Jedlo.eu

Potrebujeme:

• 600 g kuracích pŕs,
• 15 dkg čerstvých šampiňónov
• 2 väčšie pomaranče
• 2 feniklové korene
• 1 strednú cibuľu
• 1 smotanu na varenie
• kari
• olej
• soľ, čierne korenie

Ako na to:

Ako prvé uvaríme korene feniklu. Varíme ich v mierne osolenej vode asi 10-15 min. Po uvarení necháme trošku prechladnúť. Medzitým si kuracie prsia  nakrájame na stredne hrubé rezance. Orestujeme na troške oleja, pridáme najemno nakrájanú cibuľu a na hrubšie kúsky nakrájané šampiňóny. Zmes osolíme, okoreníme a chvíľku podusíme. Poprášime kari korením a zalejeme šťavou z jedného pomaranča. Nakoniec pridáme smotanu a pár minút varíme. Druhý pomaranč rozkrájame na mesiačiky, z ktorých povyrezujeme dužinu. Do zapekacej misky si na dno poukladáme na štvrťky pokrájaný fenikel, na ňho pridáme povykrajovanú dužinu z pomaranča a na vrch nalejeme pripravené kuracie prsia. Zapekaciu misu prekryjeme alobalom a dopekáme v rúre predhriatej na 150 st. asi 10 min, potom ešte 5 min. bez alobalu. Takto sa nám delikátne chute užasne prepoja. Nebojte sa experimentovať, jemná anízová chuť feniklu a sladká chuť pomaranča sa skvele dopĺňajú. Prajem dobrú chuť.

Potrebujeme:

• 2 vajcia natvrdo
• 200g vlašského šalátu
• majolku
• biely jogurt
• 8 koliesok salámy
• sterilizované uhorky, kápiu a hrášok

Postup:
Vajcia rozkrojíme a položíme reznou stranou nadol – na kopčeky šalátu, ktorý sme rozdelili na 4 tanieriky. Majolku zmiešame s jogurtom, prípadne osladíme, osolíme a okyslíme. Prelejeme vajcia aj so šalátom. Porcie obložíme kornútkami salámy, vejárikmi uhorky, plátkami kápie a hráškom.

Poznáme to asi všetci. Bolesť hlavy, hrdla, svalov a k tomu ešte upchatý nos. Nie všetci máme čas to vyležať v posteli, čo je mimochodom najefektívnejšie, preto pridávam pár rád a receptov, ktoré vám pomôžu zvýšiť vašu imunitu.

Kuracia polievka

Bola v minulosti obľúbeným liekom našich babičiek na nachladnutie. Na jej účinok nikdy nedali dopustiť. Dôvod je jednoduchý: z kuracieho mäsa sa pri varení uvoľňuje aminokyselina cysteín, ktorá má podobné zloženie ako liek na bronchitídu (acytylcysteín). Cysteín riedi hlien a uľahčuje dýchanie a odkašliavanie.

Hríbový guláš

Čerstvé hríby, zemiaky, cibuľa, soľ, čierne korenie, červená paprika, petržlenová vňať, olej. Na oleji do sklovita opražte najemno nakrájanú cibuľku, pridajte huby, na kocky pokrájané zemiaky, červenú papriku a soľ. Chvíľu poduste, podlejte vodou a varte, kým nie sú zemiaky mäkké. Dochuťte vegetou, čiernym korením a posypete nakrájanou petržlenovou vňatou. Podávajte s čiernym chlebom.

Hríby

Obsahujú viac než 300 látok, ktoré naštartujú imunitu. Podporujú produkciu bielych krviniek, ktoré sú oveľa agresívnejšie a úspešne tak bojujú proti infekciám. Medzi najväčšie zásobárne účinných látok sa považujú hríby shiitake, maitake a reishi.

Cesnaková nátierka

Tri polievkové lyžice masla vymiešajte s 2 trojuholníkmi taveného syra, tromi strúčikmi cesnaku. Podľa chuti pridajte vegetu. Nátierka je vhodná na chuťovky aj chlebíčky.

