Jedlo.eu

Minule som pridala recept na bazalkové pesto, teraz dodávam jednu z mnohých možností jeho využitia. Zbožňujem rukolu..jemne pikantná a mne chuťou pripomína oriešky

Potrebujeme:

• 300g cestovín (akékoľvek)
• 30g rukoly
• 1 cibuľu
• 3 strúčiky cesnaku
• 20 g červenej papriky
• 2 lyžice bazalkového pesta
• cesnakový olej
• 1 lyžicu oleja
• šalátové korenie
• mleté čierne korenie
• soľ

Postup:

Cesnakový olej nemusí byť kupovaný, ľahko si ho doma sami pripravíte a to tak, že prelisovaný cesnak (asi 3 strúčiky na 1,5 dcl oleja) dáme aspoň na 20 min do oleja, tak sa chute prepoja, následne olej precedíme. Cibuľu nakrájame na tenké kolieska, osolíme, ochutíme šalátovým korením, pridáme rukolu, pokvapkáme cesnakovým olejom a necháme pár minút odstáť.

Olúpané strúčiky cesnaku nakrájané na tenké plátky opečieme na olejom potretej panvici na miernom ohni.Cestoviny uvaríme vo vriacej osolenej vode, scedíme, uložiem ich do misi a pokvapkáme olejom. Pridáme bazalkové pesto a ochutíme mletým čiernym korením. Spolu premiešame a dáme na tanier.

K cestovinám pridáme ochutenú cibuľu s rukolou, nadrobno nakrájanú červenú papriku a posypeme opečenými plátkami cesnaku. Podávame.

Keďže mi dnes doniesla kamoška úžasnú doma na záhradke vypestovanú čerstvú bazalku, tak tu pridávam jeden veľmi voňavý recept, mňamka

Potrebujeme:

• 2–3 veľké hrste bazalkových lístkov
• 1/2 lyžičky soli, najlepšie morskej
• 50 ml  olivového oleja
• 2–3 strúčiky cesnaku,  olúpané a prerezané napol
• 50 g piniových orieškov
• 4 lyžice čerstvo nastrúhaného  parmezánu

Postup:

Opláchnuté a osušené lístky bazalky vložte do mažiara alebo trecej misky a rozotrite ich so soľou na hladkú pastu. Snažte sa ich skôr roztierať medzi tĺčikom a stenou misky, než by ste do nich len bušili v strede misky. Hrubozrnná soľ je výhodou, pretože pomáha pri trení.

Vo chvíli, keď sú lístky roztreté, pridajte olej. Prilievajte ho pomaly a kašičku stále miešajte, aby bola hladká a krémová. Pridajte cesnak a naďalej trite. Cesnak má byť z pesta cítiť, ale nie prebiť ostatné chute.

Vsypte piniové oriešky aj parmezán a ďalej trite. Výsledkom by mala byť hladká hmota. Pesto môžete ešte osoliť a okoreniť, ale nezabúdajte ochutnávať – syr je slaný a cesnak sám o sebe dodáva ostrosť.

Podávame s ľubovoľnými cestovinami. Dobrú chuť.

Suroviny:

*300 g domácich širokých rezancov

*100 g nastrúhaného medovníka

*600 ml mlieka

*40 g masla

*mletá škorica

*40 g práškového cukru

*soľ

Postup:

Domáce rezance dáme do vriaceho osoleného mlieka, uvaríme domäkka a precedíme. Väčšiu misu vysypeme trochou nastrúhaného medovníka a naukladáme do nej po častiach uvarené rezance, pričom každú vrstvu posypeme nastrúhaným medovníkom, cukrom a škoricou. Všetko potom pokvapkáme roztopeným maslom.
Tip: Rezance môžeme pripraviť aj tak, že ich uložíme do ohňovzdornej misy, zapečieme vo vyhriatej rúre a pokvapkáme slivkovým lekvárom rozmiešaným s trochou bieleho vína.

Suroviny:

*455 g špagiet

*2 nasekané strúčiky cesnaku

*hrsť kapár namočených vo vode a odkvapkaných

*2 hrste veľkých čiernych olív (vykôstkovaných)

*12 pokrájaných ančovičiek

*3 malé sušené a rozmrvené čili papričky

*1 čajovú lyžičku sušeného oregana

*extra panenský olivový olej

*400 g konzervovaných paradajok

*odkvapkaných a nasekaných

*1 hrsť čerstvej bazalky

*soľ

*čerstvo mleté čierne korenie
Postup:

Špagety uvaríme vo vriacej osolenej vode “al dente”. Medzitým pár minút smažíme cesnak, kapary, olivy, ančovičky, chilli a oregano v troške olivového oleja. Pridáme paradajky, pomaly privedieme k varu a ďalej varíme 4 až 5 minút, až kým nevznikne paradajková omáčka primerane hustej konistencie. Odstavíme z ohňa, ponoríme do nej zliate špagety, potrasieme a polejeme ešte trochou omáčky. Posypeme nasekanou bazalkou, dochutíme soľou a korením a pokvapkáme olivovým olejom.

