*stredne velká brokolica

*2 lyžice margarínu

*250 g tofu

*3 lyžice celozrnnej múky

*soľ

*čierne korenie

*paradajky

*strúhanka

* orechy

[donotprint] [/donotprint]

POSTUP PRÍPRAVY

Brokolicu rozoberieme na ružičky a poukladáme do vymastenej misy a zalejeme bielou omáčkou.
Omáčku si vyrobíme tak, že rozmixujeme tofu, celoz.múku, 2 lyžice margarinu, soľ a čierne korenie. Dáme ju na sporák a varíme až do zahustenia na miernom ohni.
Brokolicu zalejeme polovicou omáčky, na to poukladáme na kolieska nakrájané paradajky, druhú polovicu brokolice a nakoniec zalejeme zvyškom omáčky.Posypeme strúhankou a orechami.
Misu vložime do vyhriatej rúry a gratínujeme 15 min. Ako prílohu sme mali zemiaky uvarené v pare.
Jedlo je zdravé, rýchle a výborné.

Postup:

1. Do misy dáme jogurt a acidko, osolíme a ovegetíme. Premiešame a pridáme múku s práškom do pečiva. Vypracujeme cesto a potom do neho primiešame na malé kocôčky pokrájanú šunku alebo slaninku (alebo dáme obidve 1:1). Cesto dáme na pomúčenú dosku a vyvaľkáme ho na hrúbku 0,5 cm. Potom ho rozkrájame ostrým nožom na pásiky, z pásikov robíme trojuholníky. Vkladáme ich do panvice s rozpálenou masťou a po obidvoch stranách ich opražíme (cca 3 min) do zlatohneda. Vyberieme ich na papierovú utierku, aby neboli mastné. Hodia sa ako príloha k zeleninovému prívarku, ale môžeme ich konzumovať len tak alebo k pivu. Najlepšie sú ešte horúce.

*300 g domácich širokých rezancov

*100 g nastrúhaného medovníka

*600 ml mlieka

*40 g masla

*mletá škorica

*40 g práškového cukru

*soľ

Postup:

Domáce rezance dáme do vriaceho osoleného mlieka, uvaríme domäkka a precedíme. Väčšiu misu vysypeme trochou nastrúhaného medovníka a naukladáme do nej po častiach uvarené rezance, pričom každú vrstvu posypeme nastrúhaným medovníkom, cukrom a škoricou. Všetko potom pokvapkáme roztopeným maslom.
Tip: Rezance môžeme pripraviť aj tak, že ich uložíme do ohňovzdornej misy, zapečieme vo vyhriatej rúre a pokvapkáme slivkovým lekvárom rozmiešaným s trochou bieleho vína.

*250 g paradajok

*250 g uhoriek

*1/2 citróna

*250 g syru feta

*soľ

*korenie

*4 lyžice olivového oleja

*250 g gréckych olív

*1 červená cibuľa

*oregano

*med

Postup:

Uhorku podzdĺžne rozpolíme a vydlabeme. Dužinu nakrájame na plátky hrubé asi 1 cm a dáme do misy. Olivy vykôstkujeme a pridáme k uhorke. Červenú cibuľu nakrájame na tenké kolieska alebo nakrájame nadrobno bielu i zelenú časť jarných cibuliek a pridáme do šalátovej misy. Paradajky nakrájame na štvrťky a zbavíme semien. Dužinu nakrájame a pridáme do šalátovej misy k ostatným surovinám. Všetko nakoniec v mise opatrne premiešame. Do olivového oleja vmiešame med a zmes pridáme do šalátu. Z citróna vytlačíme šťavu a podľa chuti ju nalejeme na šalát. Ak je feta syr v náleve, nálev zlejeme. Syr potom nakrájame na obdĺžniky a dáme navrch do misky. Osolíme a okoreníme, prikryjeme potravinárskou fóliou a uložíme do chladničky. Šalát rozdelíme na tanieriky, ozdobíme oreganom.