Cesnak

Považuje sa za zázračný prírodný liek a na liečenie rôznych chorôb sa používa stovky rokov. Pomáha vylučovať škodlivé látky z tela, čím ho vlastne dôkladne prečisťuje, posilňuje imunitu a hlavne ničí baktérie. Je tiež vhodný pri znižovaní tlaku aj cholesterolu, pri žalúdočných ťažkostiach. Dokonca chráni aj pred nádorovými chorobami. Dve tretiny ľudí, ktorí jedli denne strúčik cesnaku, neboli nachladnuté ani nedostali chrípku.

Fašírky z ovsa

Ani nezbadáte, že v nich nie je mäso. Ovsené vločky, asi 200 gramov, dajte krátko uvariť v zeleninovom vývare, aby vznikla hustá masa. Po 10 minútach zmiešajte s nastrúhanou mrkvou, zelerom, pšeničnými klíčkami a osmaženou cibuľkou. Pridajte 2 – 3 strúčiky cesnaku, vegetu, majoránku a trocha drvenej rasce. Pri formovaní používajte strúhanku. Vypražte na rastlinnom oleji.

Ovos a jačmeň

Liečitelia ich nepovažujú za jedlo, ale za liek. Tieto obilniny obsahujú účinný prírodný imunostimulátor beta-glukán – prírodný druh vlákniny, ktorá má obrovskú schopnosť bojovať s mikróbami. Navyše pôsobí antioxidačne, dokonca viac než známa echinacea. Okrem toho posilňuje imunitu a zvyšuje účinky antibiotík. Ovos pomáha aj pri chorobách nervovej sústavy, zmierňuje riziko vzniku srdcových chorôb a infarktu, poskytuje tiež účinnú pomoc pri trávení a stabilizuje cukor v krvi.

Zapečená makrela

Potrebujete 2 až 3 údené makrely, tuk, 600 – 700 gramov zemiakov, soľ, mleté čierne korenie, 2 cibule, 2 vajcia, 1 liter mlieka. Makrely zbavte kože, vykostite a nakrájajte na menšie kúsky. Do vymastenej nádoby rozložte vrstvu uvarených, na plátky nakrájaných zemiakov, vrstvu kociek cibule, pripravené makrely a striedajte do spotrebovania surovín. Vrchnú vrstvu tvoria zemiaky. Potom všetko zalejte vajcami rozšľahanými v mlieku a v stredne vyhriatej rúre zapečte doružova. Podávajte so sezónnymi zeleninovými šalátmi.

Ryby

Losos, makrela, haringy a ďalšie mastné ryby obsahujú omega-3 mastné kyseliny. Tie aktivujú biele krvinky, ktoré bojujú proti chrípke. Ryby a morské plody sú veľmi dobrým zdrojom selénu. Ten zas pomáha bielym krvinkám produkovať proteíny, ktoré zbavujú telo vírusov. Omega-3 mastné kyseliny zlepšujú prúdenie vzduchu v pľúcach a chránia ich pred respiračnými infekciami.

Čo treba piť?

Čierny čaj

Päť šálok čierneho čaju denne počas dvoch týždňov zaistí, že bunky zvyšujúce iminutu budú produkovať 10-krát viac proteínu interferonu, ktorý dokáže bojovať proti nachladnutiu a chrípke. Ak vám čierny čaj nechutí, môžete ho nahradiť zeleným. Ochutiť si ho môžte citrónovou šťavou a nastrúhaných čerstvým zázvorom.

Pomarančový džús

Jeden pohár ráno vám dodá viac než sto percent odporúčanej dennej dávky vitamínu C, ktorý má pozitívny vplyv na stav pokožky aj imunitu.

Mlieko

Je výborným zdrojom vitamínu D, ktorý podporuje imunitu a pomáha predchádzať nachladnutiu. Ľudia, ktorí ho majú nedostatok, sú tak náchylnejší na infekcie horných dýchacích ciest.

Nebude to hocijaký večierok, pretože prichádza Silvester!! Mnohí spájajú túto udalosť s množstvom vypitého alkoholu. Lenže … Aj napriek dátumu treba myslieť na zdravie, a najmä na nepríjemné následky alkoholu. Na vstup do nového roka je potrebné sa vhodne pripraviť:

1.v predstihu si napríklad dopriať dostatok spánku,

2.kratší pobyt na čerstvom vzduchu, na prechádzke s blízkymi či priateľmi,

3. pár dní pred Silvestrom abstinovať.