Suroviny:

*1 – 1,5 balíčka celozrnných špagiet (alebo iných cestovín)

*2 kuracie stehná

*200 gramov odtučnenej smotany

*1dl mlieka

*lahôdkovú cibuľku

*2 paradajky

*200 gramov tvrdého syra

*1 strúčik cesnaku

*olivový olej

*majoránka

*čierne mleté korenie

*biele mleté korenie

*tymián

*štipka soli

Postup:

Kuracie stehná odkostíme a pokrájame na stredne veľké kusy. Na panvicu dáme olivový olej, vložíme do neho mäso a pokrájanú lahôdkovú cibuľku. Kým sa mäsko opraží, dáme variť vodu na špagety. “Osmáhnuté” mäsko s cibuľkou na chvíľu odstavíme z ohňa, pridáme smotanu, mlieko, na malé kocky pokrájané paradajky, posekaný strúčik cesnaku a priamo do panvice nastrúhame syr. Panvicu vrátime na oheň, za stáleho miešania trochu povaríme, až pokým sa syr nerozpustí. Na koniec ochutíme korením, prípadne aj soľou. Uvarené špagety zmiešame s omáčkou a podávame. Recept je jednoduchý, trvá približne 30 minút. Podľa vymenovaných surovín je recept lacný a je chutnou večerou pre 4-člennú rodinu.

Potrebujeme:

• tortilly
• 3 ks kuracích pŕs
• 1 sáčok mrazenej zmesi zeleniny podľa chuti
• cibuľa
• cesnak
• mexické korenie
• tabasco
• biely jogurt veľký
• hlávkový šalát alebo čínska kapusta
• zelená paprika

[Čítajte ďalej →]

Čo potrebujeme?

pre 4 osoby

• 340 g penne
• 170 g mladej špargle
• 170 g mladej fazuľky očistenej a pokrájanej na 3 cm kúsky
• 170 g vylúskaného mladého hrášku
• 1 lyžicu extra panenského olivového oleja
• 1 posekanú cibuľu
• 1 pokrájaný strúčik cesnaku
• 115 g pokrájaných malých šampiňónov
• 1 lyžicu polohrubej múky
• 240 ml suchého vína
• 4 lyžice kyslej smotany
• 2 lyžice posekaných čerstvých byliniek, napríklad petržlenovej vňate a tymianu
• soľ
• mleté čierne korenie

[Čítajte ďalej →]

Čo potrebujeme?

pre 4 osoby

• 500 g širokých rezancov (tagliatelle)
• soľ
• mleté čierne korenie
• 200 g šunky
• 1 pór
• 1 PL nasekanej pažítky
• 100 ml smotany na varenie
• 1 strúčik cesnaku
• 1 PL oleja

[Čítajte ďalej →]

Čo potrebujeme?

• 300 g špagiet
• 800 g paradajok
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 červenú feferónku
• 100 g strúhaného syra
• 50 g píniových zrniečok
• 2 PL bazalky
• 4 PL oleja
• mleté čierne korenie
• soľ

[Čítajte ďalej →]

Čo potrebujeme?

Bolonská omáčka:

• 1 PL olivového oleja
• 1 stredná cibuľa
• 1 strúčik cesnaku
• 1/2 kg mletého mäsa
• 1/4 kg olúpaných paradajok v plechovke (celých alebo nakrájaných)
• 2 PL paradajkového pretlaku
• 4 PL červeného vína
• 1 PL sušenej bazalky
• soľ, čerstvo namleté korenie

Syrová omáčka:

• 50 g masla
• 50 g múky
• 600 ml mlieka
• 125 g syra na strúhanie
• 1/2 ČL strúhaného muškátového oriešku
• 12 plátkov lasagnového cesta

[Čítajte ďalej →]

Potrebujeme: 400 g špagiet, prerastenú slaninu, 2 žĺtka, smotanu na varenie, 100 g strúhaného parmezánu, mleté čierne korenie, soľ, sušená bazalka

[Čítajte ďalej →]