia nakrájame, polejeme olejom a posypeme mexickým korením, dobre premiešame a necháme chvíľu marinovať. Cibuľu pokrájame nadrobno a speníme na oleji, potom do nej pridáme marinované mäso, prudko opražíme, pridáme už aj mrazenú zeleninovú zmes, osolíme, podlejeme troškou vody a dusíme všetko domäkka. Pripravíme si dressing na potieranie placiek – biely jogurt zmiešame s mexickým korením, cesnakom a pridáme tabasco. Placky potrieme dressingom a necháme ich trocha postáť, aby zvlhli (kvôli zabaľovaniu). Do stredu na dressing naložíme cca 2-3 kopcovité polievkové lyžice dusenej zeleniny s mäsom a navrch pokrájaný šalát alebo čínsku kapustu so zelenou paprikou. Zabalíme a podávame ozdobené ľubovoľnou zeleninou. Dobrú chuť!

pre 4 osoby

• 340 g penne
• 170 g mladej špargle
• 170 g mladej fazuľky očistenej a pokrájanej na 3 cm kúsky
• 170 g vylúskaného mladého hrášku
• 1 lyžicu extra panenského olivového oleja
• 1 posekanú cibuľu
• 1 pokrájaný strúčik cesnaku
• 115 g pokrájaných malých šampiňónov
• 1 lyžicu polohrubej múky
• 240 ml suchého vína
• 4 lyžice kyslej smotany
• 2 lyžice posekaných čerstvých byliniek, napríklad petržlenovej vňate a tymianu
• soľ
• mleté čierne korenie

Príprava:

Cestoviny varíme vo vode 10 – 12 minút. Necháme dôkladne odkvapkať. 2. Špargľu pokrájame na kúsky dlhé 3,5 cm a končeky odložíme zvlášť. Kúsky špargle, mladú zelenú fazuľku a hrášok dáme do kastróla s vriacou vodou. Necháme zovrieť a varíme 5 minút. Pridáme špargľové končeky a varíme ďalšie 2 minúty. Necháme dôkladne odkvapkať. 3. V panvici rozohrejeme olej. Pridáme cibuľu a pražíme 3 – 4 minúty, kým nie je mäkká. Potom pridáme cesnak a šampiňóny a za občasného premiešania pražíme ďalšie 2 minúty. 4. Primiešame múku, potom postupne prilievame víno a za stáleho miešania necháme zovrieť. Varíme na slabom ohni, kým omáčka nezhustne. Primiešame smotanu, bylinky, soľ a mleté čierne korenie. Potom dáme do omáčky uvarenú zeleninu a pomaly prehrievame bez varenia ešte 1 – 2 minúty. 5. Cestoviny rozdelíme na 4 vyhriate taniere a prelejeme omáčkou. Podávame ihneď. Jedlo môžeme podávať posypané čerstvo nastrúhaným parmezánom.

[donotprint] [/donotprint]

pre 4 osoby

• 500 g širokých rezancov (tagliatelle)
• soľ
• mleté čierne korenie
• 200 g šunky
• 1 pór
• 1 PL nasekanej pažítky
• 100 ml smotany na varenie
• 1 strúčik cesnaku
• 1 PL oleja

Príprava: 25 minút

Šunku nakrájame na kocky a jemne ju opražíme na oleji. Pridáme smotanu na varenie, ochutíme čiernym korením, prelisovaným cesnakom a necháme prejsť varom. Pór dôkladne umyjeme a nakrájame na kolieska.Cestoviny uvaríme podľa návodu na obale v osolenej vode, scedíme a vložíme ich do omáčky. Na záver pridáme nakrájaný pór, premiešame, odstavíme a posypeme nasekanou pažítkou.TIP: Podľa chuti môžeme namiesto šunky použiť kuracie mäso.

• 300 g špagiet
• 800 g paradajok
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 červenú feferónku
• 100 g strúhaného syra
• 50 g píniových zrniečok
• 2 PL bazalky
• 4 PL oleja
• mleté čierne korenie
• soľ

Príprava:

Vnútornú dužinu z paradajok vyberte, prelisujte cez sito a šťavu čo vám vytečie si odložte. Cesnak s feferónkou jemne nasekajte, zmiešajte s paradajkami, 50 g syra, píniami a bazalkou. Všetko rozmixujte s odloženou paradajkovou šťavou, olejom a korením. Odložené paradajky nakrájajte na jemné kocky. Uvarené špagety premiešajte s pokrájanými paradajkami, omáčkou a zvyškom syra.

Bolonská omáčka:

• 1 PL olivového oleja
• 1 stredná cibuľa
• 1 strúčik cesnaku
• 1/2 kg mletého mäsa
• 1/4 kg olúpaných paradajok v plechovke (celých alebo nakrájaných)
• 2 PL paradajkového pretlaku
• 4 PL červeného vína
• 1 PL sušenej bazalky
• soľ, čerstvo namleté korenie

Syrová omáčka:

• 50 g masla
• 50 g múky
• 600 ml mlieka
• 125 g syra na strúhanie
• 1/2 ČL strúhaného muškátového oriešku
• 12 plátkov lasagnového cesta

Príprava:

Bolonská omáčka:Olej, jemne nasekanú cibuľu a prelisovaný cesnak osmažte do mäkka. Vmiešajte mäso, po zhnednutí mäsa pridajte paradajky, paradajkový pretlak, víno, bazalku, soľ a korenie. Priveďte do varu a povarte na miernom ohni 20-25 minút.Syrová omáčka:V hrnci rozpustite maslo, vmiešajte múku a minútu nechajte osmažiť. Postupne pridávajte mlieko, priveďte do varu pri neustálom miešaní, kým omáčka nezhustne a nie je jemná. Pridajte muškátový oriešok. Premiestnite omáčku z ohňa a vmiešajte nastrúhaný syr. Miešajte pokiaľ sa nerozpustí.Do pekáča dajte najprv vrstvu bolonskej omáčky, na to dajte syrovú omáčku, potom lasagne. Vrstvy opakujeme. Ukončíme vrstvou bolonskej omáčky a syrovej omáčky navrch. Pečte v predohriatej rúre na 180 °C, 30-35 minút, do mierneho zhnednutia syrovej omáčky.