Nikdy netreba zabúdať na dobrý základ – teda pred silvestrovskou oslavou zjesť vhodné jedlo, ktorého výber každý najlepšie ovláda a má už vyskúšaný. Vedci napokon zistili, že pri zvýšenej konzumácii alkoholu priaznivo pôsobí dostatok bielkovín – ľahko stráviteľného mäsa, tvrdého syra či uvarených vajíčok a dostatok ovocných štiav s obsahom vitamínu C. Počas silvestrovskej oslavy je vôbec vhodné piť aj dostatok nealkoholických nápojov – každú hodinu jeden až dva poháre minerálky, džúsu či iného vhodného nápoja, ktorý možno kombinovať s alkoholom. Aj tu platí zásada, počas zábavy nemiešať viaceré druhy alkoholických nápojov – po destilátoch je vhodné niečo zjesť a potom prejsť na víno či šampanské. O polnoci si pripijeme šampanským alebo miešaným nápojom.

Počas Štedrej večere býva zvykom, že na stole nesmú okrem iných dobrôt chýbať ani orechy. Podľa povery totiž orech rozbitý práve v túto sviatočnú chvíľu ukáže, ako je na tom jeho majiteľ so zdravím.

Konzumovať orechy či oriešky by sme mali (samozrejme v ich nesolenom stave) nielen preto, aby nám ukázali či budeme budúci rok zdravý, ale najmä preto, aby vďaka nim dodali telu množstvo vitamínov, minerálov a stopových prvkov. Tie sa v nich totiž nachádzajú v hojnom počte.

Vlašské orechy
Sú zdrojom kyseliny alfa lipovej, ktorý je vynikajúcim antioxidantom. Okrem nej však vlašské orechy obsahujú vysoký podiel vitamínov E a B6, zinku, fosforu, selénu draslíku i kyseliny listovej. Ich pravidelnou konzumáciou sa vám zníži obsah cholesterolu v krvi. Pomocou nich zažehnáte napätie, stres i zlú náladu. Výborne pomáha, ak trpíte kardiovaskulárnymi ochoreniami.

Lieskové oriešky
Poznáme ich snáď všetky. Najmä počas vianočných sviatkov. Idú totiž do rôznych koláčov či plniek. Ak na ne nezabudnete počas celého roku, odmenia sa vám vynikajúcou pamäťou. Je to najmä preto, že sa v nich nachádza vysoký podiel nenasýtených mastných kyselín, vápniku a železa.

Mandle
Chcete mať krajšiu pokožku, nechty alebo vlasy? Doprajte si mandle. Nachádza sa v nich vápnik, horčík, železo či vitamíny B2 a E. Dôležité sú najmä, ak trpíte lámavosťou kostí alebo potrebujete znížiť vysoký obsah cholesterolu v krvi.

Arašidy
Pekné zuby dosiahnete i tak, že si denne dáte pár kusov arašidov. Je o nich totiž známe, že znižujú riziku vzniku zubného

kazu. Avšak nielen to. Výborne podporujú krvotvorbu a upokoja “rozhádzané” nervy.

Orechy zaberú i v boji proti kašľu
Potrebujete:
Škrupiny z 12 orechov
1/2 litra vody
Škrupiny dobre poumývame. Dáme do nádoby a nalejeme na ne 1/2 litra vody. Necháme 4 hodiny odstáť. Potom ich povaríme približne 1/2 hodiny. Odparujúcu sa vodu dolievame tak, aby po scedení zostalo 1/2 litra nápoja. V prípade potreby ho môžeme i prisladiť. Pije sa teplý, 2x až 3x denne 2dcl odvaru. Pri pravidelnom užívaní odstráni i hlieny v prieduškách.

Potrebujeme: 3 žĺtky, 120 g práškového cukru, 140 g zomletých orechov, 100 g polohrubej múky, 3 polievkové lyžice sójovej múky, mletá škorica, 1 vajce na potretie.

Príprava: Žĺtky vymiešame s cukrom, pridáme škoricu, orechy, múku a vypracujeme cesto. Cesto vyvaľkáme, formičkami vykrajujeme rôzne tvary, potrieme rozšľahaným vajíčkom a pečieme v dobre vyhriatej rúre 8 minút.