*300 g čokolády na varenie

* 4 dl smotany na šľahanie 33%

* 100 g práškového cukru

* 100 g masla

* 1 balíček potravinárskej želatíny

* 2-3 dcl mlieka na rozpustenie želatíny

* balíček štvorcových keksov

* 3-4 veľké banány

* forma na biskupský chlebíček alebo srnčí chrbát

Postup prípravy:

1. Recept je finančne trošku náročnejší, ale raz za čas stojí za to. Deň vopred si uvaríme smotanu na šľahanie, čokoládu, práškový cukor a maslo. Necháme vychladnúť a vložíme do chladničky. Na miernom plameni rozpustite v smotane polámané čokolády (dala som 3 čokolády), maslo a práškový cukor, uvarte hustú kašu a nechajte vychladnúť, potom, ako som písala, strčte do druhého dňa do chladničky.

2. Na druhý deň dajte krém do oválnej misy a elektrickým šľahačom ho vyšľahajte do peny.

3. Urobte želatínu podľa návodu. Ja kupujem väčšinou túto želatínu, ktorú robím podľa návodu tak, že do 2-3 dcl teplého mlieka nasypem želatínu, a miešam ju, pokiaľ sa nerozpustí. Tak miešajte a miešajte, želatína by mala pomaly začať tuhnúť.

4. Vysteľte formu jemnou potravinárskou fóliou.

5. Vlejte želatínu do vyšľahaného krému a poriadne ju vmiešajte.

6. Na dno formy dajte krém, dobre potraste formou, aby krém dobre sadol a vytvorili sa pekné ozdobné chrbátiky. Krém bude pravdepodobne dosť hustý, tak traste a traste.

7. Na krém naukladajte keksy.

8. Na krém rozložte banány, ktoré po dĺžke rozrežte na polovičky, aby si pekne posadali na keksy. Ucapkajte ich, jemne potlačte, nech sa keksíky pricapia na krém.

9. Banány zakryte zvyšným krémom,

10. … naukladajte opäť keksy, dobre ich pritlačte, jemne potraste formou, aby krém sadol, prikryte fóliou a dajte stuhnúť do chladničky. Najlepšie do druhého dňa.

11. Na druhý deň krém vyklopte, nakrájajte a máááááááááte sa na čo tešiť!!!!!

Kapustu umyjeme, nadrobno postrúhame. Pridáme preosiatu múku, soľ a vypracujeme cesto. Pokrájame na kúsky, ktoré vyvaľkáme do kruhu. pečieme na horúcej platni po oboch stranách. Upečené lokše potrieme cesnakom a roztopenou masťou. ]]> http://www.jedlo.eu/recepty/bezmasite-jedla/kapustove-lokse-ii/feed/ 0 http://www.jedlo.eu/recepty/zemiaky/kapustove-lokse-i/ http://www.jedlo.eu/recepty/zemiaky/kapustove-lokse-i/#comments Sun, 13 Dec 2009 11:36:20 +0000 Tinuska http://www.jedlo.eu/?p=2385 Potrebujeme:

• 800 g zemiakov,
• 1 vajce,
• 120 g hrubej múky,
• soľ,
• 600 g hlávkovej kapusty,
• 80 g masti,
• 20 g práškového cukru,
• 10 g kryštálového cukru

Uvarené zemiaky pretlačíme, pridáme do nich vajce, múku, soľ, a vypracujeme cesto. Pokrájame ho na kusy, na pomúčenej doske ho vyvaľkáme do kruhu a na horúcej platni opečieme po oboch stranách. Upečené lokše potrháme na kúsky, dáme do cedníka, prelejeme horúcou vodou a vložíme do udusenej kapusty. Všetko spolu premiešame.

Príprava kapusty: nadrobno ju posekáme, dáme na masť, v ktorej sme cukor upražili na karamel a dáme dusiť.

