Jedlo.eu

Ingrediencie :

*lístkové cesto 400 g
*zeleninová zmes 220 g
*syr údený 150 g
*rajčinový pretlak 1 konzerva
*cesnak 2 strúčik
*cukor kryštálový 1 káv. lyžička
*klobása 1 ks
*žĺtok vaječný 1 ks
*soľ
*čierne mleté korenie
*oregano

Postup prípravy :

Na pomúčenej doske si rozmrazené lístkové cesto vyvaľkáme a naražeme ho na väčšie štvorce (z jedného balenia – 400g cesta – víde asi 12 – 14 štvorcov). Štvorce natrieme zmesou z hustého rajčinového prelaku, do ktorého sme rozmiešali lyžičku cuku, štipku soli a prelisovaný cesnak. Potreté štvorce posypeme dusenou okorenenou a osolenou zeleninovou zmesou (napr. mexická zeleninová zmes – kukurica, hrášok, paprika), pridáme koliesko klobásy, posypeme oreganom a strúhaným syrom. naplnené štvorce preložíme do trojuholníka a prstami dobre na okrajoch zatlačíme, aby nám zmes pri pečení nevytiekla. Pizzové koláčiky, poukladáme na plech vystlatý papierom na pečenie, potrieme žĺtkom a ešte mierne posypeme strúhaným syrom. Pečieme asi 15 – 20 minút pri teplote 200 °C.

• 1 hovädzí chvost
• bobkový list
• nové korenie
• cibuľu
• koreňovú zeleninu (mrkvu, petržlen, zeler, paštrnák)
• soľ
• vodu
• veľký hrniec

Dame variť chvost spolu s bobkovým listom, korením a cibuľou. Keď bude hotový (najskôr o 3 hodiny), vyber ho a odlož nabok. Do vývaru pridaj pokrájanú a ošúpanú zeleninu a nechaj variť domäkka. Ak by tam bola od začiatku, po tých 3-4 hodinách varenia by z nej zostalo blato, tak preto sa pridáva neskôr. Zároveň si uvarené mäso zachová vlastnú chuť a nepreberie ju od zeleniny. Hotovým vývarom môžme podlievať napríklad bolognese alebo iné jedlo, ak si ho dáme zamraziť v menších kockách.
Čisté obraté mäso z chvosta zasa môžme použiť k prívarkom, napríklad luskovému alebo tekvicovému, prípadne ho podávať samostatne s chrenom.

Ani kosti nemusíme vyhodiť. Ak máme doma väčšieho psa, bude sa tejto “kúsacej hračke” patrične tešiť.

Ingrediencie :
*kuracie prsia 3 ks
*olej 3 pol. lyžica
*syr Bambíno 1 ks
*syr niva 10 dkg
*cesnak 2 strúčik
*smotana na varenie 1 dcl
*orechy vlašské 80 g
*pomleté farebné korenie 1 káv. lyžička
*sušená bazalka 2 káv. lyžička
*cibuľa 1 ks
*soľ

Postup prípravy :

Orechy nahrubo nasekáme a opražíme na suchej panvici. Kuracie prsia umyjeme, osušíme utierkou, mierne naklepeme, osolíme a ochutíme nahrubo pomletým farebným korením. V panvice na rozpálenom oleji ich z oboch strán prudko osmažíme, potom vyberieme z panvice a zabalíme do alobalu aby nám nevychladli, kým spravíme omáčku. Do výpeku na panvici pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a osmažíme. Pridáme nivu a miešame kým sa neroztopí, potom pridáme syr Bambíno, smotanu a pretlačený cesnak. Za stáleho miešania necháme prevariť. Prisypeme bazalku a už len krátko povaríme. Osmažené prsia na tanieri prelejeme bazalkovou omáčkou a posypeme opraženými orechami.

Doporučené prílohy : Cestoviny, ryža
Poznámky :
Ak niekto nemá rád nahorklú chuť orechových šupiek, opražené orechy po vychladnutí môžme zbaviť šupiek tak, že ich medzi dlaňami jemne treme. Orechy sú tak ľahšie stráviteľné.

• 1 väčšia kačica
• 200 g šunky
• 500 g šampiňónov alebo iných hríbov
• 800 g cibuliek nakladaných v octe alebo sladkokyslom náleve
• 2 dl bieleho vína
• 2 g mletého čierneho korenia
• 20 g hladkej múky
• ½ l vývaru
• rasca
• petržlenová vňať
• 30 g soli

Kačicu osolíme, posypeme rascou, podlejeme vodou a dáme upiecť na pekáči do chrumkava. Po upečení odoberieme trochu tuku a vo zvyšku  osmažíme cibuľku, huby.Podľa potreby okoreníme, pridáme biele víno a podusíme. Potom pridáme petržlenovú vňať a na pásiky pokrájanú šunku a dodusíme. v odobratom tuku osmžíme múku do červena, zalejeme vývarom a varíme až kým sa tuk od vody neoddelí. Podávame s knedlou , alebo zemiakmi.