Potrebujeme: 150 g čerstvých húb, 100 g koreňovej zeleniny, 80 g karfiolu, 80 g kapusty, 2 dl smotany, 20 g múky, soľ, bazalka, petržlenová vňať, 100 g eidamskej tehly, 80 g oleja, 50 g cibule, 3 strúčiky cesnaku.

Príprava: Huby a koreňovú zeleninu očistíme a nakrájame na menšie kúsky, kapustu na rezance a karfiol rozoberieme na ružičky. Nadrobno nakrájanú cibuľu speníme na tuku, pridáme huby a zeleninu, opražíme, podlejeme vodou a uvedieme do varu. Polievku dochutíme soľou, bazalkou a pretlačeným cesnakom. Krátko pred dovarením ju zahustíme zátrepkou z múky a smotany. Nakoniec pridáme nastrúhaný syr a petržlenovú vňať.

Potrebujeme:

500g polohrubej múky,

50g droždia,

50g práškového cukru,

1 vanilkový cukor,

1 vajce,

150ml mlieka,

1KL citrónovej kôry,

štipka soli,

200g masla,

100g polohrubej múky na premiešanie s maslom,

100g olúpaných a posekaných mandlí,

100g kandizovaného ovocia,

100g hrozienok,

2PL rumu

Do múky dáme nakysnutý kvások a mlieko zmiešané s cukrom, vajcom, soľou a citrónovou kôrou. Vymiesime cesto a dáme ho na teplé miesto kysnúť. Maslo zmiešame s múkou, zamiesime do vykysnutého cesta a dáme znova na pol hodiny kysnúť. Potom zapracujeme do cesta kandizované ovocie, hrozienka namočené v rume a mandle, vytvarujeme valec a dáme kysnúť ďalšiu polhodinu. Potom rozvaľkáme tak, aby v strede bolo cesto tenšie, na krajoch hrubšie. Preložíme hrubší kraj cez tenší stred k druhému hrubšiemu kraju a vznikne nám typická štóla. Uložíme ju na plech na maslom potretý papier, a necháme ešte 20 minút kysnúť. Potom ju pomaly pečieme vo vyhriatej rúre asi hodinu. Upečenú štólu hneď za horúca potrieme roztopeným maslom a posypeme práškovým cukrom.

-500g polohrubej múky,

-200ml mlieka,

-20g droždia,

-hrozienka,

-štipka soli,

-1PL kryštálového cukru;

Urobíme cesto, do ktorého zapracujeme namočené hrozienka a dáme na pol hodiny kysnúť. Potom urobíme z cesta valčeky, pokrájame na dvojcentimetrové kúsky a poukladáme na vymastený plech. Podávame poliate teplým mliekom, v ktorom sme rozpustili med, a posypeme makom.

Cesto:

• 600g hladkej múky,
• 25g kvasníc,
• 2PL cukru,
• trochu soli,
• 2 žĺtky,
• 200ml mlieka,
• 125g masla;

Plnky (na 2 dávky):
Orechová - 150ml mlieka, 250g mletých orechov, 150g práškového cukru, 1 vanilkový cukor, drvené piškóty podľa potreby; Orechy sparíme horúcim mliekom, v ktorom sme rozpustili cukor.

Tvarohová - 250 g tvarohu, 1 vajce, 80 g práškového cukru, štipka soli, 3PL detskej krupice, 2PL namočených hrozienok.

Maková – 150ml mlieka, 200 g cukru, 250 g pomletého maku. V horúcom mlieku rozpustíme cukor, necháme zovrieť, zalejeme mak a necháme vychladnúť.

Do preosiatej múky dáme kvások, mlieko so žĺtkami a zmäknuté maslo, a vypracujem cesto. Po vykysnutí rozdelíme na 3 časti, každú rozvaľkáme a naplníme rôznymi plnkami (každú časť inou plnkou). Potom všetky tri spletieme do vrkoča, potrieme vajcom, popicháme, a pomaly upečieme (175°C, 45-50 minút).

• 600g rybieho filé,
• mlieko,
• 2 vajcia,
• 50ml vína,
• hladká múka,
• soľ

Filé pokrájame na porcie, zalejeme osoleným mliekom a necháme niekoľko hodín odležať. Z vajec, vína a múky urobíme cestíčko, v ktorom obaľujeme vysušené plátky pokvapkané citrónovou šťavou a hneď vyprážame.