• 750 ml mlieka
• 200 g krupice
• 50 g masla
• 2 žĺtky
• 500 ml mlieka
• 100 g nastrúhaného parmezánu
• 60 g masla
• 50 g múky
• na hrot noža nastrúhaného muškátového orieška
• mleté čierne korenie
• 1 čajová lyžička soli

Postup:

Mlieko s maslom privedieme do varu, primiešame krupicu a na miernom ohni za stáleho miešania povaríme asi 15 minút. Odstavíme, opatrne primiešame žĺtky a necháme vychladnúť. Na pomúčenej pracovnej doske sformujeme do tvaru valca. Nakrájame na plátky hrubé 2 až 3 cm. Ohňovzdornú misu vymastíme maslom a navrstvíme do nej knedličky. Maslo roztopíme v hrnci a metličkou zašľaháme múku. Zalejeme mliekom a uvaríme omáčku. Ochutíme soľou, mletým čiernym korením a nastrúhaným muškátovým orieškom. Bešamelovú omáčku nalejeme na knedličky. Posypeme nastrúhaným parmezánom. Zapečieme v rúre predhriatej na 180 oC asi 15 minút.

250 g krúp, soľ, 1 vajce, 1 cibuľu, 2 strúčiky cesnaky, 1 PL petržlenovej vňate, 1 PL pažítky, 1PL bazalky, štipka mletého bieleho korenia, strúhanku na zahustenie a obalenie, olej

Postup:

Prepláchnuté krúpy uvaríme v osolenej vode, scedíme a zomelieme alebo rozmixujeme. Pridáme vajce, nadrobno pokrájanú cibuľu, cesnak, bylinky, korenie a osolíme. Ak treba, zmes zahustíme strúhankou. Zo zmesi formujeme menšie placky, ktoré obalíme v strúhanke a opražíme na oleji. Podávame so zeleninovým šalátom.

pre 4 osoby

• 500 g brokolice
• 200 g plesňového syra
• 2 vajcia
• strúhanku na zahustenie a na obaľovanie
• olej na vyprážanie
• soľ

Príprava: 15 minút Varenie:20 minút

Brokolicu rozoberieme na ružičky a uvaríme v osolenej vode. Uvarenú, scedenú brokolicu roztlačíme vidličkou a premiešame so strúhaným plesňovým syrom a s vajcami. Zmes zahustíme strúhankou. Aby vynikla chuť základných surovín, nesolíme a nekoreníme.Zmes necháme chvíľu postáť, potom z nej tvarujeme krokety, ktoré obalíme v strúhanke a vyprážame. Podávame so zemiakovou kašou a zeleninovým šalátom.

TIP: Brokolicu môžeme nahradiť karfiolom alebo zeleninovou zmesou.

pre 4 osoby

• 800 g paradajok
• 200 g mäkkého tvarohu
• 100 g tvrdého syra
• 2 vajcia
• provensálske korenie
• čerstvá bazalka
• petržlenová vňať
• drvený kmín
• soľ
• trocha strúhanky
• 2 stredné cibule
• olivový olej
• soľ

Príprava: 35 minút

Pevné a rovnomerné paradajky zrežte navrchu a lyžičkou, alebo kruhovým vykrajovátkom vyberte ich jadrovník a rebrá. Nechajte z nich vykvapkať šťavu a potom vo vnútri osoľte a trochu okoreňte provensálskym korením.Tvaroh, strúhaný syr, vajce, čerstvé nasekané bylinky, kmín, soľ a strúhanku premiešajte a vzniknutou hmotou naplňte vnútra paradajok. Náplň prikryte zrezanými vrchnáčikmi paradajok a naplnené paradajky vložte do zapekacej nádoby. Pridajte k nim nasekané jadrovníky a rebrá z paradajok s nadrobno nakrájanou cibuľou.Prelejte trochou oleja a pečte v rúre pri 140 °C asi 10 minút a potom dopekajte 5 minút na 170 °C (záleží na veľkosti paradajok). Do vypečenej šťavy môžete pridať trochu sladkej smotany alebo ostrého kečupu. Podávajte s čerstvým pečivom.