Suroviny:
*1 biely jogurt
*1 acidko (odmeriame jogurt. kelímkom)
*1,5 KL soľ
*1/2 KL vegeta
*300 g hladká múka
*1 bal. prášok do pečiva
*150 g gazdovská údená slanina alebo šunka
*olej na vyprážanie
Na špenát:*
*350 – 400 g mrazený špenát
*750 ml mlieko
*4 – 5 PL olej
*2 PL hladká múka
*1 – 2 vajíčka
*podľa chuti  soľ
*podľa chuti  mleté čierne korenie
*podľa chuti  cesnak – strúčiky

Postup:

1. Do misy dáme jogurt a acidko, osolíme a ovegetíme. Premiešame a pridáme múku s práškom do pečiva. Vypracujeme cesto a potom do neho primiešame na malé kocôčky pokrájanú šunku alebo slaninku (alebo dáme obidve 1:1). Cesto dáme na pomúčenú dosku a vyvaľkáme ho na hrúbku 0,5 cm. Potom ho rozkrájame ostrým nožom na pásiky, z pásikov robíme trojuholníky. Vkladáme ich do panvice s rozpálenou masťou a po obidvoch stranách ich opražíme (cca 3 min) do zlatohneda. Vyberieme ich na papierovú utierku, aby neboli mastné. Hodia sa ako príloha k zeleninovému prívarku, ale môžeme ich konzumovať len tak alebo k pivu. Najlepšie sú ešte horúce.

Suroviny:

*4 žĺtky
*4  bielky
*4 PL cukru
*4 PL kakaa
*0,3 l šľahačka
*5 ks pomarančov
*1   vanilkový cukor
*klinčeky
*50 g medu
*1 PL masla
* múka hladká na zahustenie omáčky
*1 škorica celá

Postup

1. Štyri žĺtky oddelíme od bielkov. Do žĺtkov pridáme 4 polievkové lyžice kakaa, 4 polievkové lyžice cukru, premiešame, vyšľaháme do jemnej peny. Z bielkov vyšľaháme sneh a spojíme so žĺtkami, až vznikne nadýchaná hmota, ktorú vlejeme do plechu vystlaného papierom na pečenie.

• 3/4 kg žihľavy (aj so stopkami)

• 3 l prevarenej vody

• 3 citróny

• 1pomaranč

• cukor podľa toho, koľko je vody

• 2 malé (50g) balenia kyseliny citrónovej

Žihľavu  zaparíme  prevarenou vodou , nakrájame citróny, pomaranč a necháme 24 hodín stáť.

Precedíme, vyžmýkame a odmeriame koľko je vody, toľko cukru, pridáme kys.citrónovú a necháme variť 1/2 hod

Suroviny:

*5 vajec

*40 g masla

*300 g paradajok

*1 dl šľahačky

*100 g eidamu

*soľ

*petržlenová vňať
Postup:

Ohňovzdornú misu vymastíme maslom, poukladáme na kolieska pokrájané paradajky, na ktoré opatrne – aby sa nám nerozlial žĺtok – rozbijeme surové vajcia. Na každé vajce dáme trošku smotany, posypeme strúhaným syrom, osolíme a vo vyhriatej rúre 15 minút zapečieme. Pred podávaním posypeme posekanou petržlenovou vňaťou. Podávame s makarónmi.

Suroviny:

*300 g domácich širokých rezancov

*100 g nastrúhaného medovníka

*600 ml mlieka

*40 g masla

*mletá škorica

*40 g práškového cukru

*soľ

Postup:

Domáce rezance dáme do vriaceho osoleného mlieka, uvaríme domäkka a precedíme. Väčšiu misu vysypeme trochou nastrúhaného medovníka a naukladáme do nej po častiach uvarené rezance, pričom každú vrstvu posypeme nastrúhaným medovníkom, cukrom a škoricou. Všetko potom pokvapkáme roztopeným maslom.
Tip: Rezance môžeme pripraviť aj tak, že ich uložíme do ohňovzdornej misy, zapečieme vo vyhriatej rúre a pokvapkáme slivkovým lekvárom rozmiešaným s trochou bieleho vína.

Suroviny:

*250 g paradajok

*250 g uhoriek

*1/2 citróna

*250 g syru feta

*soľ

*korenie

*4 lyžice olivového oleja

*250 g gréckych olív

*1 červená cibuľa

*oregano

*med

Postup:

Uhorku podzdĺžne rozpolíme a vydlabeme. Dužinu nakrájame na plátky hrubé asi 1 cm a dáme do misy. Olivy vykôstkujeme a pridáme k uhorke. Červenú cibuľu nakrájame na tenké kolieska alebo nakrájame nadrobno bielu i zelenú časť jarných cibuliek a pridáme do šalátovej misy. Paradajky nakrájame na štvrťky a zbavíme semien. Dužinu nakrájame a pridáme do šalátovej misy k ostatným surovinám. Všetko nakoniec v mise opatrne premiešame. Do olivového oleja vmiešame med a zmes pridáme do šalátu. Z citróna vytlačíme šťavu a podľa chuti ju nalejeme na šalát. Ak je feta syr v náleve, nálev zlejeme. Syr potom nakrájame na obdĺžniky a dáme navrch do misky. Osolíme a okoreníme, prikryjeme potravinárskou fóliou a uložíme do chladničky. Šalát rozdelíme na tanieriky, ozdobíme oreganom.

Potrebujeme:

*Hlávkový šalát

*paradajku

*vajce uvarené na tvrdo

*50 g šunky

*20 g tvrdého syra

*1 redkvičku
Postup:

Šalátové lístky umyjeme a nakrájame na kocky. Poukladáme ich na veľký tanier do pyramídového tvaru, navrch dáme šunku, okolo nej vajíčko a po stranách taniera poukladáme na plátky pokrájanú redkvičku. Celú porciu posypeme strúhaným syrom.