400 g špagiet, prerastenú slaninu, 2 žĺtka,
smotanu na varenie, 100 g strúhaného parmezánu, mleté čierne korenie, soľ, sušená bazalka

[donotprint] [/donotprint]

Postup:

Špagety uvaríme podľa návodu. Kým sa varia, na panvici si opražíme na kocky nakrájanú slaninu, V miske si vymiešame smotanu so žĺtkami a parmezánom, osolíme. Uvarené špagety pridáme k slaninke, ešte chvíľu prehrejeme a odstavíme. Do horúcich špagiet so slaninou vylejeme smotanovú zmes a zľahka premiešame, už nevaríme! Nakoniec okoreníme a posypeme bazalkou.

• farfalle (mašličky) alebo akékoľvek iné cestoviny
• filé z lososa
• čerstvé špenátové lístky
• cherry paradajky
• čierne olivy
• 2 strúčiky cesnaku
• 120 ml kuracieho vývaru
• šťavu z polovice citróna
• olivový olej
• arašidy( nesolené, nepražené)
• soľ, čierne korenie

Ako na to:

Cestoviny si uvaríme podľa návodu na obale, najlepšie al dente.

Filé z lososa si nakrájame na asi 1,5 cm kocky. Na panvici predhrejeme olivový olej, pridáme pokrájaný cesnak, popražíme. Pridáme losos, osolíme, okoreníme a restujeme asi 2 min. Cherry paradajky prekrojíme na polovice, olivy na kolieska a spolu so špenátovými lískami pridáme k lososovi. Podlejeme vývarom, uvedieme do varu a varíme kým nezmäknú paradajky. Zmes zmiešame s cestovinami, polejeme citrónovou šťavou a dozdobíme arašidmi, ktoré sme si predtým nasucho opiekli na panvici.

Prajem dobrú chuť.

[donotprint] [/donotprint]

pre 6 porcií:
1500 g mletého mäsa, 7 dcl paradajkového pretlaku, cesnak, paradajky, kukuricu, lasagne, olej, 200 ml mlieka, múku, syr, 2 ks taveného syru v črievku, koreniny

Ako na to:

Mäsová omáčka: Mleté mäso dáme na panvicu (bez oleja) a za stáleho miešania sušíme dovtedy, kým nepustí šťavu. Pridáme paradajkový pretlak zriedený s vodou. Pretlačíme 2 strúčiky cesnaku a nakrájame tam čerstvé olúpané paradajky. Dochutíme a necháme variť na miernom ohni.
Syrová omáčka: Do hrnca nalejeme trošku oleja. Pridáme 1-2 PL múky (spravíme zápražku), potom nalejeme mlieko a necháme povariť. Nastrúhame syr a pridáme aj tavený syr. Miešame, až kým sa nevytvorí hustá omáčka.
Lasagne: Hlboký pekáč vytrieme olivovým olejom. Každý plátok cestoviny potrieme tenkou vrstvou paradajkového pretlaku (zhora) a poukladáme na pekáč. Potom dáme tenkú vrstvu mäsovej omáčky, posypeme kukuricou, nakrájame olúpané paradajky a polejeme vrstvou syrovej omáčky. Znoza naukladáme cestoviny potreté paradajkovým pretlakom, mäso, kukuricu, paradajky, syrovú omáčku. Poslednú vrstvu nedávame syrovú omáčku.
Pečieme v rúre 30-35 minút na 180 C. 10 minút pred koncom posypeme strúhaným syrom. Po upečení necháme trocha vychladnúť pokrájame a podávame

[donotprint] [/donotprint]

mleté hovädzie mäso, 2 menšie cukiny, červené víno, cibuľovo-mrkvový bujón, cestoviny farfalle, olivový olej

Postup:

Mäso dáme orestovať na olivovom oleji, pridáme bujón, víno a nakoniec nastrúhané cukiny. Cestoviny uvaríme al dente. Do uvarených cestovín vmiešame mäsovú zmes.

[donotprint] [/donotprint]

• 500 g uvarených cestovín
• 250 g čerstvého hrášku
• 200 g  nastrúhaného tvrdého syra
• 250 ml smotany
• 2 vajcia
• 2 strúčiky pretlačeného cesnaku
• mleté čierne korenie,soľ,vegetu
• tuk na vymastenie formy

[donotprint] [/donotprint]

POSTUP:

1. Uvarené cestoviny zmiešame s hráškom a syrom. Osolíme a okoreníme.

2.Vložíme do vymastenej ohňovzdornej misy,zalejeme rozšľahanými vajciami so smotanou,cesnakom a štipoku vegety.

3. Zapekáme v stredne vyhriatej rúre 170/150 °C asi 35 až 40 minút.