• 800 g tekvice
• kúsok čerstvého zázvoru
• 1 strúčik cesnaku
• 150 g cibule
• 5 PL olivového oleja
• 5 PL zeleninového vývaru
• 100 ml smotany na šľahanie
• soľ
• mleté čierne korenie
• cukor podľa chuti
• 2 – 3 ČL citrónovej šťavy
• 200 g hlivy (môžete podľa chuti vyskúšať aj iné huby)
• 8 šalviových lístkov

Príprava:

Tekvicu pokrájame na štvrtiny a odstránime jadierka. Dužinu nakrájame na malé kocky.Olúpaný zázvor, cesnak a cibuľu posekáme nadrobno. Smotanu vyšľaháme dotuha. V hrnci zohrejeme 3 lyžice oleja a osmažíme na ňom zázvor, cesnak a polovicu cibule do sklovita. Pridáme pokrájanú tekvicu a spolu s ostatnými prísadami podusíme 2 až 3 minúty. Potom prilejeme zeleninový vývar a pod pokrievkou dusíme približne 5 minút.Pokrievku odstránime a dusíme, až kým v hrnci nezostane len polovica objemu tekutiny. Nakoniec zľahka vmiešame šľahačku a opatrne premiešame, aby zmes nadobudla krémovú konzistenciu. Dochutíme soľou, korením a cukrom.

[donotprint] [/donotprint]

pre 4-5 osôb

• 1 kg zemiakov
• 250 g šľahačkovej smotany
• 50 g masla muškátový oriešok
• soľ
• mleté čierne korenie
• maslo na vymastenie misy na zapekanie

Príprava:

Očistené zemiaky pokrájame na plátky.Misku na zapekanie vymastíme maslom, uložíme prvú vrstvu zemiakov, osolíme, okoreníme muškátovým orieškom, mle­tým čiernym korením a polejeme časťou smotany.Zo zemiakov a smotany vytvoríme 3 až 4 vrstvy.Pečieme 45 minút pri teplote 175 °C. Pred dopečením dáme na zemiaky kúsky masla.

pre 4 osoby

• 1 stredne veľký karfiol
• 3 vajca
• 3 PL hrubej múky
• soľ
• mleté biele korenie
• olej na vyprážanie

Príprava:

Karfiol umyjeme, rozoberieme na väčšie ružičky a uvaríme v mierne osolenej vode takmer do mäkka. Necháme odkvapkať a nadrobno ho posekáme. Vajcia rozklepneme a žĺtky oddelíme od bielkov. Žĺtky spolu s múkou primiešame ku karfiolu, ochutíme soľou a ko­rením. Na­ko­niec do zmesi zľahka vmiešame vyšľahaný sneh z bielkov. Z hmoty lyžicou vyformujeme malé placky, ktoré vyprážame na rozpálenom oleji. Podávame s uvarenými zemiakmi a so zeleninovým šalátom.

pre 4 osoby

• 2 kocky údeného syra tofu
• 150 g nahrubo nastrúhanej mrkvy
• 100 g sójových klíčkov (nemusí byť)
• 400 g brokolice
• 1 cibuľa
• 1 červená
• 1 žltá paprika
• 1 PL sójovej omáčky
• štipka čili korenia
• 1 ČL medu
• 1 ČL horčice
• mleté čierne korenie
• 100 ml zeleninového vývaru
• olej

Príprava: 35 minút

V miske zmiešame vývar, sójovú omáčku, med, horčicu, čili a čierne korenie. Tofu nakrájame na väčšie kocky a zalejeme pripravenou marinádou. Necháme aspoň 30 minút stáť.Cibuľu olúpeme a nakrájame na kolieska, papriku umyjeme a nakrájame na kúsky, brokolicu povaríme v slanej vode do polomäkka. Do woku alebo inej panvice dáme olej, a keď je rozpálený, vsypeme kocky tofu bez marinády. Postupne pridáme cibuľu, papriku, mrkvu, brokolicu a na záver aj sójové klíčky. Počas opekania postupne pridávame po troche marinádu z tofu, a keď sa voda vyparí, môžeme podávať. Zmes najlepšie chutí s ryžou.